1、紅參(can)(can)是(shi)參(can)(can)的熟制(zhi)品，由(you)鮮參(can)(can)蒸制(zhi)、烘干而(er)成。紅參(can)(can)環紋不(bu)明顯，有(you)枝根(gen)(gen)痕，根(gen)(gen)莖上(shang)部土黃色，頂端有(you)蘆碗，習稱“油盞頭”。
2、白(bai)參(can)是除紅(hong)參(can)以外的(de)各(ge)種人參(can)加工產品(pin)的(de)統稱，色澤呈微白(bai)的(de)黃色，性味(wei)味(wei)甘(gan)、微苦(ku)，如生曬(shai)參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等等。
3、山(shan)參包括(kuo)野山(shan)參、林下參、園參等(deng)，其(qi)中自然生長的野山(shan)參價值最高。其(qi)主根(gen)短，紋粗而淺，常(chang)延續到主根(gen)中部，須根(gen)珍珠點較少，多具二(er)個主要支(zhi)根(gen)，全體(ti)呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋(yang)參主根呈(cheng)圓形或紡錘形，表(biao)面(mian)淺黃(huang)色，皮紋細膩，質(zhi)地飽滿而結(jie)實，斷切面(mian)干凈，呈(cheng)現較清晰的菊花紋理(li)，參片甘苦味濃。
5、園參是人工種(zhong)植(zhi)的人參，其蘆(lu)頭短粗，多(duo)不彎曲，蘆(lu)碗疏生(sheng)在蘆(lu)頭上。主根多(duo)為(wei)圓柱形(xing)，質地較疏松；橫紋粗而(er)淺，不連續，上下部均(jun)有(you)。
正官莊
新開河
同仁堂
敖東
神象
胡慶余
雷允上
皇封
修正
龍寶參茸
