中(zhong)國是(shi)全球最大(da)的(de)肉類消費市(shi)場，2021年，我國肉(rou)類消費(fei)總量高達(da)近1億噸，占全(quan)球總量的(de)27%。據《中華人民共和(he)國2021年國民經濟和(he)社會發展統計公報》提到，2021年(nian)，豬肉產量5296萬噸(dun)、牛肉產量698萬噸、羊肉產量514萬噸、禽肉(rou)產量2380萬噸，由(you)此，我國肉(rou)類(lei)消費以豬肉(rou)為(wei)主，禽類(lei)、牛羊(yang)肉(rou)等作為(wei)重(zhong)要補(bu)充(chong)。2021年末(mo)，中(zhong)國居民人均肉類消費量為32.9千(qian)克(ke)，人均禽類(lei)消費量12.3千克(ke)。

據(ju)國家統計局(ju)數據(ju)，截至(zhi)2021年末，在全國31個省、自治(zhi)區和直轄市中，重慶市以(yi)居民人(ren)均肉(rou)類消(xiao)費量46.9千克，成(cheng)為2021年中國最愛(ai)吃肉的省級行政區(qu)，其城鎮居民和農村居民人均肉類消費(fei)量都超過(guo)40千克，分別(bie)是48.9千克、43.5千克。其次(ci)是四川省、內蒙古(gu)自治區(qu)，居民人均肉類消費量分別是42.4千克和41.8千克，位居全(quan)國前三名。2021年中國十大最愛吃肉(rou)的省(sheng)市還包括(kuo)江(jiang)(jiang)西(xi)省(sheng)、廣(guang)東省(sheng)、浙江(jiang)(jiang)省(sheng)、湖(hu)南省(sheng)、遼寧省(sheng)、云南省(sheng)、西(xi)藏自治區。而山(shan)西(xi)省(sheng)墊底，居民人均(jun)肉(rou)類消(xiao)費量僅18.3千(qian)克，是2021年中國吃肉最少的省份。

豬(zhu)肉是我(wo)國肉類消費(fei)食品(pin)，據《2021年中(zhong)國統計年鑒(jian)》，截至(zhi)2020年末(mo)，在(zai)全國31個省、自(zi)治區和直轄市中，中國(guo)最愛吃豬肉的省級行政區是(shi)重慶市，豬肉人均消費量是(shi)29.9千克；其次是四川省(sheng)和廣東省(sheng)，豬肉人均消費量分別是28千克、26千克；中國最愛吃(chi)豬肉(rou)的十(shi)大省(sheng)份還包括(kuo)江(jiang)西、云南、湖(hu)南、貴州、廣西、浙(zhe)江(jiang)、湖(hu)北(bei)。從地(di)域來看(kan)，中國最愛吃(chi)豬肉(rou)的地(di)區主要分布在南方(fang)，中國最愛吃(chi)豬肉(rou)的十(shi)大省(sheng)份都分布在南方(fang)，尤其是西南地(di)區4個省(sheng)份都上榜。而中國西北(bei)地區最不愛吃豬肉(rou)，新(xin)疆(jiang)、寧夏、西藏、青(qing)海(hai)豬肉(rou)人均(jun)消(xiao)費量(liang)低于10千克，分別是(shi)3.4千克(ke)、5.8千克、6.7千克、8.1千克。

據《2021年中國統計年鑒》，截至2020年末(mo)，在(zai)全國(guo)31個省、自治區和(he)直轄市中，西(xi)藏自治區以居民(min)人均牛肉(rou)消費(fei)量(liang)17.4千克，在全國排(pai)名第一，是中(zhong)國最(zui)愛(ai)吃牛肉的省(sheng)份；其次是青海、新疆，居民人均牛肉消費量分別是10千(qian)克和5.3千克；中國(guo)最愛吃牛肉的十大(da)省份(fen)還(huan)包括寧(ning)(ning)夏、上海(hai)、北京、內(nei)蒙古、廣東、遼寧(ning)(ning)、天津(jin)。而山(shan)西(xi)牛肉人均消費量僅0.8千克，是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)最不愛(ai)吃牛肉的(de)(de)省份。從分地(di)域來看(kan)，中(zhong)國(guo)(guo)最愛(ai)吃牛肉的(de)(de)地(di)方主要分布在北(bei)方，尤(you)其是(shi)西北(bei)地(di)區(qu)，如西藏、青海(hai)、新疆、寧夏等是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)最愛(ai)吃牛肉的(de)(de)省份。

據《2021年中(zhong)國(guo)統計年鑒(jian)》，截至2020年末(mo)，在全(quan)國31個省(sheng)、自治區和直轄市中，新疆羊肉人均消(xiao)費量(liang)為12.7千克，遠遠高于(yu)全(quan)國平均水平（1.2千克），是中(zhong)國最愛吃羊(yang)肉的省份(fen)。其次是內蒙古和浙江省，羊(yang)肉人均(jun)消費量分別是6.4千克(ke)和6千克；中(zhong)國最(zui)愛(ai)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)十大(da)省(sheng)份還包括西藏、青(qing)海、寧夏、北京、天(tian)津、甘肅、河北。從地(di)域來看，中(zhong)國最(zui)愛(ai)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)地(di)方主要分別在(zai)北方地(di)區(qu)，尤(you)其(qi)是(shi)西部(bu)地(di)區(qu)省(sheng)份，羊(yang)肉(rou)(rou)人均(jun)消費(fei)量超過4千克。而中國最不愛吃羊肉的地(di)方(fang)主要在南方(fang)地(di)區，四川(chuan)、江西、云南、貴州等南方(fang)省份人均羊肉消費量不超過0.5千克(ke)，尤其是貴州，人均羊肉消費(fei)量僅0.2千克，是中國(guo)吃(chi)羊肉最(zui)少的(de)省份。