1.土豆削皮后切(qie)薄片；

2.土(tu)豆片(pian)切(qie)成(cheng)絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土(tu)(tu)豆中的(de)淀粉，這樣洗掉淀粉的(de)土(tu)(tu)豆絲，炒好以后(hou)口感特別爽脆(cui)；

4.撈出(chu)土豆絲，不用特(te)意瀝干水分，帶點水分一(yi)起炒就行啦，青紅尖(jian)椒切絲；

5.熱油鍋(guo)，倒入(ru)土豆絲(si)，翻炒約1分(fen)鐘，如(ru)果感覺太干(gan)，可以適當灑(sa)點水(shui)；

6.加入(ru)1小勺鹽翻炒均勻(yun)，再加入(ru)1/2小勺白糖，翻炒均勻(yun)；

7.加入青紅椒絲；

8.淋入(ru)1大(da)勺(shao)米(mi)醋(cu)，翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋裝碟(die)。