炸鮮奶的做法：
【主料】牛奶350克
【輔料】淀粉40克、淡奶20克、低筋面粉80克、泡打粉?小匙
【調料】白砂糖50克

步驟：

1.將全部原料放在(zai)小(xiao)鍋中，攪(jiao)拌均勻(yun)；

2.小火加熱，中途不斷攪(jiao)拌，成(cheng)黏(nian)稠(chou)的(de)糊狀后，離火放至稍微冷卻；

3.將奶糊倒入容器中，容器里要(yao)事先(xian)鋪(pu)上一(yi)(yi)層(ceng)保鮮膜，這樣比(bi)較方便(bian)取出(chu)。蓋上蓋子防(fang)止表皮(pi)變(bian)干，完全(quan)冷卻后放冰箱冷凍一(yi)(yi)小時；

4.一小(xiao)時后，將(jiang)奶(nai)凍從(cong)冰箱(xiang)拿(na)出，切成小(xiao)塊。這時的奶(nai)凍比(bi)較(jiao)軟韌(ren)好(hao)切；

5.將低粉、泡(pao)打(da)粉和水調和成順滑黏稠的面(mian)糊；

6.大(da)火(huo)(huo)加熱(re)奶鍋中(zhong)(zhong)(zhong)的油至7成熱(re)，轉小火(huo)(huo)，將奶塊放(fang)在面(mian)糊中(zhong)(zhong)(zhong)蘸(zhan)一層，然后放(fang)在油鍋中(zhong)(zhong)(zhong)小火(huo)(huo)慢(man)炸(zha)，至外皮變(bian)硬、表面(mian)微微發黃即可(ke)撈出(chu)。撈出(chu)后，放(fang)廚房紙巾上吸去多余(yu)的油分即可(ke)。