1.羊尾油(you)，煉成油(you)渣(zha)，去渣(zha)留油(you)。羊油(you)加已燒熟的清油(you)按3：1的比例混合，放置1天后才可(ke)以用；

2.用30-40度的(de)溫水加酵(jiao)母發(fa)(fa)面，靜置4-5小(xiao)時之后，再揉一團死面（不加發(fa)(fa)酵(jiao)母粉、不加鹽），將發(fa)(fa)面與死面按5：1的(de)比例混合(he)揉勻后放置30分(fen)鐘(zhong)；

3.將醒好(hao)的(de)(de)面直接搟(xian)開，越薄越好(hao)，以不(bu)爛的(de)(de)程(cheng)度為度，然后撒鹽(yan)、花椒面、抹(mo)油（第一步中的(de)(de)油），抹(mo)上薄薄的(de)(de)一層，抹(mo)均勻；

4.抹均勻之(zhi)后(hou)(hou)，卷(juan)面(mian)，邊(bian)卷(juan)邊(bian)拉，可以使(shi)面(mian)更薄(bo)，卷(juan)成條(tiao)之(zhi)后(hou)(hou)，切成段(duan)，沿(yan)長度先(xian)拉后(hou)(hou)擰，邊(bian)擰邊(bian)往手(shou)心按(an)，最(zui)后(hou)(hou)似塔狀，將(jiang)做好的(de)(de)模子放（醒）10分鐘后(hou)(hou)，鍋里(li)的(de)(de)水上汽的(de)(de)時候放入(ru)，蒸20分鐘