1.羊尾(wei)油(you)，煉成油(you)渣，去渣留(liu)油(you)。羊油(you)加已燒熟的清油(you)按3：1的比(bi)例(li)混合，放(fang)置(zhi)1天后才可以用；

2.用30-40度的溫水加(jia)酵母發面(mian)(mian)，靜置4-5小時之后，再揉一團死(si)面(mian)(mian)（不(bu)(bu)加(jia)發酵母粉、不(bu)(bu)加(jia)鹽(yan)），將發面(mian)(mian)與死(si)面(mian)(mian)按5：1的比例混合揉勻后放置30分鐘；

3.將(jiang)醒好的面直接搟(xian)開，越薄越好，以不爛的程度為(wei)度，然后撒(sa)鹽、花椒(jiao)面、抹(mo)油(you)（第(di)一(yi)步中的油(you)），抹(mo)上薄薄的一(yi)層(ceng)，抹(mo)均(jun)勻；

4.抹均勻(yun)之后(hou)，卷面，邊(bian)卷邊(bian)拉(la)，可以使面更(geng)薄(bo)，卷成條之后(hou)，切成段，沿長度先拉(la)后(hou)擰，邊(bian)擰邊(bian)往(wang)手心按(an)，最后(hou)似塔狀，將做(zuo)好的(de)模子放（醒）10分(fen)鐘后(hou)，鍋里的(de)水上汽的(de)時(shi)候(hou)放入，蒸20分(fen)鐘