1.準(zhun)備調(diao)料（冰(bing)糖(tang)，八角，生姜片(pian)）；

2.先(xian)把豆干(gan)橫豎切花(hua)刀；

3.切(qie)好的樣(yang)子，這樣(yang)便于更(geng)入味；

4.鍋(guo)內(nei)油溫5分熱先加入生姜片和少量八角爆香；

5.之后把(ba)豆干煎至表(biao)面起(qi)皺(zhou)撈起(qi)；

6.重新洗鍋(guo)后(hou)倒入高湯加入豆腐(fu)干；

7.再加點(dian)啤(pi)酒增加鮮香(xiang)味；

8.下(xia)入八角，加入白糖；

9.蓋上大火(huo)(huo)燒開轉小火(huo)(huo)煮(zhu)至豆干松軟入味即(ji)可(ke)。