臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘肉100克、腐(fu)竹50克

【輔(fu)料】剁椒(jiao)2茶(cha)匙、大蒜(suan)3瓣、生(sheng)抽1茶(cha)匙、豆豉1茶(cha)匙

步驟：

1、主要食材(cai)：腐竹、臘肉、剁(duo)椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發好）；

2、泡發好的腐竹切段、臘肉切薄片；

3、切好的腐竹碼在盤底，臘肉碼在腐竹上；

4、大蒜(suan)切末，豆(dou)豉(chi)粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)切碎。（豆(dou)豉(chi)不要切的(de)太(tai)碎，粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)切上幾(ji)刀就好）；

5、鍋(guo)中放(fang)入食用(yong)油，放(fang)入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒(chao)，煸炒(chao)出香味后加入鮮味醬油小火炒(chao)勻；

6、炒勻的料汁澆在(zai)臘肉和(he)腐竹上；

7、放入蒸(zheng)鍋，中火(huo)蒸(zheng)20分鐘(zhong)即(ji)可；

8、蒸好(hao)取出，撒些小(xiao)香蔥碎增色。

小貼士：

我是用電飯(fan)煲(bao)蒸的，下邊蒸米飯(fan)，上邊放(fang)個小蒸屜蒸臘(la)肉腐(fu)竹，省時省力(li)。

這道菜所用(yong)的豆豉和剁椒(jiao)包括臘(la)肉都有咸味，生(sheng)抽(chou)可以選擇不(bu)放。