臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘肉100克、腐竹50克

【輔(fu)料】剁椒2茶(cha)匙、大蒜3瓣、生抽1茶(cha)匙、豆豉1茶(cha)匙

步驟：

1、主要食材：腐竹(zhu)、臘肉、剁椒、豆(dou)豉、大蒜（腐竹(zhu)提(ti)前泡發好(hao)）；

2、泡發好的腐竹(zhu)切段、臘肉切薄(bo)片；

3、切好的腐(fu)(fu)竹碼在(zai)盤底(di)，臘肉(rou)碼在(zai)腐(fu)(fu)竹上(shang)；

4、大蒜切末，豆豉(chi)粗(cu)粗(cu)切碎。（豆豉(chi)不要切的太碎，粗(cu)粗(cu)切上(shang)幾刀就好(hao)）；

5、鍋中放入食用(yong)油，放入剁椒和切好(hao)的豆豉蒜末(mo)煸(bian)炒，煸(bian)炒出香味(wei)后加入鮮味(wei)醬油小火炒勻(yun)；

6、炒(chao)勻的料汁澆在臘肉和(he)腐竹(zhu)上(shang)；

7、放入(ru)蒸鍋，中火蒸20分鐘即可；

8、蒸(zheng)好取出，撒些小香(xiang)蔥碎增色(se)。

小貼士：

我是用電飯(fan)煲蒸的，下邊(bian)蒸米飯(fan)，上邊(bian)放個小蒸屜蒸臘(la)肉腐竹，省時省力。

這道菜所用的豆豉和剁椒包括臘(la)肉都有(you)咸味，生(sheng)抽可以選擇(ze)不放。