清燉魚的做法：

【主料】：鯉魚(yu)/草魚(yu)也(ye)可

【輔料(liao)】：蒜五(wu)六瓣,大蔥一(yi)根,姜五(wu)片,胡(hu)椒粒兩(liang)三粒,香菜(cai)一(yi)撮(cuo),鹽(yan)適量,料(liao)酒(jiu)一(yi)小(xiao)勺,花椒五(wu)六顆,胡(hu)椒兩(liang)三顆

步驟：

1、把洗好的魚放到鍋(guo)里，水(shui)剛(gang)蓋過魚就可以了。

2、大(da)火(huo)煮開，小心地攪一下，不要讓魚粘到鍋(guo)上。

3、放入蔥花(hua)(hua)、生姜片、花(hua)(hua)椒、胡椒、蒜瓣、料(liao)酒。

4、小(xiao)火慢燉半小(xiao)時(shi)。

5、如果湯呈濃白色，就把之前(qian)放的蔥(cong)段等(deng)調料撈出來。

6、根據自(zi)己(ji)的口味放(fang)鹽、香菜，兩三(san)分鐘后就(jiu)可(ke)以出鍋。

小貼士：

1、建(jian)議不(bu)要放太(tai)(tai)多香菜(cai)，也(ye)可(ke)以直(zhi)接不(bu)放香菜(cai)，香菜(cai)太(tai)(tai)多會(hui)蓋住魚的(de)味道。

2、因為是(shi)清(qing)燉魚，建議不要(yao)放油(you)、醬油(you)之類的東(dong)西。