清燉魚的做法:
【主料】:鯉(li)魚/草魚也可
【輔料】:蒜五(wu)六瓣(ban),大蔥一根,姜(jiang)五(wu)片,胡椒粒兩(liang)三粒,香菜一撮,鹽適(shi)量,料酒一小勺,花(hua)椒五(wu)六顆,胡椒兩(liang)三顆
步驟:
1、把(ba)洗(xi)好的魚放到鍋里,水剛蓋過(guo)魚就可(ke)以了(le)。
2、大火煮開,小心地攪一(yi)下(xia),不要讓魚粘到(dao)鍋上。
3、放入蔥花、生姜(jiang)片(pian)、花椒、胡椒、蒜(suan)瓣(ban)、料酒。
4、小火慢燉半小時。
5、如果湯呈濃白色(se),就把之(zhi)前放的蔥段等(deng)調(diao)料撈出來。
6、根據自(zi)己的(de)口味放鹽、香(xiang)菜(cai),兩三(san)分鐘后就可以出鍋。
小貼士:
1、建議不要放太多香菜(cai),也可以(yi)直接不放香菜(cai),香菜(cai)太多會(hui)蓋(gai)住魚的味道。
2、因為是清燉魚,建議不(bu)要放油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)之類的東西。