萵筍炒肉的做法：

【主料】：豬肉 小塊(kuai)；萵 1根；

【輔料(liao)】：青辣椒 4個；姜 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；蒜 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；蔥 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；生抽 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；淀(dian)粉 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；鹽適 量(liang)(liang)(liang)(liang)；雞(ji)精 適量(liang)(liang)(liang)(liang)；油 適量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、萵(wo)筍去皮洗凈(jing)切(qie)(qie)片，青辣椒(jiao)洗凈(jing)切(qie)(qie)絲。豬肉洗凈(jing)切(qie)(qie)片，瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切(qie)(qie)絲，蒜切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)花。

2、鍋里少量油8分熱(re)加肥肉(rou)煸至微黃，加瘦(shou)肉(rou)翻炒至變色(se)。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒醬炒出紅油。

5、加萵筍、青辣椒翻(fan)炒(chao)(chao)1分鐘(zhong)，加少量鹽、雞精翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即(ji)可。