家(jia)常(chang)菠菜雞蛋湯(tang)的做法。完全不(bu)加一(yi)滴油，完全水(shui)煮(zhu)，非(fei)常(chang)適合減肥時食(shi)用。

果仁菠菜被稱為減肥菜，而涼拌著吃的果仁菠菜味道也(ye)是不錯的。

菠(bo)菜營養豐(feng)富，含(han)有大量的植物粗纖維，具(ju)有促(cu)進腸(chang)道蠕動的作用(yong)，利于(yu)排便，且能促(cu)進胰(yi)腺分泌，幫助消化。菠(bo)菜還能促(cu)進生長(chang)發育、增強抗病能力(li)(li)：菠(bo)菜中所含(han)的胡(hu)蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護(hu)正常視力(li)(li)和上皮細胞的健康，增加(jia)預防傳染病的能力(li)(li)。

菠菜莖葉柔軟滑(hua)嫩(nen)、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡(hu)蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，而且烹熟后軟滑(hua)易(yi)消化，特別(bie)適合老(lao)、幼、病、弱者食用。

豆腐皮中含(han)有(you)豐富的(de)優質(zhi)蛋白，營養價值較高，并含(han)有(you)多種礦物(wu)質(zhi)，補充鈣質(zhi)，防止(zhi)因缺鈣引起的(de)骨(gu)質(zhi)疏松，促進(jin)骨(gu)骼(ge)發育，對小兒、老人的(de)骨(gu)骼(ge)生(sheng)長(chang)極為有(you)利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜不宜(yi)與黃鱔(shan)同食(shi)。其中草酸與鈣(gai)會結合(he)成草酸鈣(gai)結晶，故腎(shen)炎(yan)或腎(shen)結石(shi)病人不宜(yi)多(duo)食(shi)。