韓式紫菜包(bao)飯的做法:
【用料】:韓式泡(pao)菜(cai);烤紫菜(cai);米飯;黃瓜;胡蘿卜;雞(ji)蛋;火(huo)腿(tui)杏仁;白(bai)醋;糖;鹽;
步驟:
1、將(jiang)雞蛋打散(san),攤成蛋餅;
2、將(jiang)黃瓜(gua)、胡蘿卜(bu)、做好的雞蛋餅全(quan)部(bu)切(qie)絲(si);
3、韓式泡菜、火腿全(quan)部切絲(si);
4、將剛(gang)出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖(tang)、鹽拌(ban)勻;
5、將杏(xing)仁(ren)用搟面杖壓碎(不要太碎,這樣口感上(shang)會層次分明(ming));
6、取竹簾(lian),放上(shang)一片(pian)烤紫(zi)菜(cai),再(zai)放上(shang)米飯,用沾水的(de)大(da)勺子,或(huo)者直接用沾水的(de)手(shou)將米飯均勻地壓實在紫(zi)菜(cai)上(shang),只在不(bu)(bu)靠近(jin)自(zi)己的(de)那一頭留1cm的(de)邊沾合用(準(zhun)備工作時(shi),要弄一碗涼白(bai)開或(huo)礦泉(quan)水,用來沾手(shou)或(huo)勺子用,這樣,米飯就不(bu)(bu)會沾手(shou)啦(la)!)
7、在靠自己的這(zhe)一頭,鋪上(shang)黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞(ji)蛋、火腿(tui)條(tiao),撒上(shang)杏(xing)仁(ren)碎;
8、將竹簾卷(juan)起,然后(hou),一(yi)手(shou)繼續卷(juan),一(yi)邊(bian)卷(juan)一(yi)邊(bian)用除大拇指外(wai)的(de)(de)四(si)指扣緊卷(juan)起的(de)(de)竹簾往(wang)自己的(de)(de)方向拉,另一(yi)只(zhi)手(shou)拉住竹簾不靠近(jin)自己的(de)(de)那一(yi)頭,往(wang)與(yu)前只(zhi)手(shou)的(de)(de)反方向拉,全部卷(juan)起后(hou)再(zai)雙手(shou)合(he)力擠幾下竹簾卷(juan)(這樣包(bao)出(chu)來紫菜包(bao)飯沒法(fa)不緊)。
9、去(qu)掉竹簾,在干凈的刀上沾水(shui),將(jiang)紫菜包飯切成(cheng)(cheng)合(he)適的大(da)小即成(cheng)(cheng)。吃時,配上甜辣醬或壽(shou)司醬油(you)都行(xing)。