粉(fen)(fen)蒸排(pai)(pai)骨(gu)(gu)的(de)做(zuo)法(fa) 粉(fen)(fen)蒸排(pai)(pai)骨(gu)(gu)是一道四川的(de)漢族名菜(cai)，屬(shu)于川菜(cai)。將排(pai)(pai)骨(gu)(gu)腌(a)入味(wei)(wei)(wei)，灑(sa)入蒸肉(rou)米(mi)粉(fen)(fen)和清水抓勻，然后(hou)鋪于番(fan)薯(shu)塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成(cheng)。用蒸肉(rou)米(mi)粉(fen)(fen)才能(neng)做(zuo)出(chu)美味(wei)(wei)(wei)的(de)粉(fen)(fen)蒸排(pai)(pai)骨(gu)(gu)，雖(sui)然排(pai)(pai)骨(gu)(gu)蒸熟后(hou)肥而不膩(ni)，軟爛入味(wei)(wei)(wei)，但飽(bao)吸鮮味(wei)(wei)(wei)的(de)番(fan)薯(shu)塊，才是此菜(cai)的(de)精華所(suo)在(zai)。

紅(hong)(hong)棗(zao)和紅(hong)(hong)糖一(yi)起蒸南瓜，原汁原味(wei)的蒸南瓜配上(shang)紅(hong)(hong)棗(zao)和紅(hong)(hong)糖，那叫一(yi)個(ge)美味(wei)極了，別是(shi)一(yi)番味(wei)道！

汽(qi)水(shui)(shui)肉湖北省的(de)(de)漢(han)族傳(chuan)統(tong)(tong)名菜之一(yi)，菜名里(li)所說的(de)(de)汽(qi)水(shui)(shui)不是指常(chang)喝的(de)(de)碳酸(suan)甜飲料，而(er)是蒸鍋中的(de)(de)水(shui)(shui)受熱(re)蒸餾而(er)產生的(de)(de)汽(qi)水(shui)(shui)。汽(qi)水(shui)(shui)肉是傳(chuan)統(tong)(tong)菜中常(chang)見的(de)(de)品種，最適(shi)宜現(xian)蒸現(xian)吃

粉蒸肉是廣泛流行于(yu)中國南方地區(qu)的(de)漢(han)族傳統名菜(cai)之(zhi)一，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味(wei)料制作而(er)(er)成。粉蒸肉糯而(er)(er)清香，酥而(er)(er)爽口，有(you)肥有(you)瘦，紅白相間，嫩(nen)而(er)(er)不糜，米粉油潤，五香味(wei)濃郁。根據烹飪(ren)方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜(cai)。

清蒸江團是四川樂山地(di)區漢族傳統(tong)名菜，屬于川菜系。江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺(ci)少。