海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適量，海苔適量

【輔料】：粟米粉(fen)30克，蛋白(bai)2只，清酒18毫(hao)升(sheng)，昆(kun)布(bu)5克，粟米油(you)適量

步驟：

1、將鮑魚去殼洗(xi)凈，以清酒及(ji)昆布蒸(zheng)軟熟。

1、蛋白攪打至(zhi)淇淋狀，加入粟米粉(fen)攪勻(yun)備用。

2、把海苔切(qie)沫入粟米粉蛋白糊中拖勻(yun)。

3、鍋燒熱，放入粟米油(you)燒至150攝氏度。

4、將鮑魚入粟米(mi)粉蛋(dan)白糊中拖(tuo)勻，下熱油鍋炸脆。

5、將炸脆鮑片放(fang)入碟中，稍作裝(zhuang)飾，用鹽作調味(wei)進食(shi)。

小貼士：

鮑魚(yu)要充分(fen)蒸(zheng)軟熟，這樣炸脆(cui)便(bian)容易了。