海苔脆炸鮑的做法：

【主料】：鮑魚適(shi)量，海苔適(shi)量

【輔料】：粟米粉(fen)30克(ke)，蛋白2只，清酒18毫(hao)升，昆布(bu)5克(ke)，粟米油適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)鮑魚(yu)去(qu)殼洗凈，以清酒及昆布蒸軟熟。

1、蛋白(bai)攪(jiao)打至淇(qi)淋狀(zhuang)，加入粟米粉(fen)攪(jiao)勻備用(yong)。

2、把海苔(tai)切沫入粟米粉蛋白(bai)糊中拖勻。

3、鍋燒熱，放(fang)入粟米油(you)燒至150攝氏度。

4、將(jiang)鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱(re)油鍋炸脆。

5、將炸(zha)脆(cui)鮑片放入(ru)碟(die)中(zhong)，稍作裝飾，用鹽作調味進食。

小貼士：

鮑魚要充(chong)分(fen)蒸軟熟，這樣炸脆便容易了。