海米冬瓜的做法：

【主料】：食用(yong)油500克；料酒1小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)；精鹽(yan)0.5小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)；味精0.5小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)；冬瓜500克；海(hai)米(mi)50克；香蔥1棵；生姜1小(xiao)(xiao)(xiao)塊；淀(dian)粉適量

步驟：

1、將(jiang)冬(dong)瓜削去(qu)外(wai)皮，去(qu)瓤，洗(xi)凈(jing)切成片，用少許(xu)精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用；用溫水將(jiang)海(hai)米泡(pao)軟；蔥、姜洗(xi)凈(jing)切末；

2、鍋內(nei)放油，燒(shao)至六成熱，倒(dao)入(ru)冬(dong)瓜片，待冬(dong)瓜皮(pi)色(se)翠綠(lv)時(shi)撈出瀝(li)油；

3、鍋內留底油(you)，燒熱，爆香(xiang)蔥末、姜末，加入(ru)適量水、味(wei)精、料酒、精鹽(yan)和海(hai)米，燒開后(hou)放入(ru)冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜(men)燒，冬瓜熟透且入(ru)味(wei)后(hou)，下水淀(dian)粉勾芡，炒勻即可。

小貼士：

汁濃味鮮，瓜(gua)嫩爽(shuang)滑。冬瓜(gua)片(pian)不要(yao)切得太薄，否則(ze)口(kou)感不好(hao)。