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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同治元年(nian)（公元1862年(nian)），食(shi)肆(si)經營者祝(zhu)正平(ping)、蔡任興合(he)伙開(kai)菜館，以(yi)姓名(ming)(ming)中各(ge)一字(zi)(zi)命名(ming)(ming)為“正興館”，因冒名(ming)(ming)者甚多，遂(sui)改名(ming)(ming)為“老正興”，并冠以(yi)“同治”二字(zi)(zi)。

百余年(nian)來(lai)，老(lao)正興(xing)菜(cai)館(guan)以(yi)太(tai)湖(hu)(hu)地區盛產(chan)之(zhi)活河鮮為原料(liao)，菜(cai)肴(yao)頗具江南風味，以(yi)烹制濃淡(dan)相宜的上海菜(cai)為特色。所謂(wei)春(chun)有春(chun)筍塘鯉(li)魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦，秋有大(da)閘蟹，冬有下(xia)巴(ba)劃(hua)(hua)水(shui)，此(ci)乃老(lao)正興(xing)河（湖(hu)(hu)）鮮魚類菜(cai)肴(yao)，源于太(tai)湖(hu)(hu)船菜(cai)，當場(chang)活殺活魚之(zhi)真(zhen)實寫照也(ye)。僅青魚一(yi)(yi)項，就有下(xia)巴(ba)劃(hua)(hua)水(shui)、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱(cheng)之(zhi)為“活鮮大(da)王(wang)”并(bing)非(fei)言(yan)過其實也(ye)。老(lao)正興(xing)以(yi)“天下(xia)第一(yi)(yi)蝦”美名馳(chi)譽中外。

百余年來，上海(hai)老正興(xing)菜(cai)(cai)(cai)館(guan)一直(zhi)保持了經營“上海(hai)傳統(tong)特色(se)菜(cai)(cai)(cai)”而名(ming)揚中(zhong)外，是當今上海(hai)和全(quan)國較老的一家。本(ben)幫菜(cai)(cai)(cai)擅長(chang)燒、煨、燉(dun)、煸、蒸、炒、等多樣(yang)的烹(peng)調方法，加上各種調味，烹(peng)調出美味可(ke)口(kou)的佳肴。

從山東(dong)路喬遷(qian)至福州路556號(hao)后，老正興古(gu)色(se)古(gu)香的(de)門樓(lou)訴說歷史的(de)滄桑，其現代化設施、以(yi)及明亮、溫馨的(de)餐廳、二樓(lou)的(de)婚壽喜筵(yan)、三樓(lou)的(de)包房雅俗共賞，豐(feng)儉隨(sui)意(yi)。真(zhen)是老友相聚、喜慶筵(yan)席、不慚其廉、隨(sui)意(yi)小吃、情侶便酌，不憚其貴。四、五樓(lou)客房又展(zhan)示了時代的(de)新貌(mao)。

老正(zheng)興(xing)雖老正(zheng)興(xing)，雖老彌(mi)馨。老正(zheng)興(xing)，品(pin)嘗其正(zheng)宗上海菜，朵(duo)頤大快有(you)望，身心獲益靡涯。