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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同治(zhi)元年（公元1862年），食(shi)肆(si)經營(ying)者祝正(zheng)(zheng)平、蔡(cai)任(ren)興(xing)合伙開(kai)菜館，以(yi)姓名中各(ge)一字命(ming)名為(wei)“正(zheng)(zheng)興(xing)館”，因冒名者甚多，遂改名為(wei)“老正(zheng)(zheng)興(xing)”，并冠以(yi)“同治(zhi)”二字。

百余年來(lai)，老正興(xing)菜(cai)(cai)(cai)館以太(tai)湖地區盛產之活(huo)河鮮為原料，菜(cai)(cai)(cai)肴頗具江南風味，以烹制濃淡(dan)相宜的上海菜(cai)(cai)(cai)為特色。所謂春有春筍塘鯉(li)魚，夏有銀魚炒(chao)蛋、油爆蝦(xia)，秋有大(da)閘蟹，冬(dong)有下(xia)巴劃(hua)水，此乃老正興(xing)河（湖）鮮魚類菜(cai)(cai)(cai)肴，源(yuan)于(yu)太(tai)湖船菜(cai)(cai)(cai)，當場(chang)活(huo)殺活(huo)魚之真(zhen)實(shi)寫照也。僅青魚一項，就有下(xia)巴劃(hua)水、肚、禿肺(fei)、煎糟(zao)、汆糟(zao)、湯卷等等，故(gu)稱(cheng)之為“活(huo)鮮大(da)王”并(bing)非言過其實(shi)也。老正興(xing)以“天(tian)下(xia)第(di)一蝦(xia)”美名馳譽中(zhong)外。

百余年來，上(shang)海(hai)(hai)老正(zheng)興菜(cai)館一(yi)直保(bao)持了經(jing)營“上(shang)海(hai)(hai)傳統特色菜(cai)”而名揚中外，是當(dang)今上(shang)海(hai)(hai)和全國較老的(de)一(yi)家。本幫菜(cai)擅長燒、煨、燉(dun)、煸、蒸、炒、等多樣的(de)烹(peng)調方法，加上(shang)各種調味(wei)，烹(peng)調出美味(wei)可口的(de)佳肴。

從山東(dong)路喬遷至福州路556號后，老(lao)正興古色(se)古香的(de)門(men)樓(lou)訴說歷史的(de)滄桑，其(qi)現代化設(she)施、以(yi)及明(ming)亮、溫馨的(de)餐廳、二樓(lou)的(de)婚(hun)壽喜(xi)筵(yan)、三樓(lou)的(de)包房雅(ya)俗共(gong)賞，豐儉隨意(yi)。真是老(lao)友(you)相(xiang)聚、喜(xi)慶筵(yan)席(xi)、不(bu)慚其(qi)廉(lian)、隨意(yi)小(xiao)吃、情侶便酌(zhuo)，不(bu)憚其(qi)貴(gui)。四、五樓(lou)客房又展示了時(shi)代的(de)新貌。

老(lao)正興雖(sui)老(lao)正興，雖(sui)老(lao)彌馨。老(lao)正興，品嘗其正宗上海菜(cai)，朵(duo)頤大快有望(wang)，身心獲(huo)益靡涯(ya)。