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始創于1878年，海幫菜的發祥地，以本幫江浙菜為主，以蘇錫邦面點享譽申城，其著名菜肴“子大烏參”被譽為“天下第一參”

上(shang)海(hai)德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)面(mian)(mian)館(guan)(guan)原名德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)館(guan)(guan)，始創于一八七八年，是以蘇(su)錫邦面(mian)(mian)點(dian)享譽(yu)申城的(de)(de)百年老店(dian)。其燜肉秘(mi)方，據說來(lai)自宮廷御廚，德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)館(guan)(guan)在原汁原味的(de)(de)基礎上(shang)進(jin)一步拓(tuo)展傳(chuan)統(tong)口味。目前(qian)，裝修一新的(de)(de)德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)面(mian)(mian)館(guan)(guan)環境(jing)古(gu)樸典雅(ya)，供應(ying)品種已由(you)“面(mian)(mian)”向(xiang)本幫桌菜和大眾小吃(chi)發展，從(cong)傳(chuan)統(tong)特色湯麺、鮮肉月(yue)餅(bing)(bing)、粽子等(deng)，到(dao)紅燒鮰(hui)魚、八寶(bao)辣醬(jiang)等(deng)中檔菜肴一應(ying)俱全。此外，德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)面(mian)(mian)館(guan)(guan)還增設外賣(mai)部，供應(ying)切面(mian)(mian)、餛(hun)飩皮和餡、鮮肉、素菜包(bao)子、芝麻薄脆餅(bing)(bing)、德(de)(de)興(xing)(xing)(xing)燜蹄(ti)、爆魚、素鴨等(deng)現燒現賣(mai)的(de)(de)熟食和糕(gao)點(dian)。

德興面(mian)(mian)(mian)館以面(mian)(mian)(mian)點、澆(jiao)頭、湯料優(you)質(zhi)(zhi)取勝，自制(zhi)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)，軟(ruan)韌爽(shuang)滑，久(jiu)煮不糊(hu)。其(qi)蘇錫幫特色澆(jiao)頭麺有(you)紅二(er)鮮(xian)大(da)(da)面(mian)(mian)(mian)、鱔鴛(yuan)鴦(yang)大(da)(da)面(mian)(mian)(mian)、燜(men)蹄二(er)鮮(xian)大(da)(da)面(mian)(mian)(mian)等(deng)40多種(zhong)品種(zhong)和節令冷麺（“大(da)(da)”是長壽(shou)的意(yi)思(si)）。其(qi)聞名遐邇的燜(men)肉、燜(men)蹄、爆(bao)魚、爆(bao)鱔四大(da)(da)系列面(mian)(mian)(mian)交頭，前(qian)二(er)種(zhong)肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)嫩酥軟(ruan)，入(ru)口即(ji)化；后兩種(zhong)咸甜(tian)適度，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)，軟(ruan)、鮮(xian)、香，獨(du)有(you)風味(wei)。上乘菜肴(yao)是上海風味(wei)紅燒(shao)鮰魚，八寶辣醬(jiang)，油爆(bao)河蝦等(deng)更是別具(ju)一格。德興鮮(xian)肉月餅06年至今連年榮(rong)獲上海名特優(you)月餅，精選豬(zhu)腿肉，秘制(zhi)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)醬(jiang)料調配，口感較佳，深受消(xiao)費(fei)者喜(xi)愛。