韭黃炒蟶子的做法：

【用(yong)料】：蟶子 500g；韭黃 250g；紅椒(jiao) 1個；蔥、姜 適量(liang)；花雕(diao)酒 適量(liang)；胡椒(jiao)粉 適量(liang)；蠔(hao)油 適量(liang)；油 適量(liang)；

步驟：

1、蟶子洗(xi)凈，鍋里(li)放適(shi)量的(de)水(shui)，蔥(cong)姜、花雕酒煮(zhu)開，倒入蟶子；

2、蟶(cheng)子(zi)(zi)開口后撈起，剝出蟶(cheng)子(zi)(zi)肉，備用；

3、韭黃洗凈，切寸段(duan)；紅椒(jiao)洗凈切絲；

4、炒(chao)鍋放適量的(de)油燒熱，倒入(ru)韭(jiu)黃煸炒(chao)至軟，在入(ru)蟶子(zi)肉、翻炒(chao)幾下入(ru)紅椒絲(si)；

5、隨后加(jia)入花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。

6、擺(bai)盤，可以上桌(zhuo)啦(la)！