韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子(zi) 500g；韭黃 250g；紅椒(jiao) 1個(ge)；蔥、姜(jiang) 適量(liang)；花雕(diao)酒 適量(liang)；胡(hu)椒(jiao)粉(fen) 適量(liang)；蠔油(you) 適量(liang)；油(you) 適量(liang)；

步驟：

1、蟶子(zi)洗凈，鍋里放適量(liang)的水，蔥(cong)姜、花雕(diao)酒煮開，倒入蟶子(zi)；

2、蟶子開口后撈(lao)起，剝出(chu)蟶子肉，備(bei)用；

3、韭黃洗凈，切寸(cun)段；紅椒洗凈切絲(si)；

4、炒鍋(guo)放適量的(de)油燒熱，倒(dao)入韭(jiu)黃煸炒至軟，在入蟶子肉、翻炒幾下(xia)入紅椒絲；

5、隨后加入花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均(jun)勻，即可出鍋。

6、擺(bai)盤，可以(yi)上桌啦！