五香豆腐干的做法：

【用料】：大(da)茴香(xiang) 1粒；香(xiang)干片 10片；小蔥 3根；大(da)蒜 2粒；桂皮 1片；干辣(la)椒 2根；老抽 少(shao)(shao)許(xu)；生抽 少(shao)(shao)許(xu)；白糖 少(shao)(shao)許(xu)；料酒 少(shao)(shao)許(xu)；清水 少(shao)(shao)許(xu)；油 少(shao)(shao)許(xu)

步驟：

1、香干(gan)洗(xi)凈待(dai)用。小蔥(cong)(cong)洗(xi)凈，切(qie)下(xia)蔥(cong)(cong)白待(dai)用，蔥(cong)(cong)綠(lv)打成(cheng)蔥(cong)(cong)結待(dai)用，大蒜去殼拍碎(sui)，辣(la)椒切(qie)成(cheng)小段待(dai)用。

2、鍋燒熱，放(fang)入(ru)少(shao)量油，待(dai)5成熱放(fang)入(ru)蔥白、辣(la)椒、大蒜(suan)炒香(xiang)后(hou)，放(fang)入(ru)香(xiang)干煸(bian)炒片(pian)刻。倒(dao)入(ru)料(liao)酒繼(ji)續煸(bian)炒至(zhi)酒味吸收。放(fang)入(ru)白糖調味，老抽調色。

3、待色澤均勻后(hou)放入生抽、大(da)茴香(xiang)、蔥結(jie)、桂皮(pi)及適量清(qing)水(shui)，大(da)火(huo)煮(zhu)至(zhi)水(shui)沸(fei)后(hou)轉(zhuan)中火(huo)燉煮(zhu)。

4、待湯汁收干(gan)時，關火起(qi)鍋(guo)，可以(yi)直接(jie)食用，也可以(yi)放在旁中晾干(gan)后當零食食用。

小貼士：

香(xiang)干(gan)可以(yi)選擇(ze)香(xiang)干(gan)片，也(ye)可以(yi)是香(xiang)干(gan)塊買回來后自己(ji)切(qie)成薄片。

晾(liang)干后(hou)的口感可能會(hui)略有干澀，等涼(liang)快后(hou)帶點汁水食(shi)用(yong)最佳。

不需要放(fang)鹽(yan)，老(lao)抽(chou)和生抽(chou)足以(yi)調味(wei)。