鹵筍的做法

【用料】：五花(hua)肉；筍；八角；老抽(chou)；香葉(xie)；生抽(chou)；花(hua)椒；鹽；姜；豆蔻；白術；黃梔子；山奈；肉桂(gui)皮；

步驟：

1、先(xian)將干筍片發脹焯水待用(yong)。

2、老抽加生抽加上水(shui)(shui)，比例是(shi)(shi)醬油和水(shui)(shui)是(shi)(shi)一比一，加八(ba)角(jiao)等香料少許(xu)紅糖，煮開(kai)。

3、下五(wu)花肉(rou)，筍片先燒開(kai)再調中小(xiao)火燉(dun)，燉(dun)一個(ge)多小(xiao)時。撈(lao)出(chu)五(wu)花肉(rou)，等涼了再切。

4、筍片五分鐘收汁關(guan)火(huo)，浸(jin)入(ru)味。