泡椒鮮(xian)嫩(nen)清脆，可以增(zeng)進(jin)食欲，幫助(zhu)消化與吸收。如(ru)果自己在家(jia)也(ye)做(zuo)一(yi)些泡椒，加入各種應季的(de)蔬(shu)菜，制(zhi)作(zuo)泡菜當中飯(fan)前小菜也(ye)是不(bu)錯的(de)選擇(ze)。

泡(pao)椒鳳爪是起源于重慶的(de)(de)民間(jian)獨(du)特美食，屬川菜(cai)小吃類。以(yi)酸辣爽(shuang)口、皮(pi)韌肉香而著稱。泡(pao)椒鳳爪既能登大雅之堂，也(ye)為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃(wei)生(sheng)津、促進血液(ye)循(xun)環的(de)(de)功(gong)效。

泡椒竹筍(sun)，一道經典的特色(se)小菜。竹筍(sun)洗凈后(hou)切片,放入沸水中，并(bing)加(jia)1茶匙鹽(yan)焯(zhuo)燙半(ban)分(fen)鐘后(hou)撈出瀝干(gan)水分(fen)后(hou)加(jia)入材料拌(ban)勻(yun)，拌(ban)勻(yun)后(hou)的泡椒竹筍(sun)倒入一個干(gan)凈無油的密閉容器內，放入冰箱(xiang)冷藏一夜入味，即可(ke)食用。

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍含鉀量較高，有利(li)于促(cu)進排尿，減少對(dui)心房的壓力，對(dui)高血壓和心臟病患者極為有益(yi)。