泡椒鮮(xian)嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己(ji)在家也(ye)(ye)做一些泡椒，加入各種應季(ji)的(de)蔬菜(cai)，制(zhi)作泡菜(cai)當中飯前(qian)小(xiao)菜(cai)也(ye)(ye)是(shi)不錯的(de)選擇。

泡(pao)(pao)椒鳳爪(zhua)是(shi)起源于重慶(qing)的民(min)間獨(du)特美食(shi)，屬川菜小(xiao)吃(chi)類(lei)。以(yi)酸辣爽口、皮(pi)韌肉香(xiang)而著稱。泡(pao)(pao)椒鳳爪(zhua)既能登大雅之堂，也為(wei)普通老百姓所喜愛(ai)。此款(kuan)美食(shi)具有開胃(wei)生津(jin)、促進血(xue)液(ye)循(xun)環的功效。

泡(pao)椒(jiao)竹(zhu)筍，一道經典的特色小菜。竹(zhu)筍洗凈后(hou)切(qie)片,放入(ru)沸水(shui)中，并加(jia)1茶匙鹽焯(zhuo)燙半分鐘后(hou)撈(lao)出瀝干水(shui)分后(hou)加(jia)入(ru)材料拌勻，拌勻后(hou)的泡(pao)椒(jiao)竹(zhu)筍倒入(ru)一個干凈無油的密閉容(rong)器內，放入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)一夜入(ru)味，即可食用。

萵(wo)筍(sun)肉質細嫩，生吃熱炒(chao)均相宜。萵(wo)筍(sun)含鉀量較高，有(you)(you)利(li)于促進排(pai)尿(niao)，減(jian)少對心房的壓(ya)力(li)，對高血壓(ya)和心臟病患者極為有(you)(you)益。