木耳腰花的做法：

【主料】：豬腰(yao)1個，黑(hei)木耳4朵

【輔(fu)料】：食鹽少(shao)許，醬(jiang)油適(shi)量，姜3片，料酒(jiu)適(shi)量，白糖少(shao)許

步驟：

1.豬腰子對半剖(pou)開，清理掉豬腰上(shang)白色和深(shen)紅色的部分(fen)

2.清理(li)好后(hou)(hou)用(yong)清水清洗干凈(jing)后(hou)(hou)，切菱形(xing)花(hua)刀后(hou)(hou)，再改成小塊(kuai)

3.用料酒和鹽腌制(zhi)半個小時

4.豬腰發白后把腌制(zhi)物(wu)洗掉

5.木耳和(he)豬腰(yao)分別焯(zhuo)水備(bei)用

6.起(qi)油(you)鍋下豬(zhu)腰，加入醬(jiang)油(you)，鹽，糖，料酒調味

7.大(da)火(huo)收(shou)汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可

小貼士：

1、豬腰必須要先焯(zhuo)水再過油，一來(lai)焯(zhuo)掉腥味，二來(lai)可以(yi)保持豬腰脆(cui)嫩(nen)的口感

2、腰花(hua)汆(cuan)燙的過(guo)程大概10秒左右，時間不要太長(chang)大火