豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)和豬(zhu)(zhu)(zhu)腎(shen)是同一(yi)(yi)個東西，只(zhi)不(bu)過叫法不(bu)同。豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子是豬(zhu)(zhu)(zhu)的內臟部位，也就是豬(zhu)(zhu)(zhu)的腎(shen)臟。比起豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)來說，豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)的熱量和脂肪含(han)量都要低得多，一(yi)(yi)般每一(yi)(yi)百克(ke)的豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)含(han)有96大卡的熱量，是減肥(fei)必(bi)備的食材(cai)之一(yi)(yi)。

豬腰(yao)子(zi)(zi)性(xing)平、味甘，富含大量的(de)維生素(su)和蛋(dan)白質，不(bu)(bu)屬于發物，所以大部(bu)分人(ren)都(dou)(dou)可以食用。豬腰(yao)子(zi)(zi)和羊腰(yao)子(zi)(zi)對腎(shen)臟都(dou)(dou)有(you)大補的(de)作用，不(bu)(bu)過羊腰(yao)子(zi)(zi)的(de)性(xing)更熱一點(dian)，所以作用也(ye)就(jiu)更強一點(dian)。市(shi)面上常見的(de)豬腰(yao)子(zi)(zi)可能會有(you)兩(liang)種顏色(se)(se)，一般來說，新鮮(xian)的(de)豬腰(yao)子(zi)(zi)顏色(se)(se)多為紅(hong)褐色(se)(se)或鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)，如果豬腰(yao)子(zi)(zi)變成了淡淡的(de)灰綠色(se)(se)或表(biao)面有(you)暗(an)紅(hong)色(se)(se)的(de)血塊堆積(ji)，這都(dou)(dou)是不(bu)(bu)太新鮮(xian)的(de)，最好不(bu)(bu)要購買。

1、器官部位不同：豬腰指(zhi)的(de)是(shi)豬的(de)腎臟部位，也(ye)被叫做銀錠盒；豬肝則是(shi)豬的(de)肝臟部位，是(shi)儲存(cun)養料和解毒的(de)重要器官之一。

2、食用方法不同：豬(zhu)肝在豬(zhu)體內進(jin)(jin)行(xing)了(le)大量的解毒代謝，所(suo)以在食(shi)用前需要進(jin)(jin)行(xing)較多(duo)的清洗處理步驟，而(er)豬(zhu)肝只要清洗干凈、去(qu)除騷(sao)味(wei)就可以烹飪。

3、食用功效不同：豬(zhu)肝是補血佳(jia)品之一，具有養血、明目等功效，主要可用來作夜盲、血虛(xu)等癥(zheng)狀(zhuang)的食補材料；豬(zhu)腰的食用功效則為(wei)壯陽補腎(shen)，適合腎(shen)虛(xu)、盜汗等癥(zheng)狀(zhuang)的患(huan)者食用。

1、利尿消積：豬腰有很好的(de)利尿功效，能(neng)消暑解渴(ke)，還能(neng)治療(liao)積食，食用豬腰對水腫的(de)身體癥(zheng)狀(zhuang)有著(zhu)良好的(de)治療(liao)輔助作用。

2、壯陽補腎：豬(zhu)腰(yao)子性平、味咸，能(neng)入腎(shen)經，能(neng)夠補(bu)腎(shen)強腰(yao)，有很(hen)(hen)好(hao)的益氣作(zuo)用，平時(shi)可以用來做(zuo)腎(shen)虛、腰(yao)痛的食補(bu)食材(cai)，具有很(hen)(hen)好(hao)的壯陽補(bu)腎(shen)功效。

3、補充微量元素：豬腰(yao)子(zi)的熱量比較低，而且脂(zhi)肪含量也大(da)(da)大(da)(da)少于(yu)豬肉，豬腰(yao)子(zi)內含有(you)大(da)(da)量鈣、鐵、鋅和核黃素的微量元素，有(you)營養缺乏癥的患者可以通(tong)過食用豬腰(yao)子(zi)來(lai)補(bu)充體(ti)內的微量元素含量，有(you)效預防(fang)相關疾(ji)病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰(yao)子(zi)屬于豬的內(nei)臟，含有(you)較多的膽固醇(chun)，容(rong)易讓食用者(zhe)體(ti)內(nei)的膽固醇(chun)增多，還(huan)會(hui)影響體(ti)內(nei)血液流動(dong)(dong)，長此以(yi)往人體(ti)的血液流動(dong)(dong)就會(hui)變得緩(huan)慢，就會(hui)容(rong)易引起冠狀(zhuang)動(dong)(dong)脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬腰其實是(shi)會增(zeng)加冠心(xin)病的發病幾率的，所(suo)以(yi)食用要有一(yi)定(ding)的限度，一(yi)般來(lai)說一(yi)周吃一(yi)次就好了(le)，太頻繁(fan)食用容易加重心(xin)臟的負擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子本身就含(han)(han)有大(da)量(liang)的膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)，經(jing)常食用會無形中增加人體內(nei)的膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的含(han)(han)量(liang)，而且大(da)量(liang)食用還(huan)容易引發心臟方面的問(wen)題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被(bei)普遍(bian)認為是壯陽補腎的佳品，是腎虛的人的補腎良(liang)方(fang)，但要是食用過于(yu)頻繁的話，其實是會加(jia)重腎臟的負擔的。

1、膽固醇較高的人：豬(zhu)腰子(zi)本身(shen)(shen)含有大量的(de)膽固(gu)醇，長期食用容(rong)易引起(qi)冠(guan)狀動脈粥(zhou)樣硬化(hua)，而且也不(bu)適合本身(shen)(shen)膽固(gu)醇就較(jiao)高的(de)人(ren)食用，容(rong)易加重疾病(bing)癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心(xin)(xin)梗(geng)、心(xin)(xin)臟病患(huan)者(zhe)忌食脂肪餐和煙酒(jiu)以(yi)及富含(han)膽固醇的(de)食物，食用(yong)豬腰容(rong)易引起這(zhe)類患(huan)者(zhe)血漿中的(de)膽固醇升高，加重疾病癥狀。

3、高血壓患者：高(gao)(gao)血(xue)壓患者日常(chang)飲(yin)食需(xu)要注意避開脂肪高(gao)(gao)、膽(dan)固醇高(gao)(gao)的(de)食物(wu)，飲(yin)食需(xu)要清淡(dan)，豬腰屬于動(dong)物(wu)的(de)內臟，含(han)有(you)較高(gao)(gao)的(de)膽(dan)固醇含(han)量，所以(yi)高(gao)(gao)血(xue)壓患者最好不要吃豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰(yao)子中含有多(duo)(duo)(duo)種營養物質，過多(duo)(duo)(duo)食用容易導致(zhi)高(gao)血脂(zhi)患(huan)者體內(nei)的膽固醇增多(duo)(duo)(duo)，加速(su)體內(nei)的動脈硬化，導致(zhi)病(bing)情(qing)加重，所以血脂(zhi)偏高(gao)的患(huan)者最好不要食用豬腰(yao)子。

豬(zhu)腰子(zi)是豬(zhu)的(de)腎(shen)臟(zang)部(bu)位，具有很好的(de)壯陽補腎(shen)的(de)功效，但(dan)豬(zhu)腰子(zi)內(nei)部(bu)還(huan)有豬(zhu)的(de)腎(shen)盂和神纖維(wei)素，這部(bu)分是豬(zhu)腎(shen)臟(zang)的(de)濾尿(niao)器官，很有很重的(de)尿(niao)騷味(wei)，而且(qie)還(huan)含有腎(shen)上(shang)腺(xian)，需(xu)要去(qu)除。豬(zhu)的(de)腎(shen)上(shang)腺(xian)含有大量的(de)皮質(zhi)(zhi)激素和髓質(zhi)(zhi)激素，有毒性，所(suo)以在(zai)處理(li)豬(zhu)腰子(zi)時要仔(zi)細去(qu)除。

一(yi)般來說，健(jian)康干凈的豬腰(yao)子是(shi)沒有寄生(sheng)(sheng)蟲的，但豬冠尾線(xian)蟲病(bing)生(sheng)(sheng)長在(zai)豬的腎盂和輸尿管壁(bi)附近，一(yi)旦豬生(sheng)(sheng)了這(zhe)種病(bing)，那豬腰(yao)子也有很大的可(ke)能帶有這(zhe)類寄生(sheng)(sheng)蟲。

1、豬腰子怎么洗

新買(mai)回來的腰(yao)花可以用(yong)(yong)流水(shui)進(jin)行(xing)(xing)(xing)清洗，也可以使(shi)用(yong)(yong)小蘇(su)打加(jia)醋進(jin)行(xing)(xing)(xing)揉(rou)洗。在盆(pen)中(zhong)放(fang)入(ru)豬(zhu)腰(yao)后(hou)，加(jia)入(ru)適量的小蘇(su)打和(he)醋，然后(hou)倒入(ru)稍(shao)許干淀粉，進(jin)行(xing)(xing)(xing)揉(rou)搓，適量揉(rou)搓之后(hou)就(jiu)可以用(yong)(yong)清水(shui)清洗干凈了，這樣清洗豬(zhu)腰(yao)子(zi)能有(you)效(xiao)去除豬(zhu)腰(yao)子(zi)內部的血塊，還能有(you)效(xiao)除去豬(zhu)腰(yao)子(zi)的尿騷味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰(yao)(yao)子中間有(you)條白色的筋，這個筋是臭腺，需要切掉。切掉臭腺后(hou)的豬腰(yao)(yao)子可(ke)以(yi)用白酒或者料酒浸(jin)泡來(lai)去(qu)除腥味，在浸(jin)泡的時候(hou)也可(ke)以(yi)加入蔥結和姜片或花椒水，都(dou)能有(you)效(xiao)去(qu)除豬腰(yao)(yao)子的腥味。

3、腰花怎么切

剛買回來的(de)腰花(hua)要先對(dui)半(ban)切(qie)，這樣(yang)方便去除表面的(de)膜和內部的(de)臭腺。去掉白膜和臭腺后，我們應(ying)該(gai)斜刀(dao)切(qie)腰花(hua)，用(yong)刀(dao)的(de)后半(ban)部分切(qie)豬腰，刀(dao)尖點著切(qie)菜板，這樣(yang)切(qie)出來的(de)腰花(hua)既好看又(you)省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽、醬油(you)、醋(cu)、雞精、姜、蒜、尖辣椒、料酒、水淀(dian)粉、芝麻油(you)、白糖。

步驟：

1、豬腰洗凈后(hou)，對(dui)開，去掉白(bai)筋和(he)暗紅(hong)的腰臊，打上花刀后(hou)切(qie)片。

2、把切好的腰花(hua)放進加(jia)了花(hua)椒粒的清水(shui)里浸泡15分鐘左右，撈出(chu)瀝干(gan)水(shui)份。

3、柿子(zi)椒切塊(kuai)，蒜苗切小段；姜蒜，干紅(hong)辣椒切末。

4、取一(yi)個(ge)小碗，調(diao)入調(diao)料里所有的材(cai)料，拌勻做成料汁備(bei)用。

5、熱(re)鍋下油(you)，油(you)熱(re)后，放(fang)入姜蒜辣(la)椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰(yao)花(hua)翻炒至變(bian)色，盛出備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄(bo)姜片，蔥結，生粉，辣椒粉，花椒，紅(hong)油(you)豆瓣醬，胡(hu)椒粉，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬腰從(cong)中間破開，清理掉豬腰上白色和(he)深(shen)紅色的部分。

2、先在豬腰(yao)上打(da)一字花刀，不要斷開，然后(hou)再九十(shi)度方(fang)向，打(da)十(shi)字花刀，第(di)三刀處斷開。

3、加入適量的鹽(yan)，用手抓勻后腌制(zhi)五(wu)分鐘。

4、另(ling)取(qu)一碗并(bing)加入薄姜片(pian)和蔥結，再加入適量的料酒用(yong)力(li)抓捏(nie)，擠出蔥姜汁。

5、將蔥姜(jiang)汁倒入腰花中，加入適量的(de)生粉，用手抓(zhua)勻，最后淋入少量的(de)色(se)拉油抓(zhua)勻。

6、萵(wo)筍(sun)切(qie)去莖，切(qie)成合適長(chang)短(duan)的段，削去萵(wo)筍(sun)皮，先切(qie)片，再切(qie)成均勻的萵(wo)筍(sun)絲，放入碗中(zhong)備(bei)用。

7、鍋燒(shao)熱，放(fang)入油，下入適量的蒜蓉和姜末，小火(huo)炒香。

8、再下入適量的(de)辣椒(jiao)粉和花椒(jiao)，同時下入一勺高湯，轉大火煮出(chu)味。

9、水分煮(zhu)干后(hou)，炒(chao)出辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香味(wei)，加入兩勺紅油(you)豆瓣醬炒(chao)香。

10、炒香后(hou)加入(ru)適(shi)量的高湯、鹽(yan)、胡椒粉和(he)老(lao)抽，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火燒開后(hou)轉小火，煮二十分鐘。

11、撈(lao)出所有(you)的雜質，下入萵筍絲煮熟后撈(lao)出，裝(zhuang)入碗中。

12、轉小(xiao)火，下入腰(yao)花，并(bing)加入適量(liang)的雞精，用炒(chao)勺(shao)輕推(tui)一下，將腰(yao)花泡熟后，撈出裝入碗中(zhong)。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木耳。

調料：食鹽(yan)，醬油，姜，料酒，白糖。

步驟：

1、豬腰子對半(ban)剖開，清理掉(diao)豬腰上白色和(he)深(shen)紅色的部分。

2、清(qing)理(li)好后(hou)用清(qing)水清(qing)洗(xi)干凈后(hou)，切菱形花刀后(hou)，再改成小(xiao)塊。

3、用料酒和(he)鹽腌制半個(ge)小時(shi)。

4、豬腰(yao)發(fa)白(bai)后(hou)把腌(a)制物(wu)洗掉。

5、木耳和豬腰分別焯水備用。

6、起油鍋(guo)下豬腰，加入醬油，鹽(yan)，糖，料(liao)酒調味(wei)。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲10克(ke)，豬腎(shen)1個。

做法：豬(zhu)腎剖開，去筋(jin)膜，洗凈，用花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬(zhu)腎，用荷葉包(bao)裹，煨(wei)熟食。（《本草權度》）

功效：補肝腎、強腰(yao)止痛(tong)(tong)。用(yong)于腎虛腰(yao)痛(tong)(tong)，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸軟(ruan)。

材料：豬腰、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、朝天(tian)椒(jiao)(jiao)。

調料：色(se)拉(la)油、姜、蒜、料酒、生抽、細香蔥(cong)、陳(chen)醋、白糖、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、豬(zhu)腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色(se)的筋。

2、用刀在(zai)豬(zhu)腰表面打(da)麥穗花刀，切(qie)成菱形長條。

3、小米椒(jiao)切圈(quan)，香蔥切段，干辣椒(jiao)用剪刀剪小段。

4、姜蒜一(yi)部(bu)份切片，一(yi)部(bu)份切成姜蒜泥。

5、鍋中(zhong)加適量(liang)的(de)水，放入姜片(pian)和(he)蒜片(pian)和(he)1-2勺(shao)料酒燒沸(fei)，下入腰花焯熟撈(lao)出。

6、預備一盆(pen)涼(liang)白(bai)開（或冰水(shui)），將焯熟的腰花放(fang)入。

7、取一(yi)小碗，將適量的生(sheng)抽、陳醋、白(bai)糖、胡(hu)椒粉和(he)姜蒜米(mi)混合(he)，調(diao)成味汁。

8、鍋中燒熱(re)油(you)，放入花椒(jiao)(jiao)小火炒香，將(jiang)燒熱(re)的花椒(jiao)(jiao)油(you)澆入裝有干辣椒(jiao)(jiao)小碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰、青椒、紅椒。

調料：生姜、大蒜(suan)、色拉油(you)、鹽、雞精、蠔(hao)油(you)、老抽、料酒、白糖。

步驟：

1、先將(jiang)豬腰沖洗干凈，去除(chu)表面的(de)筋膜。

2、將(jiang)豬腰對剖，去除腰臊。

3、進行刀(dao)工處理，麥(mai)穗花刀(dao)。

4、各(ge)種配料切片。

5、將處理的(de)豬腰在花(hua)椒水中浸泡(pao)5至15分鐘。

6、將豬腰加鹽，料酒，干生粉，食用(yong)油攪(jiao)拌片(pian)刻上(shang)漿。

7、將魚香(xiang)汁調好備用。

8、鍋放一定量食用油，使油溫到5成(cheng)左右，將(jiang)上漿的豬腰過油。

9、將鐵(tie)板加熱(re)，鋪上(shang)錫紙，淋少量香油(you)，撒上(shang)洋蔥丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰、姜(jiang)片、麻油(you)。

調料：食鹽(yan)、醬油、料(liao)酒。

步驟：

1、把豬腰從(cong)橫面剖開，除(chu)(chu)臊和白(bai)膜，一定要除(chu)(chu)干凈。

2、洗凈后(hou)，表面(mian)切十字刀，注意用力(li)均勻，不要切斷；然后(hou)切成斷刀小片(pian)腰花(hua)。

3、腰(yao)花(hua)入(ru)燒開的水(shui)中(zhong)燙(tang)一下，腰(yao)花(hua)微微卷起(qi)時撈出；放入(ru)冷水(shui)中(zhong)浸(jin)去血水(shui)。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了網(wang)購(gou)達人(ren)們大展身手的時候了，然(ran)而面(mian)對(dui)五花(hua)八(ba)門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身(shen)手的(de)時候了，然(ran)而面對(dui)五(wu)花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻(que)不(bu)知(zhi)如(ru)何下手？