豬腰(yao)和(he)豬腎是(shi)(shi)同一個(ge)東西(xi)，只(zhi)不過叫(jiao)法(fa)不同。豬腰(yao)子(zi)是(shi)(shi)豬的內臟部位(wei)，也就是(shi)(shi)豬的腎臟。比起豬肉來說，豬腰(yao)的熱量和(he)脂肪含量都要低(di)得多，一般每一百克的豬腰(yao)含有96大卡的熱量，是(shi)(shi)減肥必備(bei)的食(shi)材之(zhi)一。

豬腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)性平、味甘，富含大(da)量的(de)維生素和(he)蛋白質，不屬于發物，所以(yi)大(da)部分(fen)人都(dou)可以(yi)食用。豬腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)和(he)羊腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)對腎臟(zang)都(dou)有(you)大(da)補的(de)作用，不過羊腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)的(de)性更熱一(yi)點，所以(yi)作用也就更強一(yi)點。市面上常見的(de)豬腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)可能(neng)會有(you)兩種顏色(se)(se)，一(yi)般(ban)來說(shuo)，新(xin)鮮的(de)豬腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)顏色(se)(se)多為紅褐色(se)(se)或(huo)鮮紅色(se)(se)，如果豬腰(yao)(yao)(yao)子(zi)(zi)變成(cheng)了淡淡的(de)灰綠色(se)(se)或(huo)表面有(you)暗紅色(se)(se)的(de)血(xue)塊堆(dui)積，這都(dou)是(shi)不太新(xin)鮮的(de)，最好不要購買(mai)。

1、器官部位不同：豬(zhu)腰(yao)指的(de)是豬(zhu)的(de)腎臟部位(wei)，也被叫做銀(yin)錠盒；豬(zhu)肝則是豬(zhu)的(de)肝臟部位(wei)，是儲存養(yang)料和解毒(du)的(de)重(zhong)要器官之一。

2、食用方法不同：豬(zhu)肝在豬(zhu)體內進行了(le)大量的解毒(du)代謝，所以在食用前需要進行較多的清(qing)洗(xi)(xi)處(chu)理步驟，而豬(zhu)肝只要清(qing)洗(xi)(xi)干凈、去除騷味(wei)就可以烹飪。

3、食用功效不同：豬(zhu)肝是補(bu)血佳(jia)品之一(yi)，具有養(yang)血、明(ming)目等(deng)功效(xiao)，主要可用(yong)來作夜盲、血虛等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)食(shi)補(bu)材料；豬(zhu)腰的(de)食(shi)用(yong)功效(xiao)則為壯陽補(bu)腎(shen)，適合(he)腎(shen)虛、盜(dao)汗等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)患者食(shi)用(yong)。

1、利尿消積：豬腰(yao)有很好的利尿功效，能消暑解渴(ke)，還(huan)能治療積食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用(yong)豬腰(yao)對水腫的身(shen)體癥(zheng)狀有著(zhu)良好的治療輔助作用(yong)。

2、壯陽補腎：豬腰(yao)(yao)子性平、味咸，能(neng)入腎經，能(neng)夠補(bu)腎強(qiang)腰(yao)(yao)，有(you)很(hen)好的益(yi)氣(qi)作(zuo)用，平時可以用來(lai)做腎虛、腰(yao)(yao)痛的食補(bu)食材(cai)，具有(you)很(hen)好的壯(zhuang)陽補(bu)腎功效。

3、補充微量元素：豬腰(yao)(yao)子的(de)熱(re)量(liang)(liang)比較低(di)，而且脂肪含(han)量(liang)(liang)也大大少于(yu)豬肉，豬腰(yao)(yao)子內(nei)含(han)有(you)大量(liang)(liang)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅和核黃素的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素，有(you)營養(yang)缺乏癥的(de)患者可以(yi)通過食用豬腰(yao)(yao)子來(lai)補充體內(nei)的(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素含(han)量(liang)(liang)，有(you)效預防相關疾(ji)病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子屬于豬的(de)內臟，含有較多的(de)膽固醇，容易(yi)讓食用者體(ti)內的(de)膽固醇增多，還會(hui)影響(xiang)體(ti)內血液流動(dong)，長(chang)此以往人體(ti)的(de)血液流動(dong)就會(hui)變得緩(huan)慢，就會(hui)容易(yi)引(yin)起(qi)冠狀動(dong)脈粥(zhou)樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬(zhu)腰其實是會增(zeng)加冠心病的發病幾(ji)率的，所以食(shi)用(yong)要(yao)有一(yi)定的限(xian)度，一(yi)般來說一(yi)周吃一(yi)次就好了(le)，太頻(pin)繁(fan)食(shi)用(yong)容(rong)易加重心臟的負(fu)擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子(zi)本身就含有(you)大量(liang)的(de)膽固(gu)醇，經常食用(yong)會(hui)無形中增(zeng)加人體內的(de)膽固(gu)醇的(de)含量(liang)，而且(qie)大量(liang)食用(yong)還容易引發心臟方面(mian)的(de)問題(ti)。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子(zi)被普遍認(ren)為是(shi)(shi)壯陽補(bu)腎(shen)(shen)的佳品，是(shi)(shi)腎(shen)(shen)虛的人的補(bu)腎(shen)(shen)良方，但要(yao)是(shi)(shi)食用過于頻繁的話，其實是(shi)(shi)會加重(zhong)腎(shen)(shen)臟的負擔的。

1、膽固醇較高的人：豬腰子本身含有大量(liang)的膽固(gu)醇(chun)，長期食用容易引(yin)起冠狀動(dong)脈(mo)粥樣硬化，而且(qie)也不適合本身膽固(gu)醇(chun)就較高(gao)的人食用，容易加重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗、心臟病(bing)患(huan)者忌(ji)食(shi)脂肪(fang)餐和煙酒(jiu)以及(ji)富含膽固(gu)醇(chun)的食(shi)物，食(shi)用豬腰容易引起(qi)這類患(huan)者血漿中的膽固(gu)醇(chun)升高(gao)，加(jia)重疾病(bing)癥狀(zhuang)。

3、高血壓患者：高血壓患者(zhe)(zhe)日常(chang)飲(yin)食(shi)需要(yao)注(zhu)意(yi)避開脂肪(fang)高、膽固醇高的(de)食(shi)物，飲(yin)食(shi)需要(yao)清淡，豬腰屬于動物的(de)內臟，含有(you)較高的(de)膽固醇含量，所以(yi)高血壓患者(zhe)(zhe)最好不要(yao)吃豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子中含有多(duo)種營養物質，過多(duo)食用容(rong)易導致(zhi)高血(xue)(xue)脂患(huan)者體(ti)(ti)內的(de)膽固醇(chun)增多(duo)，加(jia)速體(ti)(ti)內的(de)動脈硬(ying)化，導致(zhi)病情加(jia)重，所以血(xue)(xue)脂偏高的(de)患(huan)者最好不要(yao)食用豬腰子。

豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)子是豬(zhu)(zhu)(zhu)的腎臟部(bu)(bu)位，具有很好(hao)的壯(zhuang)陽(yang)補(bu)腎的功(gong)效，但豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)子內部(bu)(bu)還有豬(zhu)(zhu)(zhu)的腎盂和(he)神纖維素，這部(bu)(bu)分是豬(zhu)(zhu)(zhu)腎臟的濾尿器官，很有很重(zhong)的尿騷味(wei)，而且還含(han)有腎上(shang)腺，需要去除(chu)。豬(zhu)(zhu)(zhu)的腎上(shang)腺含(han)有大量的皮質激素和(he)髓質激素，有毒性，所以在處理(li)豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)子時要仔細(xi)去除(chu)。

一般來說，健康干(gan)凈(jing)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)子是沒有(you)寄生蟲(chong)的(de)(de)，但豬(zhu)(zhu)(zhu)冠尾線蟲(chong)病生長在豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)腎盂(yu)和輸尿管壁附近，一旦豬(zhu)(zhu)(zhu)生了這種(zhong)病，那豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)子也(ye)有(you)很(hen)大(da)的(de)(de)可能帶有(you)這類寄生蟲(chong)。

1、豬腰子怎么洗

新買回(hui)來(lai)的(de)腰(yao)(yao)花可以(yi)用流水進行清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，也可以(yi)使用小(xiao)蘇(su)打加醋進行揉(rou)洗(xi)(xi)(xi)。在(zai)盆中放入(ru)豬腰(yao)(yao)后(hou)，加入(ru)適量的(de)小(xiao)蘇(su)打和醋，然(ran)后(hou)倒入(ru)稍許干淀粉，進行揉(rou)搓(cuo)，適量揉(rou)搓(cuo)之后(hou)就(jiu)可以(yi)用清(qing)水清(qing)洗(xi)(xi)(xi)干凈了，這樣清(qing)洗(xi)(xi)(xi)豬腰(yao)(yao)子能有(you)(you)效去(qu)(qu)除豬腰(yao)(yao)子內部的(de)血塊，還能有(you)(you)效除去(qu)(qu)豬腰(yao)(yao)子的(de)尿騷味(wei)。

2、腰花怎么去腥味

豬腰子中(zhong)間(jian)有(you)條(tiao)白色的筋，這個筋是(shi)臭(chou)腺，需(xu)要切掉(diao)。切掉(diao)臭(chou)腺后的豬腰子可(ke)以用白酒或(huo)者料酒浸(jin)泡來去(qu)除腥味，在浸(jin)泡的時候也可(ke)以加入蔥結和姜(jiang)片(pian)或(huo)花(hua)椒水，都(dou)能有(you)效去(qu)除豬腰子的腥味。

3、腰花怎么切

剛買回(hui)來(lai)的(de)(de)腰花(hua)要先對半切(qie)(qie)，這(zhe)樣(yang)(yang)方便(bian)去除表(biao)面(mian)的(de)(de)膜和(he)內部的(de)(de)臭(chou)腺(xian)。去掉白膜和(he)臭(chou)腺(xian)后(hou)，我們應(ying)該斜刀切(qie)(qie)腰花(hua)，用刀的(de)(de)后(hou)半部分切(qie)(qie)豬腰，刀尖點(dian)著切(qie)(qie)菜板，這(zhe)樣(yang)(yang)切(qie)(qie)出(chu)來(lai)的(de)(de)腰花(hua)既好(hao)看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽、醬油、醋、雞精、姜、蒜、尖辣(la)椒、料(liao)酒、水淀粉、芝(zhi)麻(ma)油、白糖。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈后(hou)，對開，去掉白筋和暗紅的腰(yao)臊，打上花刀后(hou)切片。

2、把切(qie)好的腰花放進加了花椒粒的清水(shui)里(li)浸泡15分鐘左右，撈出(chu)瀝干水(shui)份。

3、柿子(zi)椒(jiao)切(qie)塊，蒜苗(miao)切(qie)小段(duan)；姜(jiang)蒜，干(gan)紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)末。

4、取(qu)一個(ge)小碗，調入(ru)調料(liao)里(li)所有的材料(liao)，拌(ban)勻做成料(liao)汁備用。

5、熱(re)鍋(guo)下油(you)，油(you)熱(re)后，放(fang)入姜蒜辣椒末炒(chao)至出(chu)香味，倒入瀝(li)過(guo)水的腰花翻炒(chao)至變色，盛出(chu)備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄姜片，蔥結(jie)，生(sheng)粉(fen)，辣椒粉(fen)，花椒，紅油豆瓣醬，胡椒粉(fen)，老(lao)抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬腰(yao)從中間破(po)開(kai)，清理掉豬腰(yao)上白色和(he)深(shen)紅色的部分。

2、先在(zai)豬腰上打一(yi)字花(hua)刀(dao)，不(bu)要斷(duan)開(kai)，然后再九十度方向(xiang)，打十字花(hua)刀(dao)，第三刀(dao)處斷(duan)開(kai)。

3、加入適量的鹽，用手抓勻后腌制(zhi)五(wu)分鐘。

4、另取(qu)一碗并加(jia)入(ru)薄姜(jiang)片和蔥(cong)結(jie)，再加(jia)入(ru)適量的料酒用力(li)抓(zhua)捏，擠出蔥(cong)姜(jiang)汁(zhi)。

5、將蔥姜(jiang)汁(zhi)倒入腰花中，加入適(shi)量的(de)生粉，用手抓勻，最后淋入少量的(de)色拉油(you)抓勻。

6、萵筍切去莖，切成合適長短的段(duan)，削去萵筍皮，先(xian)切片(pian)，再(zai)切成均勻的萵筍絲，放入碗中備用。

7、鍋燒熱(re)，放入(ru)油，下入(ru)適(shi)量的蒜(suan)蓉和(he)姜(jiang)末(mo)，小火炒香。

8、再下入適量的辣椒粉和花椒，同時(shi)下入一勺高湯，轉大火煮出(chu)味。

9、水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味，加(jia)入兩勺紅(hong)油豆瓣醬炒香。

10、炒香后(hou)加入適量的高湯、鹽(yan)、胡椒粉和老抽，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火燒開(kai)后(hou)轉小(xiao)火，煮(zhu)二十分鐘。

11、撈出(chu)(chu)所(suo)有的雜質，下入(ru)萵筍絲煮熟(shu)后撈出(chu)(chu)，裝入(ru)碗(wan)中。

12、轉小火，下入腰花，并加入適量的雞精，用炒勺輕推一下，將腰花泡熟后，撈出(chu)裝入碗(wan)中(zhong)。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木耳(er)。

調料：食(shi)鹽，醬油，姜(jiang)，料酒，白糖。

步驟：

1、豬腰子對(dui)半(ban)剖開，清理(li)掉豬腰上白色(se)和深紅(hong)色(se)的部分。

2、清(qing)理好后(hou)用清(qing)水清(qing)洗干凈后(hou)，切菱形花刀后(hou)，再(zai)改成小塊。

3、用料酒和鹽(yan)腌制半個小時。

4、豬(zhu)腰發白后把腌制物(wu)洗(xi)掉。

5、木耳(er)和豬腰(yao)分別焯水備用。

6、起油(you)鍋下豬(zhu)腰，加入(ru)醬(jiang)油(you)，鹽，糖，料酒(jiu)調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲10克，豬腎1個。

做法：豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒(jiao)、鹽(yan)淹過；杜仲研(yan)末，納(na)入(ru)豬腎，用荷葉包(bao)裹，煨熟食。（《本草權(quan)度》）

功效：補(bu)肝(gan)腎、強(qiang)腰(yao)止痛(tong)。用于腎虛腰(yao)痛(tong)，或肝(gan)腎不(bu)足，耳鳴眩(xuan)暈，腰(yao)膝酸軟。

材料：豬腰、花(hua)椒、干辣椒、朝天椒。

調料：色拉(la)油、姜、蒜、料酒、生抽、細香蔥、陳(chen)醋、白糖、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、豬腰洗凈剖(pou)兩片，除去(qu)膜，去(qu)掉(diao)白(bai)色的筋。

2、用(yong)刀在豬腰表面打(da)麥穗花刀，切(qie)成(cheng)菱形(xing)長(chang)條。

3、小(xiao)米椒切(qie)圈，香蔥切(qie)段(duan)，干(gan)辣椒用剪刀剪小(xiao)段(duan)。

4、姜(jiang)蒜一部(bu)(bu)份切(qie)片，一部(bu)(bu)份切(qie)成姜(jiang)蒜泥。

5、鍋中加適量的水，放(fang)入姜片和蒜(suan)片和1-2勺料酒燒(shao)沸，下入腰花焯(zhuo)熟撈出。

6、預(yu)備(bei)一盆涼白開（或(huo)冰水），將焯熟的腰花放入。

7、取一小碗，將適量(liang)的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜(suan)米混合，調成味汁。

8、鍋中燒(shao)熱(re)油(you)，放入花椒小火炒香，將燒(shao)熱(re)的(de)花椒油(you)澆入裝有干辣椒小碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰(yao)、青椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)。

調料：生姜、大蒜、色拉(la)油(you)、鹽、雞(ji)精、蠔(hao)油(you)、老抽、料酒(jiu)、白(bai)糖。

步驟：

1、先將豬(zhu)腰沖洗(xi)干凈，去除表面的筋膜。

2、將豬腰對剖，去除腰臊(sao)。

3、進行刀工(gong)處理，麥(mai)穗花刀。

4、各種配料切片。

5、將處理的豬腰在花椒水中浸泡5至15分(fen)鐘。

6、將豬(zhu)腰(yao)加鹽，料(liao)酒，干生粉，食用油攪拌片刻上漿。

7、將魚香(xiang)汁(zhi)調好備用。

8、鍋放一定量食用(yong)油(you)(you)，使油(you)(you)溫到5成(cheng)左右，將上漿的豬(zhu)腰過油(you)(you)。

9、將(jiang)鐵板加熱，鋪上(shang)錫(xi)紙，淋少量香油(you)，撒(sa)上(shang)洋(yang)蔥丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰、姜(jiang)片、麻油。

調料：食鹽、醬油、料(liao)酒。

步驟：

1、把豬腰從橫(heng)面剖開，除臊和白膜，一定要除干凈。

2、洗凈后(hou)(hou)，表面切(qie)(qie)十字刀(dao)，注意(yi)用力均勻，不要切(qie)(qie)斷(duan)；然后(hou)(hou)切(qie)(qie)成斷(duan)刀(dao)小片腰(yao)花。

3、腰(yao)花入燒開的水中燙一(yi)下，腰(yao)花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大(da)展身手的(de)(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)(de)商(shang)品、參差(cha)不(bu)(bu)齊的(de)(de)價(jia)格卻不(bu)(bu)知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手的時(shi)候了，然而面對五花八門(men)的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如(ru)何下手？