紅燒鱘魚的做法：

【主料】：鱘魚1條(2斤左右)

【輔料(liao)】：大蔥1根，姜1塊(kuai)， 蒜(suan)10瓣，洋蔥1/2個(ge)， 干紅辣椒2個(ge)，黃酒2勺(shao) ，老抽2勺(shao)，生抽2勺(shao)， 白糖1勺(shao)，淀(dian)粉2勺(shao)， 鹽2勺(shao)

步驟：

1.鱘魚宰(zai)殺好(hao)后清洗干凈，魚身上劃(hua)幾刀，抹鹽(yan)腌制(zhi)半(ban)小時

2.鍋中熱(re)油，將魚身微煎一下后盛出

3.剩些的余油，放入(ru)蔥姜蒜、洋蔥和(he)干辣(la)椒爆(bao)香

4.鍋中加入(ru)適(shi)量的水(shui)，放入(ru)生抽、老抽、黃(huang)酒(jiu)、鹽和白糖(tang)

5.把魚(yu)放進去進行燒制，煮十(shi)幾分(fen)鐘左右即可成(cheng)熟

6.魚盛(sheng)出裝(zhuang)盤，淀(dian)粉(fen)加水兌(dui)成水淀(dian)粉(fen)，緩(huan)慢注(zhu)入鍋(guo)中勾芡

7.然后淋(lin)在魚上(shang)，撒上(shang)蔥(cong)花或香菜即可

小貼士：

1、鱘魚表(biao)皮(pi)很硬(ying)也很黏，處理(li)的時候用(yong)刀(dao)輕輕刮魚身，就可以去除粘液

2、根據自己的口味可隨(sui)意加入調味料(liao)和配菜(cai)進行烹(peng)制