墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥(ge)辣椒12個

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片，蒜(suan)1瓣(ban)，花(hua)椒(jiao)15粒，白酒1勺(shao)，白醋(cu)1勺(shao)，水適量(liang)

步驟：

1.墨(mo)西哥辣(la)椒洗凈，控(kong)干水分。去掉(diao)辣(la)椒柄，切成圈(quan)狀(zhuang)

2.準備一個干(gan)(gan)凈的(de)廣口玻璃(li)瓶或其他容器，手要(yao)保持干(gan)(gan)燥

3.把辣椒碼在(zai)里面，加(jia)(jia)入(ru)鹽，加(jia)(jia)入(ru)壓扁的大(da)蒜，姜片，花椒，白酒，白醋

4.加(jia)涼水沒過(guo)辣椒，蓋(gai)上蓋(gai)子，放在陰(yin)涼處慢(man)慢(man)腌制

5.直到(dao)辣(la)椒(jiao)顏色改變(bian)，從深(shen)綠色變(bian)成橄(gan)欖綠色即可

小貼士：

1、怕辣可以加(jia)一勺糖，提味(wei)解辣

2、可(ke)以(yi)切開(kai)腌制(zhi)也可(ke)以(yi)整根腌制(zhi)，切開(kai)腌會(hui)更快入味(wei)

3、可(ke)以直(zhi)接食用，也可(ke)以炒菜調味