泰式椰汁雞湯的做法:
【主料(liao)】:椰奶400ml,雞胸肉300g
【輔料】:青檸葉4-5片,香茅1支,南姜10g,辣椒(jiao)1-2只(zhi),魚露,糖,檸檬(meng)汁
步驟:
1.雞肉切塊,用魚(yu)露腌(a)制2-3個(ge)小時
2.把(ba)椰奶倒入(ru)鍋(guo)中,倒入(ru)等量的水
3.南姜切薄片,青檸葉撕碎,
4.香茅(mao)切頭切尾,用刀背拍松切段
5.將南姜、青檸(ning)葉、香茅全部放入鍋中煮15-20分鐘
6.加入腌(a)制好的雞肉,繼續燉煮10-15分鐘
7.關掉火,加(jia)入魚露(lu)、糖和檸檬(meng)汁調味即可
小貼士:
1、如果(guo)湯底變得太(tai)濃(nong)稠,可以加入(ru)適量的(de)水(shui)
2、椰奶盡(jin)量選用(yong)(yong)盒(he)裝的(de),如果只能用(yong)(yong)罐裝的(de)話,可以適(shi)當多(duo)添(tian)加一(yi)些水
3、辣椒可(ke)以根據自己需(xu)要放,甚至不(bu)放都是可(ke)以的
4、南姜、青檸葉(xie)和香(xiang)茅相當(dang)重要,基本上是這道湯的(de)靈魂,所(suo)以(yi)不能用其他(ta)材料代替