雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦(xia)500g

【輔料】：鹽少許，美乃(nai)滋4大勺(shao)，番(fan)茄醬2大勺(shao)，辣(la)椒油2小勺(shao)，Tabasco辣(la)椒醬幾(ji)滴，混合生(sheng)菜葉一(yi)小把，檸檬一(yi)個(ge)

步驟：

1.大(da)蝦去(qu)殼，蝦頭(tou)和蝦身(shen)分(fen)開(kai)，抽出(chu)蝦線留下(xia)尾巴

2.燒一大鍋開水(shui)，水(shui)里放姜片、鹽和料酒，蝦分次放入(ru)

3.燙得剛剛斷生就立刻撈出來鎮入冰水中(zhong)

4.將(jiang)美乃滋，番茄醬，辣椒油，辣椒醬放在一起拌(ban)勻

5.混合(he)生菜(cai)葉墊在雞(ji)尾酒杯下，澆上(shang)調味醬

6.冰鎮過的蝦掛(gua)在(zai)杯子邊(bian)緣(yuan)，切(qie)一塊檸檬，插(cha)在(zai)杯邊(bian)做裝(zhuang)飾即(ji)可

小貼士：

1、冰鎮過的蝦比(bi)較脆(cui)嫩(nen)彈(dan)牙(ya)，呈(cheng)自然(ran)彎(wan)鉤(gou)狀，直接掛在(zai)杯子(zi)邊緣(yuan)就好

2、分離蝦頭(tou)和蝦尾的時候動(dong)作(zuo)輕一(yi)點，盡量一(yi)次性把蝦線一(yi)起抽(chou)出來(lai)

3、蝦線沒有抽出來可以在(zai)蝦尾第二節的地方用牙簽挑出來

4、Tabasco辣椒醬和美(mei)乃滋等都(dou)可以在網上買到