炸魚薯條的做法：

【主料】：馬鈴薯2個，鱈(xue)魚(yu)肉(rou)4塊

【輔料(liao)】：植物油適(shi)量(liang)(liang)，中筋面粉(fen)(fen)115克，酵母(mu)粉(fen)(fen)1/2大匙，砂糖1/2小(xiao)匙，鹽1/2小(xiao)匙，蘇(su)打(da)水150毫(hao)升，面粉(fen)(fen)適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.馬鈴(ling)薯去皮，放(fang)入冷水(shui)中煮(zhu)6分(fen)鐘，煮(zhu)至用(yong)叉(cha)子刺到中心還有點生(sheng)，撈出(chu)瀝干(gan)水(shui)分(fen)，放(fang)涼備用(yong)

2.將中筋面(mian)粉(fen)、酵母粉(fen)、砂糖和鹽放(fang)在鋼盆內，邊倒(dao)蘇打水邊攪拌，拌至(zhi)滑順且沒有結粒為止，然后蓋上保鮮膜，放(fang)至(zhi)溫暖處備用(yong)

3.準備一鍋油(you)，保持(chi)中火燒熱(re)至(zhi)180℃，薯條(tiao)放入(ru)冒泡說明夠(gou)熱(re)，炸約4分鐘后(hou)撈出并瀝干(gan)油(you)分

4.鱈魚塊均勻地(di)沾上一層薄薄的(de)面粉，再(zai)沾裹(guo)上粉漿

5.魚塊放入熱油(you)中，炸約(yue)6-8分鐘，兩(liang)面金(jin)黃后撈出，用廚(chu)房紙(zhi)吸掉油(you)份

6.薯條放回(hui)油(you)鍋復炸2-3分鐘(zhong)后(hou)撈(lao)出(chu)，用廚房紙吸(xi)掉油(you)份(fen)

7.將炸好的魚塊和薯條撒上鹽和黑胡椒調味后盛盤

8.再附上塔(ta)塔(ta)醬和檸(ning)檬(meng)片一起(qi)上桌即(ji)可

小貼士：

1、塔塔醬可以在網(wang)上購買，也(ye)可以配(pei)上豌(wan)豆泥（冷凍(dong)豌(wan)豆放入滾水煮3分(fen)鐘后(hou)撈出，趁熱壓成泥狀）

2、可以配(pei)上自己喜歡的(de)配(pei)菜