芒果视频

色澤(ze)辨別：良質醬(jiang)類一般呈紅褐色、棕赤色或黃色，且油潤發亮(liang)、艷麗而有光(guang)澤(ze)；次質醬(jiang)類的光(guang)彩較深或較淺，光(guang)澤(ze)略淡；劣質醬(jiang)類光(guang)彩灰暗，無光(guang)澤(ze)。

形態(tai)辨(bian)別：可在光(guang)線亮(liang)堂處察看其粘(zhan)稠(chou)度，有無霉(mei)花(hua)、雜(za)質和異物等(deng)：良(liang)質醬(jiang)(jiang)類(lei)的粘(zhan)稠(chou)適度，不干不澥，無霉(mei)花(hua)，無雜(za)質；次質醬(jiang)(jiang)類(lei)要么(me)過干，要么(me)過稀；劣質醬(jiang)(jiang)類(lei)有霉(mei)花(hua)、雜(za)質和蛆蟲等(deng)。

氣(qi)(qi)味(wei)(wei)辨別：取少數(shu)樣品直接嗅其氣(qi)(qi)息，或稍(shao)加熱后(hou)再行嗅聞，良質(zhi)醬(jiang)類(lei)具有(you)醬(jiang)噴鼻和酯(zhi)噴鼻氣(qi)(qi)息，無其他異味(wei)(wei)；次質(zhi)醬(jiang)類(lei)的固有(you)噴鼻氣(qi)(qi)不濃，清(qing)淡；劣質(zhi)醬(jiang)類(lei)有(you)酸敗味(wei)(wei)或霉味(wei)(wei)等不良氣(qi)(qi)息。

滋味辨(bian)別：可取(qu)少數樣品置于口頂(ding)用(yong)舌頭細(xi)細(xi)品味：良質(zhi)醬類味道鮮美(mei)，進口酥軟，咸淡可口，有(you)豆(dou)醬或面醬共同的味道，豆(dou)瓣辣(la)醬可有(you)銹味，無其他不良味道；次質(zhi)醬類有(you)苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異(yi)味。