最(zui)近(jin)幾(ji)年(nian)，月餅(bing)(bing)回歸其傳統食品和(he)文化自然屬性的(de)格局已(yi)經形成，預計這(zhe)種局面仍(reng)(reng)(reng)將持續(xu)，將是月餅(bing)(bing)行業(ye)的(de)新常態(tai)，也(ye)是供給側改革的(de)題(ti)中(zhong)應(ying)有之義。今(jin)年(nian)行業(ye)大中(zhong)型骨干生產(chan)企業(ye)準備充分(fen)，穩(wen)中(zhong)求進(jin)，銷(xiao)售(shou)(shou)前期(qi)將以穩(wen)妥為主(zhu)，但(dan)也(ye)會(hui)(hui)預留一部(bu)(bu)分(fen)產(chan)能(neng)為后期(qi)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)做(zuo)(zuo)準備。市(shi)場的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)高(gao)峰期(qi)將延后，且時間(jian)會(hui)(hui)更短，主(zhu)要銷(xiao)量(liang)會(hui)(hui)集中(zhong)在后期(qi)零售(shou)(shou)市(shi)場。國家有關(guan)部(bu)(bu)門(men)在職工(gong)節日(ri)福利(li)發(fa)放政策(ce)方面做(zuo)(zuo)了客觀解釋和(he)新的(de)實(shi)操規定后，目前各地對(dui)職工(gong)節日(ri)福利(li)發(fa)放政策(ce)的(de)理解不(bu)同(tong)，做(zuo)(zuo)法也(ye)不(bu)盡(jin)相(xiang)(xiang)同(tong)，預計今(jin)年(nian)月餅(bing)(bing)團購訂單會(hui)(hui)有所增(zeng)加，但(dan)占(zhan)比依然較小。銷(xiao)售(shou)(shou)渠(qu)道(dao)仍(reng)(reng)(reng)將以商超專賣店(dian)等傳統模式為主(zhu)，互聯網銷(xiao)售(shou)(shou)經過(guo)幾(ji)年(nian)嘗試，模式多樣(yang)，增(zeng)長(chang)較快，但(dan)對(dui)網絡營銷(xiao)能(neng)力要求較高(gao)。自有門(men)店(dian)的(de)企業(ye)仍(reng)(reng)(reng)能(neng)保持相(xiang)(xiang)對(dui)高(gao)的(de)利(li)潤(run)率，而外部(bu)(bu)渠(qu)道(dao)銷(xiao)售(shou)(shou)的(de)利(li)潤(run)率會(hui)(hui)降低。

總體看，2016年月餅市場(chang)呈現產品(pin)多樣性(xing)，傳(chuan)統是(shi)主流，健康(kang)綠色理(li)念為(wei)導向，地方特色及差(cha)異(yi)化是(shi)銷售的新(xin)增長點等(deng)特征。

月(yue)餅行業在2013和(he)2014年出現(xian)持(chi)續下滑(hua)的情況(kuang)下，絕大(da)多數企業對(dui)自身的產品結構做(zuo)出了優化(hua)和(he)調整，生(sheng)產總量計(ji)劃嚴謹，秉持(chi)穩健發展的理(li)念(nian)，從而(er)有效地控制(zhi)了產能過剩和(he)成(cheng)本，同時，保證了合(he)(he)理(li)利潤，價格(ge)也更趨合(he)(he)理(li)和(he)大(da)眾化(hua)。預計(ji)今(jin)年盡管有部(bu)分原輔料價格(ge)上(shang)漲(zhang)，人(ren)工(gong)成(cheng)本增(zeng)(zeng)加，但(dan)月(yue)餅零售市場的銷(xiao)售價格(ge)基本與去年持(chi)平或略有增(zeng)(zeng)長。

近兩年月(yue)餅市場銷(xiao)售(shou)情況的(de)變(bian)化告訴我(wo)們，以個(ge)人和家(jia)庭為主體的(de)消費已經逐漸回歸理性(xing)和健康。自(zi)己食用(yong)會以購(gou)買實惠、性(xing)價(jia)(jia)比(bi)高的(de)產(chan)品(pin)為主，禮盒(he)月(yue)餅銷(xiao)售(shou)價(jia)(jia)格帶將呈“橄欖(lan)形”，大部分禮盒(he)價(jia)(jia)位(wei)將集中在 80-200 元區間。

由于消費(fei)理念日(ri)趨(qu)理性(xing)，預計今年月餅(bing)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)設計風(feng)格將(jiang)以簡約環保(bao)、突出節日(ri)文化、彰顯品牌為主，款式(shi)會豐富(fu)多(duo)(duo)樣，一(yi)盒裝(zhuang)(zhuang)多(duo)(duo)種口味，更加(jia)貼近消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)需求(qiu)。清(qing)新淡雅、富(fu)有(you)文化特色的(de)(de)(de)禮盒樣式(shi)將(jiang)會有(you)所(suo)增(zeng)加(jia)，盒裝(zhuang)(zhuang)月餅(bing)仍將(jiang)是今年的(de)(de)(de)主流銷售產品，簡裝(zhuang)(zhuang)（袋裝(zhuang)(zhuang)、桶裝(zhuang)(zhuang)）會略有(you)上升，散裝(zhuang)(zhuang)月餅(bing)產品將(jiang)會增(zeng)加(jia)。

近年來郵政(zheng)銷(xiao)(xiao)售(shou)渠道已(yi)(yi)(yi)趨于淡化，商超(chao)等傳(chuan)統(tong)銷(xiao)(xiao)售(shou)渠道的(de)局限性(xing)也愈發明顯(xian)。現在(zai)，中國網(wang)民數已(yi)(yi)(yi)超(chao)過7億(yi)人，網(wang)購用(yong)戶已(yi)(yi)(yi)達4.48億(yi)人，月餅行(xing)業(ye)進入網(wang)絡(luo)營銷(xiao)(xiao)已(yi)(yi)(yi)有幾(ji)年時(shi)間(jian)，經過探索和磨合，有相當(dang)一(yi)部分企業(ye)已(yi)(yi)(yi)經找到適合自己的(de)網(wang)絡(luo)銷(xiao)(xiao)售(shou)模式。