威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字(zi)，是(shi)古(gu)代居住在愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)和蘇格蘭(lan)(lan)高(gao)地的(de)塞(sai)爾(er)(er)特人(ren)的(de)語言(yan)，古(gu)愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)人(ren)稱此(ci)酒(jiu)為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格蘭(lan)(lan)人(ren)稱為(wei)VISAGE BAUGH。經(jing)過千年的(de)變(bian)(bian)遷(qian)，才(cai)逐漸演變(bian)(bian)成(cheng)Whiskey。不同國(guo)家對威士(shi)忌的(de)寫(xie)法也有(you)差異，愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)和美國(guo)寫(xie)為(wei)Whiskey，而蘇格蘭(lan)(lan)和加拿大則寫(xie)成(cheng)Whisky，尾音有(you)長短之別。

廣義解釋，「威(wei)士忌」是所有(you)以(yi)(yi)穀物為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製造(zao)(zao)出來(lai)(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)之通(tong)稱。雖然(ran)在傳統觀念上，許多人都認為(wei)(wei)(wei)威(wei)士忌是以(yi)(yi)大(da)麥(mai)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)製造(zao)(zao)，但(dan)實際上卻不是如(ru)此。這樣(yang)的(de)情況有(you)點類似白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，雖然(ran)許多人都認為(wei)(wei)(wei)只有(you)以(yi)(yi)葡(pu)萄為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製造(zao)(zao)出來(lai)(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)才(cai)叫白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，但(dan)事(shi)實上，白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)這名(ming)詞泛指所有(you)以(yi)(yi)水果(guo)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製造(zao)(zao)出來(lai)(lai)的(de)蒸餾酒(jiu)。但(dan)是如(ru)果(guo)只有(you)Brandy的(de)白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)就(jiu)只是用葡(pu)萄為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)所製造(zao)(zao)出來(lai)(lai)的(de)，其(qi)他水果(guo)製造(zao)(zao)的(de)白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)均要加前綴，比(bi)如(ru)蘋(pin)果(guo)白蘭(lan)(lan)(lan)地(di)則為(wei)(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)忌這名(ming)詞本身(shen)的(de)定義并(bing)不是(shi)非常地嚴(yan)謹，除(chu)了只能(neng)使用穀物(wu)(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)(wei)原料這個較為(wei)(wei)明確的(de)規則外(wai)，有時剛蒸(zheng)餾完畢還處(chu)於新酒(jiu)(jiu)狀態的(de)威(wei)士(shi)忌，本身(shen)特(te)性(xing)其實與(yu)其他的(de)中性(xing)烈酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏(fu)特(te)加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)(jiu)）差異并(bing)不大。幾乎所有種類(lei)的(de)威(wei)士(shi)忌都需要(yao)(yao)在(zai)橡木桶中陳(chen)(chen)年一(yi)定時間之(zhi)后(hou)才(cai)能(neng)裝瓶出售，因此(ci)我(wo)們可以把陳(chen)(chen)年這道手(shou)續(xu)列為(wei)(wei)製造威(wei)士(shi)忌酒(jiu)(jiu)的(de)必要(yao)(yao)過程(cheng)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，要(yao)(yao)能(neng)在(zai)蒸(zheng)餾的(de)過程(cheng)之(zhi)中保留下穀物(wu)(wu)的(de)原味，以便能(neng)和(he)純穀物(wu)(wu)製造且經過過濾處(chu)理的(de)伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)或西洋穀物(wu)(wu)酒(jiu)(jiu)（例如(ru)Everclear）區(qu)別(bie)，是(shi)威(wei)士(shi)忌另一(yi)個較為(wei)(wei)明確的(de)定義性(xing)要(yao)(yao)求。

除了上面兩個重點以外，威(wei)士(shi)忌(ji)這個酒(jiu)種并沒有很明確的(de)(de)分(fen)(fen)類邊界可以明確定義(yi)。相比之下，一(yi)些比較細目的(de)(de)威(wei)士(shi)忌(ji)分(fen)(fen)類反而擁有非常嚴謹的(de)(de)定義(yi)甚至分(fen)(fen)類法規。 這樣的(de)(de)定義(yi)特性(xing)類似(si)於中國對白(bai)酒(jiu)的(de)(de)定義(yi)方式，同樣都是同屬一(yi)類但主要成份可能差異很大的(de)(de)酒(jiu)類。

至于度(du)(du)數根據年份的(de)不同度(du)(du)數也不同，通常在40°左右！

價格也(ye)其(qi)實(shi)和(he)度(du)數一樣要根(gen)據年份的不同來定！

一般4~6年的威士忌在80--150元(yuan)（例如紅方、杰(jie)克丹尼、JB威等等）

12年的威士忌在180--300元（例如(ru)黑方(fang)、芝華士、格蘭菲迪等等）

12年以上的(de)威士忌500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如綠方(fang)、金方(fang)、蘭方(fang)、皇家禮炮、芝(zhi)(zhi)華士18年、芝(zhi)(zhi)華士30年等(deng)等(deng)） 想現在軒尼詩理查一瓶好的(de)再(zai)娛樂場所要賣2萬左(zuo)右(you)吧(ba)。

威士忌什么味道

美國(guo)威(wei)士(shi)忌以玉(yu)米和其它谷物(wu)為原料(liao)，原產(chan)美國(guo)南部，用加入(ru)了麥類的玉(yu)米作(zuo)釀(niang)造原料(liao)，經發(fa)酵，蒸(zheng)餾后(hou)放入(ru)內(nei)側(ce)熏焦的橡木(mu)酒桶中釀(niang)制(zhi)2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸(zheng)餾的過程是(shi)一個因素。蘇格蘭(lan)威士忌酒(jiu)，在它(ta)(ta)被(bei)蒸(zheng)餾了之后，包含(han)(han)乙醇和(he)(he)(he)水，但是(shi)不僅某些(xie)次(ci)要(yao)組成部(bu)分(fen)。這(zhe)些(xie)的確切的本質不充分(fen)地被(bei)了解，但是(shi)被(bei)相信他(ta)們包括從(cong)泥煤獲得的某些(xie)從(cong)含(han)(han)麥芽的大(da)麥的精油和(he)(he)(he)其(qi)他(ta)谷物(wu)(wu)和(he)(he)(he)物(wu)(wu)質。在精神(shen)保留的相當數量這(zhe)些(xie)次(ci)要(yao)組成部(bu)分(fen)取決于它(ta)(ta)在力量被(bei)管理并且(qie)(qie)精神(shen)撤退(tui)平靜(jing)和(he)(he)(he)方式的形狀。五谷威士忌酒(jiu)，由于它(ta)(ta)比麥芽威士忌被(bei)做，包含(han)(han)少量次(ci)要(yao)組成部(bu)分(fen)并且(qie)(qie)相應地是(shi)溫和(he)(he)(he)在味(wei)道(dao)和(he)(he)(he)芳香的過程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制(zhi)風味可以被查出的影響(xiang)。

特別當威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒(jiu)成熟時，蘇格蘭氣(qi)(qi)候是非常重要(yao)的(de)(de)。在這個狀(zhuang)況(kuang)下(xia)軟的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)滲入(ru)酒(jiu)桶(tong)并(bing)且在威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒(jiu)運作(zuo)，消滅更加苛刻(ke)的(de)(de)組成部分生(sheng)產醇厚(hou)的(de)(de)威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒(jiu)。