干木耳(er)與泡好(hao)的(de)木耳(er)怎么保存(cun) 木耳(er)貯藏四(si)大方法

干(gan)木(mu)耳與泡好的(de)木(mu)耳怎么保存 木(mu)耳貯(zhu)藏四大(da)方法(fa)

木耳的儲存方法

木耳一般以干(gan)貨較為常(chang)見，保存時注意干(gan)燥、通風、涼爽即可(ke)，避(bi)(bi)免陽光直射，避(bi)(bi)免壓重物或經(jing)常(chang)翻動導致(zhi)碎裂。只要保存得當，一般能放置較長時間(jian)。如果水發了之后吃(chi)不(bu)完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可(ke)保存兩三天。

1、杜絕蟲源

危害木(mu)耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常(chang)常(chang)在(zai)倉庫(ku)縫隙、堆放(fang)的雜(za)物處越冬。因此，在(zai)貯藏木(mu)耳前，應清除室內雜(za)物和(he)室外雜(za)草，并用(yong)80%敵敵畏(wei)乳(ru)油進行空倉消毒，用(yong)量(liang)為0.2～0.3g/平方米(mi)，用(yong)紗(sha)布條浸(jin)藥液掛于室內，密閉2～3天后(hou)，再通風1天，即可將(jiang)木(mu)耳入(ru)倉。最后(hou)在(zai)倉庫(ku)周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進入(ru)室內。

2、防止受(shou)潮

木耳(er)受潮(chao)后，極(ji)易導致蟲(chong)害。因此(ci)，進庫前必須干(gan)(gan)燥(zao)處理，使木耳(er)含水量不(bu)超過(guo)12%，再裝入塑料袋或鋁罐(guan)中，密封后，置于(yu)襯有防潮(chao)紙的木箱(xiang)(xiang)或紙箱(xiang)(xiang)內。箱(xiang)(xiang)內可放入干(gan)(gan)燥(zao)劑(ji)（干(gan)(gan)木屑或生石(shi)灰等）。每隔10～15天(tian)檢查1次，若干(gan)(gan)燥(zao)劑(ji)已吸濕(shi)，應(ying)(ying)取(qu)出(chu)曬干(gan)(gan)或烘干(gan)(gan)后，再放入箱(xiang)(xiang)內，若木耳(er)回潮(chao)，應(ying)(ying)及時取(qu)出(chu)干(gan)(gan)制。

干木耳(er)與泡(pao)好(hao)的木耳(er)怎(zen)么保(bao)存(cun) 木耳(er)貯(zhu)藏四大方法

3、及時殺蟲(chong)

如果木(mu)耳貯藏期間發(fa)現害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)，應采取措施(shi)及時殺(sha)(sha)除。①將木(mu)耳在強光下(xia)曝曬1天(tian)或用烘(hong)干機在50℃條件下(xia)烘(hong)40分(fen)鐘即(ji)可殺(sha)(sha)滅害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)；②密封倉(cang)庫(ku)20天(tian)以上可殺(sha)(sha)死全部害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)；③將倉(cang)庫(ku)內的氧(yang)氣(qi)抽(chou)出(chu)后輸(shu)入氮，或向(xiang)室內輸(shu)入二(er)氧(yang)化碳，使室內含氧(yang)量(liang)降至2%，害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)會因缺(que)氧(yang)窒息而(er)死。

4、閉倉熏蒸(zheng)

在木耳貯藏期(qi)害蟲大量發(fa)生時，應采用(yong)熏蒸劑(ji)對倉庫密封(feng)熏蒸，此法短期(qi)內(nei)見(jian)效明(ming)顯。常用(yong)的(de)熏蒸劑(ji)為磷化(hua)鋁，用(yong)量為6～9g/立方(fang)米，分散(san)放(fang)于倉內(nei)，12℃以上密閉96小時，熏蒸結束后通(tong)風(feng)散(san)氣10天以上。