干木耳(er)(er)與泡好的木耳(er)(er)怎(zen)么(me)保存(cun) 木耳(er)(er)貯藏(zang)四大方法

干木耳與泡好的木耳怎(zen)么保存 木耳貯藏四大(da)方法(fa)

木耳(er)的儲存方(fang)法(fa)

木耳一般以干貨較為(wei)常(chang)見，保(bao)(bao)存時注意(yi)干燥、通風、涼爽即可(ke)，避(bi)免陽(yang)光直射，避(bi)免壓重物或經常(chang)翻動導致(zhi)碎裂。只要保(bao)(bao)存得當(dang)，一般能放置較長時間。如果(guo)水發了之(zhi)后吃不完，裝在(zai)有水的(de)保(bao)(bao)鮮盒(he)里(li)，放在(zai)冰箱冷(leng)藏室，亦(yi)可(ke)保(bao)(bao)存兩三天。

1、杜絕蟲源

危害木耳的害蟲(chong)有白蟻、谷蛾、長(chang)角谷盜，這些(xie)害蟲(chong)常常在倉庫(ku)縫隙、堆放的雜(za)物(wu)處越冬。因(yin)此，在貯藏木耳前，應清除室(shi)內雜(za)物(wu)和室(shi)外(wai)雜(za)草(cao)，并用80%敵敵畏乳(ru)油進(jin)行空(kong)倉消毒，用量(liang)為0.2～0.3g/平方米(mi)，用紗布條浸(jin)藥液掛(gua)于室(shi)內，密閉(bi)2～3天后(hou)，再通風1天，即(ji)可將木耳入(ru)倉。最后(hou)在倉庫(ku)周圍撒石灰粉，防止室(shi)外(wai)害蟲(chong)進(jin)入(ru)室(shi)內。

2、防(fang)止受(shou)潮

木(mu)(mu)耳受潮(chao)后，極易導(dao)致蟲害(hai)。因此，進庫前必(bi)須干(gan)(gan)燥處(chu)理，使木(mu)(mu)耳含水量不超過12%，再裝入(ru)塑(su)料(liao)袋或鋁罐中，密封后，置(zhi)于襯有防潮(chao)紙(zhi)的木(mu)(mu)箱(xiang)(xiang)或紙(zhi)箱(xiang)(xiang)內。箱(xiang)(xiang)內可放入(ru)干(gan)(gan)燥劑(ji)（干(gan)(gan)木(mu)(mu)屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查(cha)1次，若干(gan)(gan)燥劑(ji)已吸濕，應取出曬干(gan)(gan)或烘干(gan)(gan)后，再放入(ru)箱(xiang)(xiang)內，若木(mu)(mu)耳回潮(chao)，應及時取出干(gan)(gan)制(zhi)。

干木(mu)耳(er)與泡好的木(mu)耳(er)怎(zen)么保存(cun) 木(mu)耳(er)貯藏四大(da)方法(fa)

3、及(ji)時殺蟲(chong)

如(ru)果木耳貯藏(zang)期間發現害(hai)蟲(chong)，應采(cai)取措施及時殺除。①將木耳在(zai)強光下(xia)曝曬(shai)1天或用烘(hong)干機在(zai)50℃條件下(xia)烘(hong)40分鐘即可(ke)殺滅(mie)害(hai)蟲(chong)；②密(mi)封倉庫20天以上可(ke)殺死全部害(hai)蟲(chong)；③將倉庫內的(de)氧(yang)(yang)氣抽出(chu)后輸入(ru)氮，或向(xiang)室內輸入(ru)二氧(yang)(yang)化碳，使室內含氧(yang)(yang)量降至2%，害(hai)蟲(chong)會因(yin)缺氧(yang)(yang)窒(zhi)息而死。

4、閉倉熏蒸

在木耳貯藏期害(hai)蟲大量發(fa)生時，應采用熏蒸(zheng)劑對倉(cang)庫密(mi)封熏蒸(zheng)，此法短期內見效(xiao)明顯。常用的熏蒸(zheng)劑為(wei)磷化鋁(lv)，用量為(wei)6～9g/立方米(mi)，分(fen)散放于(yu)倉(cang)內，12℃以(yi)上密(mi)閉96小時，熏蒸(zheng)結束后通風散氣10天以(yi)上。