番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)有哪些營(ying)養(yang)價值 番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)的4大營(ying)養(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番茄醬中(zhong)含有維(wei)生(sheng)素(su)B群、膳食(shi)纖維(wei)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、蛋白質(zhi)及天然果(guo)膠等，和新鮮番茄相(xiang)比較(jiao)，番茄醬里的營養成分更容易被人(ren)體吸(xi)收。

2.番茄醬含有的(de)的(de)番茄紅(hong)素有利尿及(ji)抑制細菌生長的(de)功(gong)效，是優(you)良的(de)抗(kang)氧化劑，能清(qing)除人體(ti)內的(de)自由基。

3.番茄紅素還(huan)對(dui)乳癌(ai)、肺癌(ai)、子(zi)宮內膜癌(ai)具有抑制(zhi)作(zuo)用(yong)，亦可對(dui)抗肺癌(ai)和結腸(chang)癌(ai)。

4.番茄(qie)醬味道酸(suan)甜可(ke)口，可(ke)增(zeng)進食(shi)欲(yu)，番茄(qie)紅素在含有(you)脂肪的狀態下更(geng)易被(bei)人體吸收(shou)。

番茄醬的吃法大全>>

適用人群

一般(ban)人均(jun)可(ke)食用。

急性(xing)腸炎、細菌性(xing)痢疾及(ji)潰瘍(yang)患者(zhe)忌(ji)食。

營養素的含量