轉基(ji)因(yin)大(da)米安不安全呢(ni) 轉基(ji)因(yin)大(da)米的6種鑒別(bie)方法

近年來，轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)的(de)問題不斷。轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)安(an)不安(an)全(quan)呢？面對(dui)這樣的(de)疑問，既有認為轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)者(zhe)，又有認為轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)不安(an)全(quan)者(zhe)。究竟孰是孰非，我(wo)們都不知道，但是擔(dan)心轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)會對(dui)身體(ti)有害的(de)人(ren)還是不少的(de)。既然(ran)擔(dan)心轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)品(pin)(pin)對(dui)人(ren)體(ti)有害，那就要(yao)在購買食(shi)品(pin)(pin)的(de)過程中多(duo)加注(zhu)意(yi)。而首先我(wo)們要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)，就是我(wo)們的(de)主食(shi)——大米。那么，怎么辨別轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大米呢？鑒別轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大米有方(fang)法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)為轉基因(yin)大(da)(da)米(mi)生長(chang)周期短，所以(yi)不能有效吸收淀(dian)粉。因(yin)此，轉基因(yin)大(da)(da)米(mi)的(de)色(se)澤(ze)一般(ban)非常透(tou)明(ming)，而非轉基因(yin)大(da)(da)米(mi)則有些發(fa)白。

2.看淘米水：淘(tao)米(mi)(mi)后，若是淘(tao)米(mi)(mi)水發亮，無雜質，則(ze)(ze)有是轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)(mi)；若是淘(tao)米(mi)(mi)水發白，有黑色小雜質，則(ze)(ze)應該是非轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米煮(zhu)成米湯(tang)，湯(tang)色(se)不濃且(qie)發亮的(de)可能是轉基因大米；湯(tang)色(se)發黃的(de)為普通大米。

4.看價格：一(yi)般(ban)來(lai)說，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)相對于(yu)非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)，價格較(jiao)為低廉。據調查，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)的價格大約是每市(shi)斤(jin)1.65元(yuan)至(zhi)2.0元(yuan)。非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)一(yi)般(ban)價格為2.5元(yuan)/斤(jin)以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如今很多朋友買(mai)菜只挑有(you)蟲洞的(de)蔬(shu)菜一(yi)樣(yang)，有(you)蟲的(de)米(mi)(mi)農(nong)藥少這一(yi)“理念”也成立于大米(mi)(mi)界。因為蟲類識別食(shi)(shi)物一(yi)般都是根據(ju)食(shi)(shi)物中的(de)營養(yang)物質(zhi)，而大米(mi)(mi)中的(de)主(zhu)要(yao)營養(yang)物質(zhi)是淀粉(fen)。轉基因大米(mi)(mi)生長(chang)周期短(duan)，不(bu)能(neng)有(you)效吸收(shou)淀粉(fen)，導致淀粉(fen)含(han)量(liang)少，那(nei)就(jiu)不(bu)吸引小蟲了。

6.看“開花”：轉基(ji)因大米(mi)(mi)用水煮(zhu)過(guo)之后(hou)也不(bu)(bu)易煮(zhu)開花(hua)。將轉基(ji)因大米(mi)(mi)煮(zhu)成的米(mi)(mi)飯(fan)用水泡也不(bu)(bu)易泡開花(hua)。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見(jian)的(de)(de)植物性(xing)轉基因(yin)食(shi)品轉基因(yin)出來(lai)的(de)(de)金(jin)色米植物性(xing)轉基因(yin)食(shi)品品種很多。例如番茄和玉米。

番(fan)茄是日(ri)常生(sheng)活(huo)中常見的果蔬，但是卻(que)不(bu)耐貯藏。為了解決番(fan)茄的貯藏問(wen)題(ti)，利(li)用基因工(gong)程(cheng)的方法培育出了可以抑制衰(shuai)老(lao)激(ji)素乙烯生(sheng)物合成的番(fan)茄新品種。這種番(fan)茄可以耐貯藏，抗衰(shuai)老(lao)，抗軟化，能長途運(yun)輸(shu)，可減少加工(gong)生(sheng)產及運(yun)輸(shu)中的浪費(fei)。

玉(yu)米是(shi)主要食物(wu)來源(yuan)，但是(shi)玉(yu)米生長容易受鱗(lin)翅(chi)目昆蟲威脅，為(wei)了(le)抵御病蟲害，科學家(jia)向(xiang)玉(yu)米中轉入一種(zhong)來自于蘇云金桿菌的基(ji)因(yin)，它(ta)僅(jin)能導致(zhi)鱗(lin)翅(chi)目昆蟲死亡(wang)，因(yin)為(wei)只有鱗(lin)翅(chi)目昆蟲有這(zhe)種(zhong)基(ji)因(yin)編碼的蛋白質的特異(yi)受體，而人類及其(qi)他的動物(wu)、昆蟲均沒有這(zhe)樣的受體，所以培育(yu)出抗(kang)蟲玉(yu)米對人無毒害作用(yong)，但能抗(kang)蟲。

動物性轉基因食品

動(dong)物性轉基(ji)因食品還沒有商業(ye)化生產，大多數(shu)正處于(yu)研(yan)究狀態。比如(ru)，在牛體內轉入某些具(ju)有特定功能的人的基(ji)因，就可以利用(yong)牛乳生產基(ji)因工(gong)程(cheng)藥物，用(yong)于(yu)人類疾病的治療。

微生物是轉基因

微(wei)生(sheng)(sheng)物是轉基因(yin)最常用(yong)的(de)(de)轉化材料，故轉基因(yin)微(wei)生(sheng)(sheng)物比較(jiao)容易培育，應用(yong)也最廣泛(fan)。例如，生(sheng)(sheng)產(chan)奶(nai)酪的(de)(de)凝(ning)乳(ru)酶(mei)，以往只能(neng)從殺死的(de)(de)小牛(niu)的(de)(de)胃中才能(neng)取出，現在(zai)利用(yong)轉基因(yin)微(wei)生(sheng)(sheng)物已能(neng)夠使凝(ning)乳(ru)酶(mei)在(zai)體外(wai)大(da)量產(chan)生(sheng)(sheng)，避免(mian)了小牛(niu)的(de)(de)無辜死亡(wang)，也降低(di)了生(sheng)(sheng)產(chan)成本。

轉基因特殊食品

轉基因食品能(neng)(neng)否提(ti)供(gong)人(ren)(ren)類特殊的(de)(de)營(ying)養或輔助治療人(ren)(ren)類的(de)(de)疾(ji)(ji)病是科(ke)學(xue)(xue)界關注的(de)(de)一個(ge)重(zhong)要領域，許多(duo)科(ke)學(xue)(xue)家在(zai)開展這(zhe)(zhe)(zhe)方面的(de)(de)研究。如科(ke)學(xue)(xue)家利用生(sheng)物遺(yi)傳(chuan)工程，將普通的(de)(de)蔬(shu)菜、水果、糧食等農作物，變(bian)成能(neng)(neng)預防(fang)疾(ji)(ji)病的(de)(de)神奇的(de)(de)“疫(yi)苗食品”，使(shi)人(ren)(ren)們在(zai)品嘗鮮果美味的(de)(de)同時(shi)，達(da)到防(fang)病的(de)(de)目的(de)(de)。科(ke)學(xue)(xue)家培育出了一種(zhong)(zhong)能(neng)(neng)預防(fang)霍(huo)亂(luan)的(de)(de)苜蓿植物。用這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)苜蓿來喂(wei)小白鼠，能(neng)(neng)使(shi)小白鼠的(de)(de)抗病能(neng)(neng)力大大增(zeng)強。而(er)且這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)霍(huo)亂(luan)抗原，能(neng)(neng)經(jing)受(shou)胃酸(suan)的(de)(de)腐(fu)蝕而(er)不被破壞，并能(neng)(neng)激發(fa)人(ren)(ren)體對霍(huo)亂(luan)的(de)(de)免疫(yi)能(neng)(neng)力。這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)食品還處于試驗階段。