轉(zhuan)基因大米安不安全呢 轉(zhuan)基因大米的(de)6種鑒別方(fang)法

近年(nian)來，轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)問(wen)題(ti)不斷(duan)。轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安不安全(quan)呢？面(mian)對(dui)(dui)這樣的(de)疑問(wen)，既有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)者，又有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)不安全(quan)者。究竟(jing)孰是(shi)孰非，我(wo)們都不知(zhi)道，但是(shi)擔(dan)心(xin)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)會對(dui)(dui)身體(ti)有(you)害的(de)人還是(shi)不少(shao)的(de)。既然擔(dan)心(xin)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)對(dui)(dui)人體(ti)有(you)害，那(nei)(nei)就要在(zai)購(gou)買(mai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)過(guo)程中多加注意。而首先(xian)我(wo)們要注意的(de)，就是(shi)我(wo)們的(de)主食(shi)(shi)——大米(mi)。那(nei)(nei)么(me)，怎么(me)辨別(bie)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)呢？鑒(jian)別(bie)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)有(you)方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuan)基(ji)因大米生長(chang)周期短，所以(yi)不(bu)能有(you)效(xiao)吸收淀粉。因此，轉(zhuan)基(ji)因大米的色(se)澤一般非常透(tou)明，而非轉(zhuan)基(ji)因大米則有(you)些發白。

2.看淘米水：淘米(mi)后，若是淘米(mi)水發(fa)亮，無雜(za)質(zhi)，則有是轉基(ji)因大(da)米(mi)；若是淘米(mi)水發(fa)白，有黑(hei)色小雜(za)質(zhi)，則應該是非轉基(ji)因大(da)米(mi)。

3.看米湯色：將米煮成米湯(tang)，湯(tang)色不濃(nong)且發亮的(de)可能是(shi)轉(zhuan)基因(yin)大米；湯(tang)色發黃(huang)的(de)為普通(tong)大米。

4.看價格：一般來說，轉基因(yin)大米(mi)相對于非轉基因(yin)大米(mi)，價格(ge)較(jiao)為低廉。據調查，轉基因(yin)大米(mi)的價格(ge)大約是每市斤1.65元至2.0元。非轉基因(yin)大米(mi)一般價格(ge)為2.5元/斤以上。

5.看“米蟲”：就像如今(jin)很多朋友(you)買菜只(zhi)挑有(you)蟲(chong)洞的(de)蔬(shu)菜一樣(yang)，有(you)蟲(chong)的(de)米(mi)農藥少這一“理念(nian)”也成立(li)于大米(mi)界。因(yin)為蟲(chong)類識別食物一般(ban)都是(shi)根據食物中的(de)營養物質，而大米(mi)中的(de)主要營養物質是(shi)淀(dian)粉(fen)。轉基因(yin)大米(mi)生長(chang)周期短，不(bu)能有(you)效吸(xi)收(shou)淀(dian)粉(fen)，導(dao)致(zhi)淀(dian)粉(fen)含(han)量少，那就不(bu)吸(xi)引小(xiao)蟲(chong)了。

6.看“開花”：轉基(ji)因大米用水煮過之后(hou)也不(bu)易(yi)煮開花。將轉基(ji)因大米煮成的米飯(fan)用水泡也不(bu)易(yi)泡開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生(sheng)活(huo)中常見的植(zhi)物性(xing)轉基(ji)(ji)因食(shi)品轉基(ji)(ji)因出來的金色米植(zhi)物性(xing)轉基(ji)(ji)因食(shi)品品種很(hen)多。例如番茄和玉米。

番茄(qie)是日常生活中(zhong)常見(jian)的(de)果蔬，但是卻不耐貯(zhu)(zhu)藏(zang)。為了(le)解決番茄(qie)的(de)貯(zhu)(zhu)藏(zang)問題，利用(yong)基(ji)因工(gong)程的(de)方(fang)法培育出了(le)可以抑制衰老(lao)激素乙烯生物合(he)成的(de)番茄(qie)新品種。這種番茄(qie)可以耐貯(zhu)(zhu)藏(zang)，抗衰老(lao)，抗軟化，能長(chang)途運輸，可減少加工(gong)生產及運輸中(zhong)的(de)浪費。

玉(yu)米是主要食物來(lai)源(yuan)，但(dan)是玉(yu)米生長容易受(shou)鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)威(wei)脅(xie)，為(wei)了抵(di)御(yu)病蟲(chong)害(hai)，科(ke)學(xue)家(jia)向玉(yu)米中轉入一(yi)種來(lai)自于蘇云(yun)金(jin)桿菌(jun)的(de)基因，它僅能導致鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)死亡，因為(wei)只有鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)有這(zhe)種基因編碼的(de)蛋白質的(de)特異受(shou)體，而人(ren)類及(ji)其他的(de)動物、昆(kun)(kun)蟲(chong)均沒有這(zhe)樣的(de)受(shou)體，所以培育出抗(kang)蟲(chong)玉(yu)米對人(ren)無(wu)毒害(hai)作用(yong)，但(dan)能抗(kang)蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動物性轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)食品還(huan)沒(mei)有(you)商業化生產，大(da)多數(shu)正處(chu)于研究狀態(tai)。比如，在牛(niu)體內轉(zhuan)入某些具有(you)特定(ding)功能的(de)人的(de)基(ji)(ji)因(yin)，就可以(yi)利用牛(niu)乳生產基(ji)(ji)因(yin)工程藥物，用于人類疾(ji)病的(de)治療。

微生物是轉基因

微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)是轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因最常用的(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)化材料，故轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)比(bi)較容易培(pei)育，應用也最廣(guang)泛(fan)。例如，生(sheng)產(chan)(chan)奶酪的(de)(de)凝乳酶(mei)(mei)，以往(wang)只能從殺(sha)死的(de)(de)小(xiao)牛(niu)的(de)(de)胃中才能取出，現在利用轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)已能夠使凝乳酶(mei)(mei)在體外大量產(chan)(chan)生(sheng)，避免了小(xiao)牛(niu)的(de)(de)無辜(gu)死亡，也降(jiang)低了生(sheng)產(chan)(chan)成本。

轉基因特殊食品

轉基因食(shi)品(pin)能(neng)否提(ti)供人(ren)類(lei)特殊的(de)(de)營(ying)養或(huo)輔助治療人(ren)類(lei)的(de)(de)疾病(bing)是科學(xue)界關(guan)注(zhu)的(de)(de)一個重要(yao)領域，許多(duo)科學(xue)家(jia)在開展(zhan)這(zhe)方面的(de)(de)研(yan)究。如科學(xue)家(jia)利(li)用生物遺傳工(gong)程，將普通(tong)的(de)(de)蔬菜(cai)、水果(guo)、糧食(shi)等農作物，變成能(neng)預防(fang)疾病(bing)的(de)(de)神奇的(de)(de)“疫苗(miao)食(shi)品(pin)”，使人(ren)們在品(pin)嘗鮮果(guo)美味(wei)的(de)(de)同時(shi)，達到防(fang)病(bing)的(de)(de)目的(de)(de)。科學(xue)家(jia)培育出了一種(zhong)能(neng)預防(fang)霍(huo)亂(luan)的(de)(de)苜(mu)蓿植物。用這(zhe)種(zhong)苜(mu)蓿來喂小(xiao)白鼠，能(neng)使小(xiao)白鼠的(de)(de)抗病(bing)能(neng)力大(da)大(da)增強。而(er)且這(zhe)種(zhong)霍(huo)亂(luan)抗原(yuan)，能(neng)經受胃酸的(de)(de)腐蝕而(er)不被(bei)破壞(huai)，并(bing)能(neng)激發人(ren)體對霍(huo)亂(luan)的(de)(de)免(mian)疫能(neng)力。這(zhe)種(zhong)食(shi)品(pin)還(huan)處(chu)于試驗階段(duan)。