薏米是一種谷物，又叫做薏苡仁、薏仁、苡仁等，是一種藥食兩用食物，被譽為“世界禾本科植物(wu)之王”。

一樣(yang)。薏仁就(jiu)是薏米(mi)，不同地方(fang)叫法(fa)不同罷了。

1、植物種屬不同

薏仁是(shi)禾(he)本(ben)目禾(he)本(ben)科(ke)的(de)草本(ben)植物(wu)，川貝是(shi)一種百合科(ke)、貝母(mu)屬(shu)的(de)植物(wu)。

2、功效作用不同

薏仁的作用(yong)是利水滲濕、美白(bai)肌膚(fu)等，川貝的作用(yong)則是清熱(re)、化痰、止咳。

薏米中含有(you)多種維生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質，有(you)促進(jin)新陳代謝和(he)減少(shao)胃腸負擔的作用(yong)，適量食用(yong)薏米能夠(gou)緩解消化不良。

薏米的利水作用(yong)(yong)很強，有健脾祛濕的作用(yong)(yong)，平時濕氣重、容易水腫的人群可以適量煮薏米水飲用(yong)(yong)。

薏(yi)米中含(han)有(you)較(jiao)多的維生素E成(cheng)分，這類成(cheng)分可以保(bao)持人體皮膚的光澤細膩，有(you)改(gai)善膚色的作用，所以吃(chi)薏(yi)米還能美白(bai)。

薏(yi)(yi)米中含(han)有多種營(ying)養成分，而(er)且容易有飽腹感，所以(yi)吃薏(yi)(yi)米有補充能量的作用。

薏(yi)米(mi)(mi)能夠利(li)尿，從而去水(shui)腫，而且薏(yi)米(mi)(mi)中的脂肪(fang)含量(liang)比(bi)較(jiao)低，又(you)容易飽腹，所以吃薏(yi)米(mi)(mi)還有減肥(fei)的作(zuo)用。

經常吃薏米或是(shi)大(da)量(liang)吃薏米可能會導(dao)致(zhi)體質變寒，如(ru)果是(shi)女性(xing)的話，還(huan)有可能導(dao)致(zhi)經期不(bu)暢(chang)。此外，一次性(xing)吃大(da)量(liang)薏米還(huan)有影響腸胃消(xiao)化的副作用(yong)，所(suo)以吃薏米一定要注意用(yong)量(liang)。

1、薏仁米哪些人不能吃

薏米的禁忌人(ren)群有孕婦、經期女性、便秘患者、體寒人(ren)群等。

2、薏仁不能和什么同食

薏仁米不(bu)能和黃(huang)豆(dou)、菠(bo)菜(cai)、海(hai)帶(dai)以及強寒性食物共食，否則會導致健康受損。

優質的薏仁米顆粒(li)飽滿有光(guang)澤，外(wai)表多為(wei)白(bai)色或黃白(bai)色，且色澤均勻，沒有蟲(chong)眼。

薏仁米聞起來有(you)一股淡淡的清香味(wei)(wei)，如果聞起來沒有(you)味(wei)(wei)道或是味(wei)(wei)道比較刺鼻、發霉(mei)的話(hua)，就不要買了。

捏一顆薏(yi)米在(zai)手里，揉揉它看會不會有粉(fen)屑(xie)，如果沒(mei)有粉(fen)屑(xie)的(de)話(hua)，說明(ming)薏(yi)米的(de)質量好，沒(mei)有受(shou)潮。

1、薏仁紅豆粥

食材調料：紅豆(dou)、薏米(mi)、紅薯、南瓜。

做法步驟：

第一步：將紅(hong)豆和薏米(mi)倒(dao)在鍋里，倒(dao)入適量清(qing)水之(zhi)后開大火煮沸。

第二步：煮(zhu)沸后(hou)轉中火煮(zhu)30分鐘。

第三步：把煮好(hao)的紅豆薏米稍微晾一下(xia)。

第四步(bu)：然后將紅豆薏(yi)米水(shui)過濾出來，鍋里留少許薏(yi)米水(shui)侵泡紅豆和(he)薏(yi)米2個小時。

第五步：將(jiang)紅薯和南瓜去皮切成大小差不多的塊(kuai)狀(zhuang)。

第六步：然后把切好的紅薯和南瓜一起放入鍋中，之后煮成粥樣就可以了。詳細>>

2、苡仁紅薯粥

食材調料：苡仁、紅薯、大米。

做法步驟：

第一(yi)步：將苡(yi)仁洗凈，紅薯削皮切(qie)塊。

第二步：鍋(guo)中倒入適量清水(shui)，煮(zhu)沸后倒入紅薯、苡(yi)仁和(he)大米。

第三步：煮沸之后轉中火慢煲30分鐘(zhong)左右即可。

【山藥薏米芡實粥】【薏米綠豆粥】

1、紅豆薏仁水

食材調料：赤(chi)小豆、薏仁、水。

做法步驟：

第(di)一步：赤小(xiao)豆和薏仁用(yong)水洗干凈(jing)之后倒(dao)入(ru)鍋中。

第二步：鍋中加(jia)入適量(liang)清水，之(zhi)后開大火煮開。

第三步：煮開之(zhi)后轉小火煮40分鐘(zhong)。

第四步：最后過濾(lv)掉薏(yi)仁和赤小(xiao)豆，喝水就可以了。

2、檸檬薏米水

食材調料：檸檬、薏米(mi)、蜂(feng)蜜(mi)、水。

做法步驟：

第一步(bu)：首(shou)先(xian)把薏米浸泡3小時左(zuo)右，然后入(ru)鍋煮(zhu)1小時。

第二步：煮好的薏米和水(shui)一起裝出來，放涼。

第三(san)步：檸檬洗(xi)凈后切片去籽。

第四步：把檸檬放進薏米水中，然后加入少量蜂蜜調味即可。詳細>>

1、糙米薏仁湯

食材調料：糙米、薏仁、冰糖(tang)、白糖(tang)、紅(hong)糖(tang)。

做法步驟：

第一步：首先把糙米、薏仁分開浸泡(pao)兩個小(xiao)時。

第二步：然后把泡好的糙米和(he)薏米放入鍋中(zhong)，加入適量清水開大火煮沸。

第三(san)步：煮沸后轉中火慢慢煮1小(xiao)時，直到煮軟為止。

第四步：煮(zhu)軟后(hou)往鍋中加(jia)入適量的冰糖、白(bai)糖、紅糖進行調味(wei)。

第五步：然(ran)后(hou)再煮10分鐘就(jiu)可以(yi)出鍋食用了。

2、冬瓜薏米排骨湯

食材調料：排骨、薏米、冬(dong)瓜、姜片、水(shui)、鹽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首先把薏米提前泡3小時。

第二步：把冬(dong)瓜帶(dai)皮切塊，姜(jiang)切片。

第三步：排骨用(yong)滾(gun)水(shui)煮一下，洗(xi)凈浮沫(mo)。

第(di)四步：鍋里(li)放適(shi)量水，放入薏(yi)米(mi)、排骨、冬瓜(gua)和姜片進行燉煮。

第五步：煮至軟熟后放一點鹽調味即可。詳細>>

1、薏仁茶

食材調料：炒薏仁、鮮荷葉、山楂。

做法步驟：

第一步：將炒薏仁提前用水浸(jin)泡3小(xiao)時。

第(di)二步：鮮荷葉洗(xi)凈之后切碎(sui)。

第三(san)步：把(ba)泡(pao)好的炒薏(yi)仁(ren)、鮮荷葉和山(shan)楂一起放入鍋中。

第四步：之后倒入熱水，煮到汁液變(bian)得濃(nong)稠即可(ke)。

2、紅豆薏仁粉

食材調料：紅豆薏(yi)仁粉(fen)、白砂(sha)糖、牛奶(nai)、蜂蜜。

做法步驟：

第(di)一步：杯中放入適量紅豆薏仁粉，然后倒入開水進(jin)行沖泡。

第二步：用勺子攪(jiao)拌均勻。

第三步(bu)：之后根據個(ge)人口味(wei)加(jia)入(ru)適量白(bai)砂糖(tang)、牛奶(nai)和蜂蜜。

第四(si)步(bu)：攪拌均勻之后(hou)即可食(shi)用(yong)。

微寒性食物。

薏(yi)米是微寒(han)性(xing)食(shi)物(wu)，所以一般要搭配(pei)溫(wen)熱的(de)食(shi)物(wu)使(shi)用來中和(he)薏(yi)仁的(de)寒(han)性(xing)。

早上。

早上喝一杯薏米紅豆水(shui)可以起(qi)到利尿的作用，所以有(you)消腫的功效。需要注意的是，千萬不能在晚上喝薏米水(shui)，否(fou)則容易引(yin)起(qi)夜間尿頻，影響睡(shui)眠(mian)。

可以輔助減肥。

喝薏仁(ren)茶(cha)有消腫的作用(yong)(yong)，同(tong)時還(huan)能(neng)促進身(shen)體的新陳代謝，所以適量(liang)飲(yin)用(yong)(yong)薏仁(ren)茶(cha)可以輔助減(jian)(jian)肥。但是(shi)(shi)不能(neng)全靠喝薏仁(ren)茶(cha)來(lai)減(jian)(jian)肥，減(jian)(jian)肥關鍵的還(huan)是(shi)(shi)要動起來(lai)加上控制(zhi)飲(yin)食。

影響健康。

長期大量吃(chi)薏米會導致體質變寒(han)，同時可能會妨礙(ai)消化，影(ying)響我們的腸胃(wei)功能。

可以適量吃。

薏苡仁中含有(you)較(jiao)多的蛋白質、維生素和(he)糖類物質，可以(yi)補充(chong)孕(yun)婦的營養，但是孕(yun)婦吃薏仁要注意適量(liang)，大量(liang)食用會(hui)導致體寒，對胎兒造成影(ying)響。

會。

大量(liang)食用紅豆(dou)薏米水是有加(jia)重宮寒的危險的，所(suo)以體質偏寒、有婦科炎癥(zheng)的女性(xing)最好不要(yao)吃(chi)太多紅豆(dou)薏米。

薏(yi)(yi)米苗喜光喜濕，所以適(shi)合種(zhong)(zhong)植在(zai)向陽的肥沃土壤里。薏(yi)(yi)米種(zhong)(zhong)子種(zhong)(zhong)植前需(xu)要用布袋(dai)包好，然(ran)后(hou)放到石灰水中(zhong)浸泡一(yi)天，這樣(yang)可以提高薏(yi)(yi)仁的出苗率。

薏(yi)米出苗之后需(xu)要間苗補苗，同時要及(ji)時拔掉種(zhong)植地里生(sheng)長(chang)出來(lai)的雜草。薏(yi)米苗在長(chang)到5-6厘米的時(shi)候就可以施肥，之(zhi)后(hou)等到開花結穗的時(shi)候進行第二(er)次施肥，主要施農家(jia)肥或(huo)尿素肥。

薏米的蟲害比較少(shao)，在多(duo)雨季節，薏米苗易(yi)發黑銹病，而且也(ye)容易(yi)倒(dao)伏(fu)，所以(yi)要做好防倒(dao)伏(fu)措施，并施入適量農藥防止病害。

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