酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶(nai)中(zhong)含有(you)多種酶具有(you)促(cu)(cu)(cu)進(jin)胃液分泌，促(cu)(cu)(cu)進(jin)吸收，幫助消化提(ti)高(gao)食欲的(de)作用(yong)。同時(shi)酸奶(nai)中(zhong)含有(you)大量的(de)短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改(gai)善腸道的(de)生長(chang)情況，防止便秘具有(you)很大的(de)幫助。而且由于(yu)酸奶(nai)制作工藝，還可以(yi)把牛奶(nai)中(zhong)的(de)乳糖和(he)蛋白(bai)質更(geng)好的(de)分解，促(cu)(cu)(cu)進(jin)人體的(de)吸收利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸奶中(zhong)的乳酸菌可以減少(shao)某些(xie)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)物質的產(chan)生，從而減少(shao)了這些(xie)細(xi)菌引起的致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)因子，起到了一個防癌(ai)(ai)的作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐生(sheng)菌在(zai)腸(chang)道中的生(sheng)長，可以有效(xiao)的避免肝臟(zang)和大(da)腸(chang)受到毒(du)素的影響，而(er)引(yin)起衰(shuai)老的問(wen)題，對防止衰(shuai)老，保持年輕態具有很大(da)的幫助(zhu)。

4、維護腸道健康

乳酸(suan)菌具有促進腸(chang)(chang)道(dao)生態(tai)平衡的(de)作(zuo)(zuo)用，同時還可以(yi)為腸(chang)(chang)道(dao)健康打一下屏障(zhang)，可減(jian)少有害菌對(dui)腸(chang)(chang)道(dao)的(de)入侵，減(jian)少腐(fu)敗茵在腸(chang)(chang)道(dao)內產(chan)生的(de)毒素(su)，起(qi)到一個(ge)維護腸(chang)(chang)道(dao)健康的(de)作(zuo)(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸(suan)菌含有豐富的(de)活性菌，可以產生(sheng)一些增(zeng)強免(mian)疫功能的(de)物(wu)質，提高人體(ti)免(mian)疫，防(fang)止(zhi)疾(ji)病(bing)，幫助改善人體(ti)的(de)乳(ru)糖不耐(nai)，腸炎，腹瀉等一些疾(ji)病(bing)。

6、美容養顏

常飲酸奶(nai)能(neng)夠潤(run)膚(fu)、明目(mu)、固齒、健發，其(qi)原囚是酸奶(nai)中含(han)有豐富的(de)鈣，更易于消(xiao)化吸收，利用率高。日常生(sheng)活(huo)中，可以把酸奶(nai)和一(yi)些木瓜，香蕉，綠茶粉，或者一(yi)些其(qi)它(ta)的(de)物質做成奶(nai)昔喝，促(cu)進(jin)美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸(suan)奶(nai)(nai)能夠提供豐富的維(wei)生素D，并且在發酵過程(cheng)中，把鈣元(yuan)素和維(wei)生素D結(jie)合在一(yi)起，使它更容(rong)易被(bei)人體吸收(shou)，對骨(gu)(gu)骼有明顯的好處(chu)，酸(suan)奶(nai)(nai)很適合更年(nian)期容(rong)易罹患(huan)骨(gu)(gu)質疏松癥的女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)奶(nai)中的酪氨(an)酸(suan)對于(yu)緩解心理壓力過(guo)大，高度緊張和焦慮(lv)而引發的人體疲憊等有很大的幫助(zhu)。經過(guo)乳酸(suan)菌(jun)發酵(jiao)，酸(suan)奶(nai)中的蛋白質、肽、氨(an)基酸(suan)等顆(ke)粒變(bian)得微小，游離酪氨(an)酸(suan)的含量大大提高，吸收起來也(ye)更(geng)容易(yi)。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)(nai)在發酵成酸(suan)奶(nai)(nai)的過程中(zhong)，奶(nai)(nai)中(zhong)20%左右的糖、蛋白(bai)質被(bei)分解(jie)成為小的分子。

2、奶(nai)中(zhong)脂(zhi)肪的含量一般是3%~5%，經發酵后，其中(zhong)的脂(zhi)肪酸可比原料耐增加(jia)兩倍(bei)，這(zhe)些變(bian)化可使(shi)酸奶(nai)更容(rong)易消化吸收，各種(zhong)營養素(su)的利用率也因此(ci)得以(yi)提(ti)高。

3、酸奶除(chu)保留了鮮奶的(de)(de)全(quan)部營養(yang)成分之外，在發(fa)酵(jiao)的(de)(de)過程中乳酸菌還可以(yi)產生(sheng)人體(ti)所必須(xu)的(de)(de)多(duo)種維(wei)生(sheng)素，如維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素B12等(deng)。

4、鮮奶中鈣(gai)含量(liang)豐富，經發酵后(hou)，鈣(gai)等礦(kuang)物質都不會發生變化，但發酵后(hou)產生的乳酸有效的提(ti)高鈣(gai)，磷在人體中的利(li)用率，所以酸奶的鈣(gai)磷更容(rong)易被人體吸收。

5、在酸(suan)奶制作的(de)(de)過程中(zhong)，某些乳(ru)酸(suan)菌能(neng)合成維生素C，使(shi)酸(suan)奶中(zhong)的(de)(de)維生素C在增加。