天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘(gan)，性(xing)平；歸(gui)肝經。所以天麻不是熱性(xing)也不是涼性(xing)。

天麻是什么味道：天(tian)麻(ma)的味(wei)道分為二種：尿(niao)(niao)臭味(wei)和(he)酸味(wei)。野生真天(tian)麻(ma)是有(you)股臊臭味(wei)的，類(lei)似(si)于馬尿(niao)(niao)的氣(qi)味(wei)。而家種的天(tian)麻(ma)是酸味(wei)。

天麻是毒品嗎？天麻不是(shi)(shi)毒品，天麻是(shi)(shi)一味(wei)中藥，也是(shi)(shi)常用的食療藥材之一。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也稱(cheng)秤(cheng)桿天(tian)麻，分(fen)布(bu)于(yu)我(wo)國長江(jiang)流(liu)域(yu)諸省，東(dong)北(bei)、西南地區及日(ri)本、朝(chao)鮮、俄羅(luo)斯。適宜在海拔500~1500米的長江(jiang)流(liu)域(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)。花(hua)莖肉(rou)紅色(se)，花(hua)橙(cheng)紅色(se)，果(guo)實(shi)橢圓形， 肉(rou)紅色(se)，種子(zi)發(fa)芽率(lv)高(gao)(gao)。塊莖肥大、粗壯，長圓柱形或啞鈴形，含水量約(yue)78%~86%，具有生(sheng)(sheng)長快、適應廣、分(fen)生(sheng)(sheng)力強及耐旱等特性，是(shi)馴化后的優良高(gao)(gao)產(chan)栽培品種。

綠天麻的(de)花(hua)及花(hua)葶(ting)淡(dan)藍(lan)綠色，植株高1~1.5米(mi)。常(chang)與(yu)紅稈天麻、烏稈天麻混生，但數量稀(xi)(xi)少。莖(jing)草綠色至藍(lan)綠色，塊莖(jing)倒圓錐形，含水量約(yue)為75%。果卵圓形，種子發芽率高。是我國(guo)西南(nan)、東北地區的(de)馴化栽培(pei)的(de)珍稀(xi)(xi)品種。

花莖(jing)灰褐紅色，花藍綠(lv)色，果實有棱，倒圓錐形，種子發芽率低于紅稈天麻。球莖(jing)短粗、橢圓形，含水量約70%左右。烏稈天麻形態(tai)好，藥用質量好，但分生力差，不耐(nai)旱，也是馴化(hua)后(hou)的(de)優質栽培品種。主(zhu)產于海(hai)拔1500米以上的(de)高(gao)山區，在云南東(dong)北(bei)及西北(bei)部、四川與(yu)貴(gui)州西部、東(dong)北(bei)長白山等(deng)都有分布和栽培。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用天麻制出的(de)(de)天麻注射液(ye)，對三叉神(shen)(shen)經痛、血管(guan)神(shen)(shen)經性(xing)頭(tou)痛、腦血管(guan)病頭(tou)痛、中毒性(xing)多發性(xing)神(shen)(shen)經炎等，有(you)明顯的(de)(de)鎮(zhen)痛效果。

2、鎮靜作用：有(you)的(de)醫療(liao)單位用(yong)合(he)成(cheng)天麻(ma)素(su)(天麻(ma)甙)治(zhi)療(liao)神(shen)經衰弱和(he)神(shen)經衰弱綜合(he)癥病人，有(you)效率分別為(wei)89.44%和(he)86.87%。且(qie)能(neng)抑制咖啡(fei)因(yin)所致的(de)中樞(shu)興奮作用(yong)，還有(you)加(jia)強戊巴比(bi)妥(tuo)納的(de)睡眠(mian)時間效應。

3、抗驚厥作用：天麻對(dui)面神經抽搐、肢體(ti)麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還(huan)有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞(jiao)痛、膽絞(jiao)痛的作用。

4、降低血壓作用：天(tian)麻能治療高血(xue)壓。久服(fu)可平肝(gan)益氣、利腰膝、強筋骨(gu)，還可增加外周及冠狀動脈血(xue)流(liu)量，對心臟有(you)保(bao)護(hu)作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平時(shi)挑(tiao)選天(tian)(tian)麻(ma)(ma)時(shi)，可以先看天(tian)(tian)麻(ma)(ma)的(de)(de)外(wai)形，最(zui)重要的(de)(de)是(shi)它的(de)(de)兩(liang)端(duan)，如果它的(de)(de)兩(liang)端(duan)要有干枯的(de)(de)芽苞(bao)和圓形的(de)(de)疤痕(hen)，另外(wai)質量好(hao)的(de)(de)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)外(wai)表為長橢圓形，表面(mian)應該(gai)有不(bu)皺(zhou)紋。

2、挑選天麻聞味道

平時(shi)挑選天(tian)(tian)(tian)麻(ma)時(shi)應該味(wei)(wei)它的(de)味(wei)(wei)道，質(zhi)量好(hao)(hao)的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)，有(you)一(yi)種很特殊的(de)味(wei)(wei)道，有(you)些人會把這(zhe)種味(wei)(wei)道叫“馬尿臭",另外質(zhi)量好(hao)(hao)的(de)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)在(zai)蒸煮時(shi)不容(rong)易爛，而且嚼(jiao)得時(shi)間不沾牙齒，有(you)種很爽脆的(de)感覺(jue)，反之，天(tian)(tian)(tian)麻(ma)的(de)質(zhi)量就不好(hao)(hao)，是宜購買(mai)。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)在我國很(hen)多地區(qu)均有種植(zhi)，有野生天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和人(ren)工種植(zhi)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)，有紅天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、綠天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、烏(wu)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和黃天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)等種類，一般來說烏(wu)天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)比較(jiao)好一點，所以(yi)可以(yi)根據需要挑選指定品種的天(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天(tian)(tian)麻的(de)頭部會比較(jiao)大，而尾部則比較(jiao)細(xi)小一些，粗大的(de)天(tian)(tian)麻會比較(jiao)好，所以不要選擇瘦小的(de)天(tian)(tian)麻。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩暈頭痛(tong)常(chang)與川(chuan)芎配用。如(ru)由風痰引(yin)起(qi)的，可與半夏、白(bai)術、茯苓(ling)等(deng)配用；如(ru)系(xi)肝陽(yang)上亢的，可與石決明(ming)、生(sheng)牡蠣(li)、菊花等(deng)藥同用。

②肢體(ti)麻木，手足不遂(sui)常與川(chuan)牛(niu)膝(xi)、秦艽、威靈(ling)仙等配用。

③熱盛動風，驚療抽搐，角弓反張常與鉤(gou)藤、全蝎等配用。

④治(zhi)腰膝酸軟，四肢麻木，配附子(zi)2克，牛膝、杜(du)仲各15克。

⑤治四肢關(guan)節疼痛，配炮草烏(wu)5克(ke)(ke)，玄(xuan)參(can)10克(ke)(ke)，半夏8克(ke)(ke)，藿(huo)香8克(ke)(ke)，甘草6克(ke)(ke)。

⑥治高血壓(ya)、腦動脈硬化、腦供(gong)血不足、帕金森病，以(yi)天麻配川芎(xiong)各15克，牛膝(xi)10克；也可以(yi)天麻配葛(ge)根、夏枯(ku)草各15克。

2、天麻用量標準

煎服(fu)3~10克(ke)；研末沖服(fu)，每次(ci)1.0~1.5克(ke)。

材料：母雞1只重約1500g，天麻(ma)15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量。

烹(peng)制(zhi)方法：將天麻洗(xi)凈切片，放入(ru)碗中，上(shang)(shang)籠蒸10min取出(chu)。雞(ji)去(qu)骨切成小塊，用油氽一(yi)下，撈出(chu)。蔥、姜用油煸出(chu)味，加入(ru)雞(ji)湯和調料(liao)，倒入(ru)雞(ji)塊，用文(wen)火燜40min，加入(ru)天麻片，再燜5min，勾芡，淋上(shang)(shang)雞(ji)油。

材(cai)料：天麻5片，白鴿一只，鹽(yan)適量，黃肉(rou)姜適量。

做法：把(ba)處理好的(de)食材全(quan)部放在燉鍋中，加適量的(de)清水，大火燒開之后(hou)就(jiu)改成小火慢燉，約兩個小時(shi)左右，加一(yi)點食鹽(yan)提味即可。鴿子不用(yong)切成小塊，可以直接(jie)從腹(fu)部開一(yi)條口(kou)，把(ba)內臟去除，洗凈后(hou)直接(jie)燉就(jiu)可以了。

食材：鮮(xian)天麻60克、雞蛋(dan)3個、水1000克。

做法(fa)：先將鮮(xian)天(tian)麻切片放鍋內(nei)加水煮(zhu)30分鐘后，打入雞(ji)蛋(dan)煮(zhu)熟后即(ji)可食(shi)用(yong)。隔日一次食(shi)。

材料：鮮天麻100克，枸(gou)杞子(zi)15克，豬腦(nao)2副(fu)。

做(zuo)法：將鮮天麻片、枸(gou)杞子(zi)加水(shui)文火煎1小(xiao)時，放入洗凈的(de)(de)豬(zhu)腦(nao)煮熟(shu)后食(shi)(shi)用。每日一次(ci)食(shi)(shi)，或隔日一次(ci)也可(ke)。對腦(nao)震蕩(dang)后遺癥所導(dao)致的(de)(de)頭(tou)昏頭(tou)痛有一定(ding)的(de)(de)輔助治療作用。

材料(liao)：甲(jia)魚1只約450g，天麻(ma)片15g，調料(liao)適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天麻不能和御(yu)風草根一(yi)起吃，否(fou)則會令人患(huan)上腸(chang)結的危險。其(qi)(qi)次，天麻一(yi)般不合其(qi)(qi)他藥物一(yi)起煎煮(zhu)，避免(mian)會損失天麻的有效(xiao)成分，影響功效(xiao)。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首先可以用塑料袋將(jiang)干天麻(ma)裝好(hao)，并且(qie)做好(hao)密封(feng)(feng)工作，密封(feng)(feng)好(hao)之后一般是選擇將(jiang)其放在冷藏室(shi)保存即可。不(bu)(bu)過其中大家要注(zhu)意的是千萬不(bu)(bu)能將(jiang)干天麻(ma)放到冷凍倉，否則再(zai)次拿出來后容易因冰凍融化而(er)變質(zhi)。

一(yi)般曬干或烘干的(de)干天麻更容易保(bao)存，可以進行較長(chang)時(shi)間地(di)保(bao)存，大家只要做好密封工作(zuo)，就可以放(fang)心了。

1、冰(bing)箱保存法：新鮮天麻(ma)煮熟后切片，曬干后放(fang)入(ru)冰(bing)箱中即可(ke)，不曬干的話(hua)保存的時間也不會很長，一般1-2個月之(zhi)內(nei)吃完比較合(he)適。

2、泡在蜂(feng)蜜(mi)里(li)，能存一(yi)年(nian)：將(jiang)新(xin)鮮天麻切片(pian)，泡在蜂(feng)蜜(mi)罐里(li)可以放一(yi)年(nian)，這個方法比(bi)較適合喜歡甜(tian)食的(de)人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選擇(ze)濕潤(run)透氣、滲水(shui)性良好、疏松、腐殖質含量豐(feng)富的壤(rang)土(tu)或(huo)沙(sha)壤(rang)土(tu)地塊種植天(tian)麻，土(tu)壤(rang)pH5-6為宜。忌黏土(tu)和(he)澇洼積水(shui)地，忌重茬。

播種繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)栽培手法也(ye)是屬于(yu)比較簡單的(de)(de)，把天麻(ma)(ma)播種到埋設好的(de)(de)土(tu)壤中(zhong)，在(zai)種子上方鋪蓋一(yi)層8~10里面的(de)(de)土(tu)壤，適(shi)當增加水分潤濕(shi)，把土(tu)壤輕(qing)輕(qing)壓平不留空隙。之后在(zai)經過(guo)健(jian)康精心的(de)(de)養護，天麻(ma)(ma)就能(neng)夠正(zheng)常生(sheng)根出苗。

保持(chi)土(tu)壤濕潤(run)，土(tu)壤含水(shui)量(liang)在45％以上(shang)為宜，若遇天旱無雨，應及(ji)時(shi)澆水(shui)防旱。平(ping)時(shi)防止(zhi)人畜踐踏(ta)，防鼠防蟻。夏天要避蔭，控制溫度不超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>