一、天麻的植物性狀

天(tian)麻(ma)為多(duo)年(nian)生(sheng)草本植物，天(tian)麻(ma)植株(zhu)高30-100厘米，有時可達(da)2米；根狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)莖(jing)肥厚，塊莖(jing)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)橢圓(yuan)形至近(jin)啞鈴形，肉質，長(chang)8-12厘米，直(zhi)徑3-5（7）厘米，有時更大，具較(jiao)密的節(jie)(jie)，節(jie)(jie)上被許多(duo)三角狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)寬卵(luan)形的鞘(qiao)。莖(jing)：直(zhi)立，橙黃(huang)色(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)、灰棕色(se)(se)或(huo)藍綠(lv)色(se)(se)，無綠(lv)葉，下部被數枚膜質鞘(qiao)。花扭(niu)轉，橙黃(huang)、淡(dan)黃(huang)、藍綠(lv)或(huo)黃(huang)白色(se)(se)，近(jin)直(zhi)立。倒卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)橢圓(yuan)形，長(chang)1. 4-1.8厘米，寬8-9毫(hao)米。花果期5-7月。

二、天麻什么地方產的最好

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天(tian)(tian)(tian)麻分布(bu)于(yu)吉林、遼寧、河(he)北、陜西、甘肅、安(an)徽(hui)、河(he)南(nan)(nan)、湖北、四(si)川(chuan)、貴州、云(yun)南(nan)(nan)、西藏等地(di)(di)。其中長(chang)江三(san)峽神(shen)(shen)農架(jia)、長(chang)白山(shan)、云(yun)貴高原、大別(bie)山(shan)等為(wei)我國(guo)天(tian)(tian)(tian)麻產(chan)(chan)地(di)(di)。其中以(yi)長(chang)江三(san)峽神(shen)(shen)農架(jia)每(mei)年(nian)的(de)天(tian)(tian)(tian)麻產(chan)(chan)量最(zui)高；云(yun)貴高原主(zhu)要(yao)生產(chan)(chan)烏紅雜交天(tian)(tian)(tian)麻以(yi)及紅天(tian)(tian)(tian)麻，品質(zhi)優良(liang)，主(zhu)要(yao)種植(zhi)在四(si)川(chuan)南(nan)(nan)部南(nan)(nan)充以(yi)及貴州西北地(di)(di)區。種植(zhi)天(tian)(tian)(tian)麻應該嚴格控制(zhi)溫(wen)度，天(tian)(tian)(tian)麻的(de)最(zui)佳生長(chang)溫(wen)度為(wei)15℃-25℃，超過30℃和(he)低(di)于(yu)5℃均不(bu)利于(yu)生長(chang)。

三、怎么挑選優質天麻

1、挑選天麻看外形

平(ping)時(shi)挑選(xuan)天(tian)麻時(shi)，可以先看天(tian)麻的(de)外(wai)形(xing)(xing)，最重(zhong)要的(de)是它(ta)(ta)的(de)兩端(duan)，如果它(ta)(ta)的(de)兩端(duan)要有(you)(you)干枯(ku)的(de)芽苞和圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)疤痕，另外(wai)質量好的(de)天(tian)麻外(wai)表為(wei)長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，表面應該有(you)(you)不皺(zhou)紋。

2、挑(tiao)選天麻聞(wen)味道

平時挑選(xuan)天(tian)麻(ma)時應(ying)該(gai)味(wei)它的味(wei)道，質量(liang)好的天(tian)麻(ma)，有(you)一(yi)種(zhong)很(hen)特(te)殊的味(wei)道，有(you)些人會(hui)把(ba)這種(zhong)味(wei)道叫“馬尿臭",另外(wai)質量(liang)好的天(tian)麻(ma)在蒸煮(zhu)時不容易爛，而且嚼得時間不沾(zhan)牙(ya)齒，有(you)種(zhong)很(hen)爽脆的感覺，反之(zhi)，天(tian)麻(ma)的質量(liang)就不好，是宜購(gou)買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)麻(ma)(ma)在(zai)我國很多地區均有(you)種植，有(you)野生(sheng)天(tian)麻(ma)(ma)和人工種植天(tian)麻(ma)(ma)，有(you)紅天(tian)麻(ma)(ma)、綠天(tian)麻(ma)(ma)、烏天(tian)麻(ma)(ma)和黃天(tian)麻(ma)(ma)等種類，一(yi)般來(lai)說烏天(tian)麻(ma)(ma)比較好(hao)一(yi)點，所以可以根據需要挑(tiao)選指(zhi)定(ding)品種的天(tian)麻(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天麻的頭部會比較大(da)，而尾部則比較細小(xiao)(xiao)一(yi)些，粗(cu)大(da)的天麻會比較好，所(suo)以不要選擇瘦(shou)小(xiao)(xiao)的天麻。

5、挑選天麻(ma)辨真假

平時挑選天麻(ma)時，大家(jia)(jia)一(yi)定(ding)(ding)要分清(qing)天麻(ma)的(de)真假(jia)，假(jia)天麻(ma)多(duo)是用(yong)紫(zi)茉莉根或(huo)者馬鈴(ling)薯干(gan)以(yi)及大理菊干(gan)等材料冒(mao)充的(de)，它們不會有天麻(ma)自(zi)然的(de)特殊氣(qi)味，而且它們的(de)斷面多(duo)呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒(mei)有爽脆的(de)感(gan)覺。大家(jia)(jia)購買(mai)(mai)時一(yi)定(ding)(ding)要注(zhu)意分辨，以(yi)免(mian)購買(mai)(mai)到假(jia)天麻(ma)。