一、威士忌酒杯選擇大有講究 三個關鍵因素要注意

1、杯口邊(bian)緣：關系到(dao)酒液入口時與舌頭的哪一(yi)部位接觸，會影響到(dao)味覺體(ti)驗的發展(zhan)。

2、杯(bei)(bei)口：分為內(nei)(nei)收(shou)杯(bei)(bei)型(xing)和開放杯(bei)(bei)型(xing)。內(nei)(nei)收(shou)杯(bei)(bei)型(xing)：更(geng)(geng)容(rong)易(yi)聚攏酒液釋放的(de)香(xiang)氣，更(geng)(geng)容(rong)易(yi)感(gan)受香(xiang)氣的(de)濃郁度和沖擊力，能(neng)放大各(ge)種風味的(de)表現力。開放杯(bei)(bei)型(xing)：弱化(hua)香(xiang)氣的(de)沖擊力，更(geng)(geng)容(rong)易(yi)感(gan)受香(xiang)氣的(de)細膩變化(hua)。杯(bei)(bei)口是選擇酒杯(bei)(bei)最重要考慮的(de)因(yin)素。

3、杯肚橫(heng)截面(mian)的(de)大小：關(guan)系到酒液與空氣接(jie)觸的(de)面(mian)積，決定了酒液的(de)氧(yang)(yang)化速(su)度。氧(yang)(yang)化速(su)度快，嗅覺(jue)和味覺(jue)體(ti)驗感(gan)(gan)會(hui)增強，反(fan)之，嗅覺(jue)和味覺(jue)體(ti)驗感(gan)(gan)會(hui)更柔和。

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二、拿什么喝威士忌 威士忌酒杯的類型

1、格蘭凱恩聞香杯

格蘭(lan)凱(kai)恩(en)聞香杯(bei)（Glencairn?Glass）是為(wei)眾多蘇格蘭(lan)威士(shi)(shi)忌發燒友的(de)最愛。這種(zhong)杯(bei)子旨(zhi)在針(zhen)對威士(shi)(shi)忌首席(xi)調酒(jiu)師及品酒(jiu)家所(suo)開(kai)發的(de)聞香杯(bei)，造型像極(ji)了威士(shi)(shi)忌的(de)壺式蒸餾器，現(xian)已成為(wei)眾多專業賽事的(de)指(zhi)定(ding)酒(jiu)杯(bei)。

略微寬大(da)的杯(bei)(bei)腹(fu)，可以(yi)容納足夠份(fen)量的威(wei)士忌，并在杯(bei)(bei)腹(fu)將香氣凝聚(ju)，再從杯(bei)(bei)口(kou)釋放出來(lai)。杯(bei)(bei)口(kou)直徑(jing)比ISO杯(bei)(bei)略小，杯(bei)(bei)緣沒(mei)(mei)有外(wai)翻或內(nei)縮(suo)的設計，適用于各種威(wei)士忌或烈酒。格(ge)蘭凱恩聞香杯(bei)(bei)由(you)于杯(bei)(bei)身厚重耐用，又(you)沒(mei)(mei)有杯(bei)(bei)腳，在攜帶上相當便利，且便于清洗(xi)，即便是放入普通(tong)洗(xi)碗機內(nei)清洗(xi)也(ye)毫無問(wen)題。

適用(yong)：專業(ye)聞香(xiang)及蘇格蘭威士(shi)忌

2、郁金香杯

郁金香杯（Copita?Nosing?Glass）體型纖瘦、杯緣極薄且有著(zhu)微妙弧度，無異于ISO標(biao)準杯或(huo)是傳統雪莉(li)酒杯的(de)(de)進階版，專業而標(biao)準化，并且小(xiao)巧耐用，杯緣處(chu)的(de)(de)特殊處(chu)理能夠讓飲酒者在(zai)聞香的(de)(de)同時，鼻腔免于承受高濃度酒精(jing)帶來的(de)(de)揮發(fa)性刺激(ji)。

郁金香杯優點在于香氣(qi)(qi)凝聚效果好(hao)，聞香時(shi)能(neng)充分(fen)展(zhan)現酒(jiu)的美(mei)好(hao)香氣(qi)(qi)。同時(shi)，杯口微外開，能(neng)讓酒(jiu)細(xi)致的香氣(qi)(qi)飄散(san)出來，能(neng)回饋(kui)給飲(yin)者更多細(xi)致和有(you)層次感的風味(wei)，適合(he)白蘭地(di)、威士忌以及需要展(zhan)現美(mei)好(hao)香氣(qi)(qi)的酒(jiu)類使(shi)用。

郁(yu)金(jin)香(xiang)杯(bei)適用于各類專業場合(he)，特別適合(he)酒體強的威(wei)士忌使用，如(ru)單一(yi)麥(mai)芽威(wei)士忌的平行品鑒。

適用：純(chun)飲；高酒精度、重酒體的威士忌(ji)(ji)，如單(dan)一麥芽威士忌(ji)(ji)。

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3、古典杯

古(gu)典杯(bei)又(you)有很(hen)多其他稱呼(hu)，比(bi)如老式酒杯(bei)（Old?Fashioned?Glass）、巖(yan)石杯(bei)（Rock?Glass）、不倒翁杯(bei)（Tumbler?Glass）。

在飲用威(wei)士忌的(de)時(shi)候，古典(dian)杯(bei)似乎(hu)也是一(yi)種絕佳的(de)選擇，雖然它(ta)沒(mei)辦法拿來進行聞香(xiang)，會影響香(xiang)氣的(de)多樣(yang)性(xing)與豐(feng)富性(xing)，減損(sun)香(xiang)氣的(de)結(jie)構及表現力。古典(dian)杯(bei)非常適合習慣加冰(bing)塊喝威(wei)士忌的(de)人，因為(wei)你不必擔心它(ta)會被打翻。

適(shi)用(yong)：加冰(bing)飲用(yong)的威士忌

4、ISO杯

ISO杯(bei)被譽為國際標準杯(bei)的酒(jiu)杯(bei)，是專門在酒(jiu)類競賽中(zhong)專用的競賽杯(bei)。ISO杯(bei)在尺寸上有著嚴格規定，含杯(bei)腳高155mm，杯(bei)體最寬(kuan)處直(zhi)徑65mm，杯(bei)口直(zhi)徑46mm，將酒(jiu)倒(dao)進杯(bei)體腹部最寬(kuan)處，剛好約(yue)50ml。

ISO杯具有良好的香氣(qi)收集效果(guo)，不突出酒的任何特性，恰如(ru)其分地(di)表現酒的原始(shi)面(mian)貌。

適用：專(zhuan)業盲(mang)品的威士(shi)忌

5、純凈杯

純凈杯(bei)（Neat?Glass）產(chan)品設計師兼葡(pu)萄酒發(fa)燒(shao)(shao)友(you)喬治.馬(ma)斯卡（George?F.?Manska）自行研(yan)創并(bing)吹(chui)制的酒杯(bei)，在(zai)(zai)波本威士(shi)忌發(fa)燒(shao)(shao)友(you)心目中(zhong)的地位非同小可。其杯(bei)形為反傳統(tong)的痰盂(yu)形，底座(zuo)扁平，酒肚渾圓，杯(bei)緣的開(kai)口大(da)而夸張，能(neng)減低威士(shi)忌的酒精刺(ci)激感，使得強(qiang)烈(lie)醇厚的香氣(qi)在(zai)(zai)杯(bei)中(zhong)釋放，特別(bie)適用于珍(zhen)稀或年老的威士(shi)忌。

純(chun)凈杯(bei)也能(neng)夠(gou)生動地詮(quan)釋出波(bo)本威士(shi)忌特(te)有(you)的甜美芳香，例如太妃糖(tang)、椰子、花卉、蜂(feng)蜜和堅(jian)果等。此外，純(chun)凈杯(bei)還可(ke)以(yi)用來喝白蘭地、朗姆、龍舌蘭之類的烈酒，堪稱是萬能(neng)杯(bei)。

適(shi)用(yong)：珍(zhen)稀或年老的威士忌、波本威士忌

6、高球杯或可林斯杯

高球(qiu)(qiu)杯（Highball?glass）或(huo)可林(lin)斯杯（Collins?glass）外觀(guan)都是(shi)直筒型，只是(shi)容量上微有區(qu)別，高球(qiu)(qiu)杯容量為(wei)(wei)8-10盎司(si)（1盎司(si)約(yue)等于(yu)28.35毫升），可林(lin)斯杯容量通常為(wei)(wei)12盎司(si)。

高球杯(bei)和可(ke)林斯杯(bei)比古典杯(bei)的容量(liang)較大(da)，這2個酒杯(bei)主(zhu)要是為(wei)威(wei)士(shi)忌兌水或以(yi)威(wei)士(shi)忌為(wei)基酒制作雞尾酒而準(zhun)備(bei)的。

適用：威士(shi)忌調制(zhi)的雞(ji)尾酒或威士(shi)忌蘇打(da)。

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