豌(wan)豆給人的印象是(shi)(shi)小巧、自然、圓潤(run)而且健(jian)康，這(zhe)種隨處(chu)可見(jian)的小豆粒，可是(shi)(shi)遠比你想(xiang)象中的還(huan)要(yao)美(mei)(mei)味和(he)百搭，無論是(shi)(shi)用來與(yu)其(qi)(qi)他蔬菜或(huo)是(shi)(shi)肉類，還(huan)是(shi)(shi)用以炒飯(fan)或(huo)是(shi)(shi)面食的配料都(dou)十分(fen)美(mei)(mei)味，制作湯、泥、蘸醬時更能帶去干凈的顏色和(he)甜味，其(qi)(qi)富含的營(ying)養價值更令其(qi)(qi)受到許(xu)多人的喜愛(ai)。
1.食療功(gong)效
豌(wan)豆味甘、性平，歸脾(pi)、胃經(jing)，具有(you)益中(zhong)氣、止瀉痢、調(diao)營衛、利小(xiao)便、消癰腫(zhong)(zhong)、解乳石毒之功(gong)效(xiao)。對腳(jiao)氣、癰腫(zhong)(zhong)、乳汁不(bu)通、脾(pi)胃不(bu)適、呃(e)逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥(zheng)，有(you)一(yi)定的(de)食療作用(yong)。有(you)著諸如調(diao)和(he)脾(pi)胃、通利大(da)腸(chang)、抗菌消炎(yan)、調(diao)顏養身、乳汁不(bu)通、防癌治(zhi)癌等功(gong)效(xiao)。
2.宜忌
豌(wan)豆粒如果吃(chi)多了，容易引起(qi)腹脹、消化(hua)不良等癥(zheng)狀，因此脾胃較弱者盡(jin)量少食(shi)用。而其(qi)營養價值(zhi)，尤(you)其(qi)適合熱性體質、糖尿病(bing)、水腫(zhong)、腳氣患者的(de)人(ren)群食(shi)用。在和富含氨基酸的(de)食(shi)物一(yi)起(qi)烹(peng)調，也能(neng)明顯(xian)提高豌(wan)豆的(de)營養價值(zhi)。
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