豌豆(dou)給人(ren)的印象(xiang)(xiang)是(shi)小(xiao)巧(qiao)、自然、圓潤(run)而(er)且(qie)健康，這種隨處可(ke)見的小(xiao)豆(dou)粒，可(ke)是(shi)遠比你想象(xiang)(xiang)中(zhong)的還要美(mei)味和(he)百搭(da)，無論是(shi)用(yong)來與其他蔬(shu)菜(cai)或是(shi)肉類，還是(shi)用(yong)以炒飯或是(shi)面(mian)食的配料都(dou)十分(fen)美(mei)味，制作湯、泥、蘸醬時更(geng)能帶去干凈的顏色和(he)甜(tian)味，其富含的營養價值(zhi)更(geng)令其受到許(xu)多(duo)人(ren)的喜愛。
1.食療功(gong)效
豌豆味甘(gan)、性平，歸脾(pi)、胃經，具(ju)有(you)益中氣、止瀉痢(li)、調(diao)營衛、利小(xiao)便、消(xiao)癰(yong)腫、解乳石(shi)毒之(zhi)功效(xiao)(xiao)。對腳氣、癰(yong)腫、乳汁不通、脾(pi)胃不適、呃逆嘔吐、心(xin)腹脹痛、口渴泄痢(li)等病癥(zheng)，有(you)一定的(de)食(shi)療作用。有(you)著諸(zhu)如調(diao)和脾(pi)胃、通利大腸、抗(kang)菌消(xiao)炎、調(diao)顏養身(shen)、乳汁不通、防癌治癌等功效(xiao)(xiao)。
2.宜忌(ji)
豌(wan)豆粒如果吃多了(le)，容易引起(qi)(qi)腹脹(zhang)、消化不(bu)良(liang)等癥狀，因此脾(pi)胃較弱者盡量少(shao)食用(yong)。而其營(ying)(ying)養價值，尤其適合熱性體質、糖(tang)尿病、水腫、腳氣患者的(de)人群(qun)食用(yong)。在(zai)和富(fu)含氨基酸的(de)食物(wu)一起(qi)(qi)烹調，也(ye)能明顯(xian)提高豌(wan)豆的(de)營(ying)(ying)養價值。
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