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十大好吃的潮菜家常菜 簡單易做的潮汕家常菜 潮汕風味菜

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2022-05-17 ★★★ 評論 發布 反饋 0
導語
潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,極具地方特色,經過一千多年的不斷發展,已發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的名菜之一。在潮菜家常菜譜中,大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚、金不換炒薄殼等,這些都是潮汕經典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點下潮州人最愛吃的10道家常菜,一起來看看你都吃過哪幾道吧。
十(shi)大好吃的潮(chao)菜家常菜
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十大(da)好(hao)吃的(de)潮菜家(jia)常菜
潮汕人喜愛牛肉,而芥藍又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍和牛肉,在潮汕地區是一對分不開的搭檔。于是,當芥藍遇到牛肉,牛肉的鮮嫩,芥藍的清甜香脆,搭配到一起就把兩者的美味最大地發揮出來,這道經典潮菜芥藍炒牛肉就這么出來了。可以說芥藍炒牛肉是一道很常見的潮汕家常菜,也是潮汕人最愛吃家常菜之一。【 詳細>>】
潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通卻又非常有代表性的菜,是以潮汕菜脯、雞蛋為原料制作的一道菜品,脆脆的菜脯是整道菜的靈魂。潮汕菜脯,即蘿卜干,曬干的蘿卜。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”。菜脯蛋是最具潮汕風味的家鄉菜,不僅做法簡單,好吃又下飯,也是潮汕人每天餐桌上的常客。【 詳細>>】
扇貝在潮汕地區是常見的一種貝類海鮮,味道鮮美且價格實惠。在潮汕地區,關于扇貝有許多的做法,最常見的就是用扇貝,加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸,嚴格控制好火候,以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省潮州市最受歡迎的一道經典的菜肴,也是簡單易做的潮汕家常菜之一。【 詳細>>】
潮州凍蟹是很有特色的潮式家常菜,也是潮汕打冷做法的代表之作。這種凍蟹并不是一種生吃的螃蟹,潮州人會先將洗凈污泥的原只螃蟹入鍋煮熟,放涼;再撕去蟹的鰓葉,敲裂蟹殼,斬件上桌,就是這么簡單。凍蟹,雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。潮州凍蟹一般以紅蟹為佳,紅蟹是汕尾的特產之一,四季都有,且以春天最為肥碩。【 詳細>>】
5、橄欖菜蒸鱸魚
橄欖菜是潮汕地區咸菜延伸的特色品種,也是潮汕美食文化的重要組成部分,具有豐富的營養價值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中,最為常見的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚了。此菜做起來很容易,把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚結合在一起,好吃又下飯,是十分受歡迎的一道簡單易做的潮汕家常菜。
金不換炒薄殼是廣東潮汕地區傳統的名菜,屬于粵菜系。金不換,原名為羅勒,別名金不換,是一種健康的草藥食材,潮汕人在炒一些貝殼類時就,習慣在里面加點金不換,增加貝殼類美味。這道極具潮汕風味的家常菜,因為金不換的加入,味道更佳鮮美,是潮汕人比較常做的菜。【 詳細>>】
潮州菜中有一種很特別的烹調方法,就是素菜葷做。這種做法,在各省中菜烹調中很少見,它別出心裁的做法,足見潮州人深厚的文化底藴。厚菇芥菜就是素菜葷做的潮汕經典菜式,為潮汕素菜的典型代表,也是潮州人很受歡迎的菜式之一,其口味軟爛甘香,冬菇鮮味香滑,老少成宜,具有健脾開胃、補虛養身等功效。【 詳細>>】
苦瓜排骨湯是廣東潮汕一帶夏日餐桌上參見的菜品,也是對身體很有益的夏季去火湯。這道簡單易做的潮汕家常菜,以苦瓜、排骨為主食材,不用太擔心苦瓜的苦味,燉到湯里之后會有些苦甘的味道,喝起來感覺苦,回甘會稍微有點點甜,不僅具有清暑除熱、明目解毒的功效,還有明顯的降糖作用,深受許多人喜愛。【 詳細>>】
在潮汕當地一些小鎮上,除了新鮮的手打牛肉丸店,還有許多魚丸店,經營的是各種魚肉制品。心靈手巧的潮汕人將新鮮的海魚魚肉制作成塊狀的魚餅,魚餅烹制方便,可搭配各種蔬菜清炒,味道都不錯。荷蘭豆炒魚餅便是一道潮汕人愛吃的特色家常菜,入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味,深受當地人喜愛。【 詳細>>】
魷魚和甜椒可謂是經典搭配,做法也很簡單,是潮汕地區幾乎家家戶戶都會的一道菜,也是潮汕最受歡迎的一道特色家常菜。魷魚炒甜椒這道超級快手菜,兩分鐘就可出鍋,簡單粗暴特好吃,甜甜的圓椒和鮮香彈牙的魷魚,炒在一起真的很美味,很下飯,是喜歡吃魷魚的朋友不可錯過的一道美食。【 詳細>>】
11、油炸豆干
普寧豆干是潮汕地區特產,營養又美味,深受潮汕人的喜愛,是潮汕人生活中一道不可缺少,習以為常的桌上美食。普寧豆干有焗、煎、油炸三種吃法,尤以油炸豆干最為膾炙人口。在潮汕家常菜譜中,油炸豆干便是潮汕人最受歡迎家常菜之一,在配上自制的蘸水,基本上一端上桌立馬就一掃而空,男女老少都喜歡吃!
12、花生燒絲瓜
絲瓜在中國普遍栽培,是日常生活中最常見的蔬菜之一,特別是在炎熱的夏天,買點清涼的絲瓜降降火,是很多主婦的選擇。在潮汕地區,花生燒絲瓜是一道經典潮汕家常菜,雖為素食,但營養豐富,清新帶著香氣的味道讓人食欲大開,而且還能降低人體血清膽固醇、防止動脈硬化和冠心病及美容潤膚功效,適合大多人群食用。
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