青椒由原(yuan)產(chan)自中(zhong)南美洲熱帶地區的辣椒在北美演(yan)化而(er)來
青椒的營養(yang)豐(feng)富，辣(la)味較淡(dan)乃至(zhi)根本不辣(la)，從(cong)而(er)(er)多用作配(pei)菜而(er)(er)非調味料(liao)
青椒(jiao)又名柿子椒(jiao)、菜(cai)椒(jiao)、甜椒(jiao)等，其維生(sheng)素(su)C的含量位居蔬菜(cai)首(shou)位
特(te)有的(de)味道和所含辣(la)椒素更能(neng)刺激食欲并且幫助(zhu)腸胃消(xiao)化
對降脂減肥也(ye)有著不小(xiao)的作用。
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫(wen)、性熱，對(dui)人體發汗有(you)著推(tui)進作用，從(cong)而降(jiang)低體內溫(wen)度(du)。并且可(ke)以緩(huan)解肌肉疼痛，有(you)著較強的鎮痛作用。
2、預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種(zhong)抗(kang)氧化物質，它可(ke)阻止(zhi)(zhi)有關細胞(bao)的新陳代(dai)謝，從(cong)而終止(zhi)(zhi)細胞(bao)組織(zhi)的癌變過(guo)程，降低癌癥細胞(bao)的發生率。
3、增加食欲
辣椒強(qiang)烈的(de)香(xiang)辣味(wei)能刺激唾液(ye)和胃液(ye)的(de)分泌，增加人體的(de)食欲，同時(shi)還能促(cu)進腸道(dao)蠕(ru)動，幫助消(xiao)化(hua)，防止便秘。
4、降脂減肥
辣(la)椒所含有的辣(la)椒素(su)，能夠(gou)促進脂肪(fang)的新陳代謝，防(fang)止(zhi)體內脂肪(fang)積存，有利于(yu)降脂減(jian)肥和預防(fang)一(yi)些肥胖(pang)引(yin)起的病癥。
解熱(re)鎮痛
辣椒(jiao)辛溫、性熱，對人體發汗有(you)著推(tui)進作用，從而降低體內溫度(du)。并且可以緩解肌肉(rou)疼痛，有(you)著較(jiao)強的(de)鎮痛作用。
預(yu)防癌(ai)癥
辣(la)椒(jiao)的有效成分辣(la)椒(jiao)素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞(bao)的新(xin)陳代謝，從而終止細胞(bao)組織(zhi)的癌(ai)變過程，降(jiang)低癌(ai)癥細胞(bao)的發生率。
增加食(shi)欲
辣椒強烈(lie)的香辣味能刺激唾液和胃(wei)液的分泌，增加人體(ti)的食欲，同時還能促進(jin)腸(chang)道(dao)蠕(ru)動，幫(bang)助消化，防止便秘(mi)。
降脂減肥
辣椒所含(han)有的(de)辣椒素，能夠促進脂(zhi)肪的(de)新陳代(dai)謝，防(fang)止體(ti)內脂(zhi)肪積存(cun)，有利(li)于(yu)降脂(zhi)減(jian)肥和預防(fang)一些肥胖引起的(de)病癥(zheng)。
青(qing)椒秋季成熟，所以在(zai)夏秋季節是(shi)應季的。
試手(shou)感，硬的(de)則是(shi)較為(wei)新鮮的(de)，軟的(de)不要。
表(biao)面有傷口(kou)的不(bu)要(yao)，易(yi)腐爛(lan)。
看青椒柄，綠色(se)的(de)則是比較新鮮的(de)。
飽滿的(de)青椒充滿水(shui)分(fen)，有褶皺的(de)不要。
細(xi)看，檢查是否有(you)黑(hei)斑，有(you)的(de)就開始腐爛了。
青椒(jiao)與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而(er)且(qie)還有美容養顏，瘦身健體的效(xiao)果。
青椒與(yu)空(kong)心菜同食 對于高血(xue)壓患者，有著降低血(xue)壓的作用(yong)，日常中，也能夠止痛消(xiao)炎。
青椒(jiao)與肉類(lei)同食，可以(yi)促進人(ren)體(ti)對營養的(de)消化和(he)吸收(shou)，使得(de)青椒(jiao)和(he)肉類(lei)里的(de)營養能(neng)得(de)以(yi)充(chong)分吸收(shou)。
青椒與黃瓜同食，會(hui)影響人體(ti)對維(wei)生素(su)C的吸收，降低其(qi)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。
眼疾患(huan)者、食(shi)管炎(yan)、胃腸炎(yan)、胃潰瘍、痔瘡患(huan)者應少吃或忌(ji)食(shi)；同(tong)時有火熱(re)病癥或陰虛火旺，高血(xue)壓，肺(fei)結核(he)病、面癱(tan)的人慎食(shi)。
小(xiao)孩及中(zhong)老年人在服用鈣片前(qian)后2小(xiao)時內應盡量避免食(shi)用菠菜、青椒(jiao)、香菜等含(han)草酸較(jiao)多的食(shi)物。
青椒(jiao)因其強烈的(de)(de)(de)異(yi)味(wei)(wei)，經(jing)常(chang)游走在(zai)最厭惡蔬(shu)菜排行榜的(de)(de)(de)前列。其實只要加以用心(xin)，切(qie)碎或是搭配味(wei)(wei)道較重的(de)(de)(de)食物一起烹調，青椒(jiao)味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)敏感性(xing)會大大降低。青椒(jiao)的(de)(de)(de)營養豐富，可不要讓正在(zai)發(fa)育(yu)成(cheng)長(chang)的(de)(de)(de)孩(hai)子錯(cuo)過了(le)。
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