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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝(zhuang)的主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)除氧(yang)，以有利于防(fang)止食品(pin)變(bian)質，其原理也比較簡單，因食品(pin)霉腐變(bian)質主要(yao)由(you)微生(sheng)物的活動造成，而(er)大(da)多數微生(sheng)物（如霉菌和酵母菌）的生(sheng)存是(shi)(shi)需要(yao)氧(yang)氣的，而(er)真空包裝(zhuang)就是(shi)(shi)運(yun)用(yong)這個原理，把包裝(zhuang)袋內和食品(pin)細胞內的氧(yang)氣抽掉，使微生(sheng)物失去生(sheng)存的環(huan)境。

實驗證明：當包裝袋內的(de)氧氣(qi)濃(nong)度≤1%時，微(wei)(wei)生物的(de)生長和繁(fan)殖速(su)度就(jiu)急(ji)劇(ju)下(xia)降，氧氣(qi)濃(nong)度≤0.5%時，大多數微(wei)(wei)生物將受到(dao)抑制(zhi)(zhi)而停止繁(fan)殖。（真空包裝不能抑制(zhi)(zhi)厭氧菌的(de)繁(fan)殖和酶反(fan)應(ying)引起的(de)食(shi)品變(bian)質和變(bian)色，因此(ci)還(huan)需與其它輔(fu)助(zhu)方法結(jie)合，如冷藏、速(su)凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微(wei)(wei)波殺菌、鹽(yan)腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)除(chu)了抑制微生物(wu)的(de)生長和繁殖外，另(ling)一個重要功能是(shi)防止食(shi)(shi)品氧(yang)化，因(yin)油脂類食(shi)(shi)品中含有大量(liang)不飽和脂肪(fang)酸(suan)，受氧(yang)的(de)作(zuo)用而氧(yang)化，使(shi)食(shi)(shi)品變(bian)味、變(bian)質，此外，氧(yang)化還使(shi)維生素(su)A和C損失，食(shi)(shi)品色(se)素(su)中的(de)不穩(wen)定物(wu)質受氧(yang)的(de)作(zuo)用，使(shi)顏色(se)變(bian)暗。所(suo)以，除(chu)氧(yang)能有效(xiao)地(di)防止食(shi)(shi)品變(bian)質。

3、真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝則除了有(you)真空(kong)包(bao)(bao)裝所具備的除氧保(bao)質功能(neng)外，主要還(huan)有(you)抗(kang)壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮(xian)等(deng)作用(yong)，能(neng)更有(you)效地使(shi)食品長期保(bao)持原(yuan)有(you)的色(se)、香、味、形及營養價值。

4、另外，有許多(duo)食(shi)(shi)品不適宜采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝而必須采用真空(kong)(kong)充氣包(bao)(bao)裝。如松脆易(yi)(yi)碎食(shi)(shi)品，易(yi)(yi)結塊食(shi)(shi)品，易(yi)(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)品，有尖銳棱(leng)角或硬度較高(gao)會刺破(po)包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真空(kong)(kong)充氣包(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)內充氣壓強大于包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)外大氣壓強，能有效地(di)防止食(shi)(shi)品受壓破(po)碎變形(xing)并不影響包(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)外觀及(ji)印刷裝潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)等(deng)單一氣(qi)(qi)體(ti)或二、三(san)種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)，起充填作用(yong)(yong)，使袋內保(bao)持正壓，以防止袋外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)進入袋內，對(dui)食品起到一個保(bao)護(hu)作用(yong)(yong)。

二氧化碳能夠(gou)溶于各類脂肪或(huo)水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較弱的(de)碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性(xing)。氧氣具有抑制厭(yan)氧菌(jun)的(de)生長繁殖，保持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃(nong)度氧氣可使(shi)新鮮(xian)肉(rou)類保持(chi)其鮮(xian)紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開(kai)面板上的電源開(kai)關，指(zhi)示燈(deng)亮，將溫(wen)控器設(she)定(ding)到預定(ding)溫(wen)度(du)，此時綠(lv)色加熱指(zhi)示燈(deng)亮。

2、當上熱板達到預定溫(wen)度后(hou)，紅色(se)恒溫(wen)指示燈(deng)亮。

3、封口機工作(zuo)后，電(dian)熱裝置在加熱和(he)保溫狀態中不斷交(jiao)替(ti)，即綠色(se)和(he)紅色(se)指示燈(deng)將(jiang)不斷交(jiao)替(ti)顯(xian)示。

4、將膠杯放入下模滑(hua)板(ban)，用手將下模滑(hua)板(ban)推入到(dao)確(que)定(ding)位置，向下壓動封口機的手柄至(zhi)最大(da)行程，保壓1-2秒鐘，然后緩(huan)緩(huan)升起手柄，并推至(zhi)原來位置。

5、出下(xia)模滑板，取出膠(jiao)(jiao)杯，放入未封口膠(jiao)(jiao)杯，進行下(xia)一個(ge)循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首(shou)先(xian)我(wo)們(men)可(ke)(ke)以看看機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)尺寸(cun)。我(wo)們(men)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)有三種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)，一種(zhong)(zhong)(zhong)是必(bi)須放置在地板的(de)(de)(de)大型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，另一種(zhong)(zhong)(zhong)就是可(ke)(ke)以放置在桌(zhuo)面(mian)的(de)(de)(de)。對于(yu)我(wo)們(men)日常(chang)家用(yong)需(xu)(xu)求來說，選(xuan)擇(ze)桌(zhuo)面(mian)式的(de)(de)(de)中小型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)即可(ke)(ke)，還有一種(zhong)(zhong)(zhong)是比這種(zhong)(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)(de)小型(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，針對于(yu)真(zhen)空(kong)塑封需(xu)(xu)求沒那么高的(de)(de)(de)人(ren)群可(ke)(ke)選(xuan)，隨之這種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)的(de)(de)(de)性價(jia)比會很高。

2、性能

那么選擇好類型(xing)(xing)之后(hou)，我(wo)(wo)們(men)就(jiu)可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)性能了(le)。首先我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)以看(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)抽(chou)食(shi)物(wu)(wu)功(gong)能如何，我(wo)(wo)們(men)了(le)解一款產品(pin)的(de)(de)時候，可(ke)(ke)以先看(kan)它是(shi)(shi)否支(zhi)(zhi)持(chi)干(gan)(gan)濕兩種食(shi)物(wu)(wu)模(mo)式的(de)(de)真(zhen)空(kong)封口，有(you)些價格比較便宜的(de)(de)真(zhen)空(kong)封口機(ji)只支(zhi)(zhi)持(chi)抽(chou)干(gan)(gan)性食(shi)品(pin)，比如干(gan)(gan)貨(huo)、貓狗(gou)糧(liang)類型(xing)(xing)等食(shi)物(wu)(wu)與封口，對食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)塑(su)封要求并(bing)不高。但是(shi)(shi)如果想要塑(su)封如魚，鴨脖等油水型(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)，那么一定要留(liu)意是(shi)(shi)否有(you)干(gan)(gan)濕模(mo)式這個功(gong)能。我(wo)(wo)們(men)還可(ke)(ke)以查看(kan)食(shi)物(wu)(wu)是(shi)(shi)否帶有(you)外(wai)(wai)抽(chou)功(gong)能，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)除(chu)了(le)抽(chou)真(zhen)空(kong)袋以外(wai)(wai)，是(shi)(shi)否還能支(zhi)(zhi)持(chi)抽(chou)真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次(ci)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)看機器的(de)(de)速(su)度(du)了，速(su)度(du)可(ke)以(yi)決(jue)定著(zhu)我(wo)(wo)們(men)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)效(xiao)率，如果需要(yao)塑封很多(duo)食物(wu)的(de)(de)時(shi)候，效(xiao)率非(fei)常(chang)低就(jiu)(jiu)會感(gan)覺非(fei)常(chang)難受(shou)了，這里的(de)(de)速(su)度(du)我(wo)(wo)們(men)可(ke)以(yi)從兩個方面來看，首(shou)先是(shi)(shi)機器是(shi)(shi)否支持多(duo)包工作，另一(yi)方面就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)抽真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度(du)，我(wo)(wo)們(men)可(ke)以(yi)留意一(yi)下機器的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)力(li)度(du)（kpa），一(yi)般(ban)來說真(zhen)(zhen)空(kong)氣(qi)壓越強(qiang)，那么抽真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度(du)就(jiu)(jiu)會更快(kuai)，也更有勁(jing)抽的(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。