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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)主要作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)除氧，以有利于防(fang)止食品變質，其原(yuan)理也(ye)比較簡單，因食品霉腐變質主要由微(wei)生物的(de)(de)活動(dong)造成，而大多數微(wei)生物（如霉菌和酵(jiao)母菌）的(de)(de)生存是(shi)(shi)需要氧氣(qi)的(de)(de)，而真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)就是(shi)(shi)運用(yong)這個原(yuan)理，把(ba)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)和食品細胞內(nei)的(de)(de)氧氣(qi)抽掉(diao)，使微(wei)生物失去生存的(de)(de)環境(jing)。

實驗證明：當包裝袋內的(de)氧(yang)(yang)氣濃度(du)(du)≤1%時，微生物的(de)生長和(he)繁(fan)殖速(su)度(du)(du)就急劇下降，氧(yang)(yang)氣濃度(du)(du)≤0.5%時，大(da)多數微生物將(jiang)受到(dao)抑(yi)(yi)制而停止繁(fan)殖。（真空包裝不能抑(yi)(yi)制厭氧(yang)(yang)菌(jun)的(de)繁(fan)殖和(he)酶反應引起(qi)的(de)食(shi)品變質和(he)變色，因此(ci)還(huan)需與其它輔(fu)助方法結合(he)，如冷藏、速(su)凍、脫水(shui)、高溫(wen)殺菌(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真(zhen)空除(chu)(chu)氧(yang)除(chu)(chu)了抑制微生物(wu)的生長(chang)和繁殖外(wai)，另一個重要功能是防止食(shi)(shi)品氧(yang)化，因油脂類食(shi)(shi)品中(zhong)含有大量不(bu)飽和脂肪(fang)酸，受氧(yang)的作用而氧(yang)化，使食(shi)(shi)品變味、變質，此外(wai)，氧(yang)化還使維(wei)生素(su)A和C損失，食(shi)(shi)品色(se)素(su)中(zhong)的不(bu)穩定物(wu)質受氧(yang)的作用，使顏色(se)變暗。所以(yi)，除(chu)(chu)氧(yang)能有效地防止食(shi)(shi)品變質。

3、真空(kong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)則(ze)除(chu)了有(you)(you)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還(huan)有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效地使食品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養(yang)價(jia)值(zhi)。

4、另外(wai)，有許多食(shi)品不(bu)適(shi)宜采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)必須采用(yong)真空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎(sui)(sui)食(shi)品，易(yi)結塊食(shi)品，易(yi)變形(xing)(xing)走油食(shi)品，有尖銳棱角或硬(ying)度較(jiao)高會刺破包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經真空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食(shi)品受壓(ya)破碎(sui)(sui)變形(xing)(xing)并不(bu)影響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀(guan)及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣等單一(yi)氣體(ti)(ti)或(huo)二(er)、三種(zhong)氣體(ti)(ti)的混(hun)合(he)氣體(ti)(ti)。氮氣是惰性氣體(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋(dai)內(nei)保持正壓，以(yi)防止(zhi)袋(dai)外空氣進入袋(dai)內(nei)，對食品起(qi)到(dao)一(yi)個保護作用(yong)。

二氧化碳能夠(gou)溶(rong)于各類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性較弱的(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生物的(de)活性。氧氣具(ju)有(you)抑制厭氧菌的(de)生長(chang)繁殖，保持水(shui)果、蔬菜的(de)新(xin)鮮(xian)及(ji)色(se)(se)彩，高濃度(du)氧氣可使新(xin)鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色(se)(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上(shang)的電源(yuan)開關，指示燈亮，將溫控(kong)器(qi)設定(ding)到預定(ding)溫度，此時(shi)綠色加熱指示燈亮。

2、當上熱板(ban)達(da)到預(yu)定(ding)溫度后，紅色恒溫指(zhi)示燈亮(liang)。

3、封口機工作(zuo)后，電熱(re)裝置(zhi)在加熱(re)和(he)保溫(wen)狀態中(zhong)不斷交替，即綠色和(he)紅色指示燈將不斷交替顯示。

4、將膠杯放入下(xia)模滑板，用(yong)手(shou)(shou)將下(xia)模滑板推入到確定位(wei)置，向下(xia)壓動(dong)封口(kou)機的手(shou)(shou)柄至(zhi)最大(da)行程(cheng)，保壓1-2秒鐘，然后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)(shou)柄，并推至(zhi)原來位(wei)置。

5、出下模滑板(ban)，取出膠(jiao)杯，放入未(wei)封口膠(jiao)杯，進行下一(yi)個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可(ke)以(yi)(yi)看看機(ji)器的尺寸。我(wo)們常(chang)見的有(you)三種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是必須放置在地板的大型(xing)(xing)真空機(ji)，另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)就(jiu)是可(ke)以(yi)(yi)放置在桌(zhuo)面(mian)的。對于(yu)我(wo)們日常(chang)家(jia)用需求(qiu)來說(shuo)，選(xuan)擇(ze)桌(zhuo)面(mian)式的中小型(xing)(xing)真空機(ji)即(ji)可(ke)，還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)是比這種(zhong)(zhong)更迷你(ni)的小型(xing)(xing)真空機(ji)，針(zhen)對于(yu)真空塑封需求(qiu)沒那(nei)么高的人群可(ke)選(xuan)，隨(sui)之(zhi)這種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)的性價比會(hui)很高。

2、性能

那么(me)(me)選擇好類(lei)型(xing)之后，我們(men)就可(ke)以(yi)看機器的(de)性能(neng)了。首先我們(men)可(ke)以(yi)看機器的(de)抽(chou)(chou)食(shi)(shi)物功能(neng)如何，我們(men)了解一款產品(pin)的(de)時候，可(ke)以(yi)先看它是(shi)(shi)(shi)否支持(chi)(chi)干(gan)濕兩(liang)種(zhong)食(shi)(shi)物模式的(de)真空封(feng)口，有(you)些價格比較便(bian)宜的(de)真空封(feng)口機只支持(chi)(chi)抽(chou)(chou)干(gan)性食(shi)(shi)品(pin)，比如干(gan)貨、貓狗糧類(lei)型(xing)等(deng)食(shi)(shi)物與封(feng)口，對食(shi)(shi)物的(de)塑封(feng)要(yao)求并不高。但是(shi)(shi)(shi)如果想要(yao)塑封(feng)如魚，鴨脖等(deng)油水(shui)型(xing)食(shi)(shi)物，那么(me)(me)一定要(yao)留意是(shi)(shi)(shi)否有(you)干(gan)濕模式這(zhe)個功能(neng)。我們(men)還可(ke)以(yi)查(cha)看食(shi)(shi)物是(shi)(shi)(shi)否帶有(you)外(wai)抽(chou)(chou)功能(neng)，也就是(shi)(shi)(shi)除了抽(chou)(chou)真空袋(dai)以(yi)外(wai)，是(shi)(shi)(shi)否還能(neng)支持(chi)(chi)抽(chou)(chou)真空罐(guan)、衣物袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)看(kan)機(ji)器的(de)速(su)度(du)(du)(du)(du)了，速(su)度(du)(du)(du)(du)可以決定著我們(men)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包裝的(de)效率(lv)，如果需(xu)要塑封很(hen)多食物(wu)的(de)時候，效率(lv)非常低(di)就(jiu)(jiu)會(hui)感覺非常難受(shou)了，這里的(de)速(su)度(du)(du)(du)(du)我們(men)可以從兩個(ge)方面(mian)來看(kan)，首先(xian)是(shi)(shi)機(ji)器是(shi)(shi)否支持多包工(gong)作，另一方面(mian)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)的(de)速(su)度(du)(du)(du)(du)，我們(men)可以留(liu)意一下機(ji)器的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)力(li)度(du)(du)(du)(du)（kpa），一般來說真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)氣壓越(yue)強，那么(me)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)的(de)速(su)度(du)(du)(du)(du)就(jiu)(jiu)會(hui)更(geng)快，也更(geng)有勁抽(chou)的(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。