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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空(kong)包(bao)裝的(de)主(zhu)要(yao)作用是除氧，以有利于防止(zhi)食品(pin)(pin)變質(zhi)(zhi)，其(qi)原理也比較簡單，因(yin)食品(pin)(pin)霉(mei)腐(fu)變質(zhi)(zhi)主(zhu)要(yao)由微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)活動(dong)造成(cheng)，而大多數微(wei)(wei)生(sheng)物（如(ru)霉(mei)菌(jun)和酵母菌(jun)）的(de)生(sheng)存(cun)是需要(yao)氧氣的(de)，而真(zhen)空(kong)包(bao)裝就是運用這個原理，把包(bao)裝袋(dai)內和食品(pin)(pin)細胞內的(de)氧氣抽掉，使微(wei)(wei)生(sheng)物失去生(sheng)存(cun)的(de)環境。

實(shi)驗證明：當包(bao)裝(zhuang)袋內的(de)氧氣濃度≤1%時(shi)，微(wei)生物(wu)的(de)生長(chang)和繁殖速度就(jiu)急(ji)劇下(xia)降，氧氣濃度≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)生物(wu)將(jiang)受到抑制(zhi)而停止繁殖。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑制(zhi)厭(yan)氧菌(jun)的(de)繁殖和酶反應引起的(de)食(shi)品變質和變色(se)，因此(ci)還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)、微(wei)波殺菌(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)(yang)除(chu)了抑制(zhi)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)長和(he)繁(fan)殖外(wai)，另一個重要功能是(shi)防止(zhi)(zhi)食品(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因(yin)油(you)脂類食品(pin)中(zhong)含有大量不飽和(he)脂肪酸，受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作(zuo)用(yong)而(er)氧(yang)(yang)化(hua)，使食品(pin)變味、變質(zhi)，此外(wai)，氧(yang)(yang)化(hua)還(huan)使維生(sheng)素(su)A和(he)C損失，食品(pin)色素(su)中(zhong)的(de)不穩定(ding)物(wu)(wu)質(zhi)受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作(zuo)用(yong)，使顏色變暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)能有效地防止(zhi)(zhi)食品(pin)變質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包裝則除了有真(zhen)空(kong)(kong)包裝所具備的(de)除氧保質功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等作用，能(neng)更有效地(di)使食(shi)品長(chang)期保持原有的(de)色、香、味(wei)、形及營養價值。

4、另(ling)外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角或(huo)硬度較高會刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)受(shou)壓破(po)碎(sui)變(bian)形并(bing)不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。

5、真(zhen)空充氣包裝在真(zhen)空后再充入(ru)氮(dan)氣、二(er)氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣等(deng)單一氣體(ti)或二(er)、三種氣體(ti)的(de)混(hun)合氣體(ti)。氮(dan)氣是(shi)惰(duo)性氣體(ti)，起充填(tian)作用，使袋內(nei)保持正壓(ya)，以(yi)防止袋外空氣進(jin)入(ru)袋內(nei)，對食品起到一個保護(hu)作用。

二氧(yang)化碳能(neng)夠(gou)溶于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)，引成(cheng)酸(suan)性(xing)較弱(ruo)的(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物的(de)活性(xing)。氧(yang)氣具(ju)有(you)抑制厭氧(yang)菌的(de)生長(chang)繁殖，保持水(shui)果(guo)、蔬菜的(de)新鮮及(ji)色彩，高濃度氧(yang)氣可使新鮮肉類(lei)保持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源，打開面板上的電源開關(guan)，指(zhi)示(shi)燈亮(liang)(liang)，將溫控器設(she)定(ding)到預定(ding)溫度，此時綠色(se)加(jia)熱指(zhi)示(shi)燈亮(liang)(liang)。

2、當(dang)上(shang)熱板達到(dao)預定溫度后，紅色恒溫指示燈(deng)亮。

3、封口機(ji)工(gong)作(zuo)后，電熱(re)裝置在加熱(re)和(he)保(bao)溫(wen)狀態中(zhong)不斷(duan)交替(ti)，即綠色(se)和(he)紅色(se)指示燈將不斷(duan)交替(ti)顯(xian)示。

4、將(jiang)膠杯(bei)放入(ru)下模滑(hua)板，用手(shou)(shou)(shou)將(jiang)下模滑(hua)板推(tui)入(ru)到確定(ding)位置，向下壓(ya)動(dong)封口(kou)機的手(shou)(shou)(shou)柄(bing)至(zhi)最(zui)大(da)行程，保(bao)壓(ya)1-2秒鐘，然后緩(huan)緩(huan)升起手(shou)(shou)(shou)柄(bing)，并推(tui)至(zhi)原來位置。

5、出下(xia)模(mo)滑板(ban)，取出膠杯，放入未封口膠杯，進(jin)行(xing)下(xia)一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首(shou)先(xian)我(wo)們(men)(men)可(ke)以看(kan)看(kan)機(ji)器的(de)尺寸。我(wo)們(men)(men)常見的(de)有三種類型(xing)(xing)(xing)，一種是必須放置在(zai)地板(ban)的(de)大型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)，另(ling)一種就(jiu)是可(ke)以放置在(zai)桌面(mian)的(de)。對于我(wo)們(men)(men)日常家用需(xu)求來說，選(xuan)擇桌面(mian)式(shi)的(de)中小型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)即可(ke)，還有一種是比(bi)這種更迷你的(de)小型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)，針對于真空(kong)塑封需(xu)求沒那(nei)么(me)高的(de)人群(qun)可(ke)選(xuan)，隨之這種類型(xing)(xing)(xing)的(de)性(xing)價比(bi)會很高。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好(hao)類型(xing)之后，我(wo)們就可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機(ji)(ji)(ji)器的(de)性能(neng)(neng)了(le)。首(shou)先我(wo)們可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機(ji)(ji)(ji)器的(de)抽(chou)(chou)(chou)食(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)(neng)如何，我(wo)們了(le)解一(yi)款產(chan)品的(de)時候，可(ke)以(yi)先看(kan)(kan)它是(shi)否支(zhi)持干(gan)濕(shi)兩種(zhong)食(shi)(shi)物(wu)(wu)模(mo)式的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)封(feng)口，有(you)些價格比(bi)較(jiao)便宜的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)封(feng)口機(ji)(ji)(ji)只支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)干(gan)性食(shi)(shi)品，比(bi)如干(gan)貨、貓狗糧類型(xing)等(deng)(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)與(yu)封(feng)口，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)塑封(feng)要(yao)求并不高。但(dan)是(shi)如果想要(yao)塑封(feng)如魚(yu)，鴨脖等(deng)(deng)油水型(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，那(nei)么(me)一(yi)定要(yao)留意是(shi)否有(you)干(gan)濕(shi)模(mo)式這個(ge)功能(neng)(neng)。我(wo)們還可(ke)以(yi)查看(kan)(kan)食(shi)(shi)物(wu)(wu)是(shi)否帶有(you)外(wai)抽(chou)(chou)(chou)功能(neng)(neng)，也就是(shi)除了(le)抽(chou)(chou)(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)袋以(yi)外(wai)，是(shi)否還能(neng)(neng)支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等(deng)(deng)。

3、速度

其(qi)次(ci)就是(shi)(shi)看(kan)機(ji)器的速(su)(su)度(du)(du)了(le)，速(su)(su)度(du)(du)可(ke)以決定著我們(men)真(zhen)空包裝的效率(lv)，如果需要塑封很多食物的時候，效率(lv)非(fei)常(chang)(chang)低就會感覺非(fei)常(chang)(chang)難(nan)受了(le)，這里的速(su)(su)度(du)(du)我們(men)可(ke)以從兩個方面來看(kan)，首先是(shi)(shi)機(ji)器是(shi)(shi)否支持多包工作，另一(yi)方面就是(shi)(shi)抽(chou)(chou)真(zhen)空的速(su)(su)度(du)(du)，我們(men)可(ke)以留意一(yi)下機(ji)器的真(zhen)空力(li)度(du)(du)（kpa），一(yi)般來說真(zhen)空氣壓越強(qiang)，那么抽(chou)(chou)真(zhen)空的速(su)(su)度(du)(du)就會更快，也更有勁抽(chou)(chou)的更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。