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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的主(zhu)要(yao)(yao)作用(yong)是除氧，以有利于防止食(shi)品(pin)變(bian)質，其原(yuan)理也(ye)比較簡單，因食(shi)品(pin)霉腐變(bian)質主(zhu)要(yao)(yao)由微生(sheng)物(wu)的活動造成，而(er)大多數(shu)微生(sheng)物(wu)（如霉菌和酵母菌）的生(sheng)存是需要(yao)(yao)氧氣的，而(er)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)就是運用(yong)這個原(yuan)理，把包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內和食(shi)品(pin)細胞內的氧氣抽掉，使微生(sheng)物(wu)失(shi)去(qu)生(sheng)存的環境。

實驗證明：當包裝袋內的(de)(de)氧氣濃度≤1%時，微(wei)生物(wu)的(de)(de)生長和(he)繁(fan)殖速度就(jiu)急劇下降(jiang)，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微(wei)生物(wu)將受到抑制(zhi)而(er)停止(zhi)繁(fan)殖。（真空包裝不能抑制(zhi)厭氧菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖和(he)酶(mei)反應(ying)引起的(de)(de)食(shi)品變(bian)質和(he)變(bian)色，因此(ci)還需與其它輔助方法結合，如冷(leng)藏(zang)、速凍(dong)、脫(tuo)水、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微(wei)波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

2、真(zhen)空除氧除了抑制微生物(wu)(wu)的(de)生長和繁殖(zhi)外，另一個重要功能是(shi)防止食(shi)品(pin)(pin)氧化，因(yin)油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有大量(liang)不飽和脂肪酸(suan)，受氧的(de)作(zuo)用(yong)而氧化，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味、變(bian)質(zhi)(zhi)，此(ci)外，氧化還使(shi)維生素A和C損失，食(shi)品(pin)(pin)色(se)(se)素中的(de)不穩定物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)受氧的(de)作(zuo)用(yong)，使(shi)顏色(se)(se)變(bian)暗。所(suo)以，除氧能有效地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。

3、真空充氣包裝則(ze)除了有(you)真空包裝所具備(bei)的除氧保(bao)質功能外，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有(you)效地使(shi)食品長期(qi)保(bao)持原(yuan)有(you)的色(se)、香、味(wei)、形及營(ying)養價值。

4、另外，有許多(duo)食(shi)品不適宜采用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品，易結塊食(shi)品，易變(bian)形走(zou)油食(shi)品，有尖銳棱(leng)角或(huo)硬度較高會(hui)刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)品等(deng)。食(shi)品經真空充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品受壓破碎變(bian)形并不影響(xiang)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)填作用，使袋(dai)內保持正(zheng)壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保護作用。

二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有抑(yi)制霉(mei)菌(jun)、腐敗(bai)細(xi)菌(jun)等微生(sheng)物的(de)活性(xing)。氧氣具有抑(yi)制厭氧菌(jun)的(de)生(sheng)長繁殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色(se)彩(cai)，高濃度(du)氧氣可使新鮮(xian)肉類保(bao)持其(qi)鮮(xian)紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上的電源(yuan)開關，指示燈亮，將溫控(kong)器設定到預定溫度，此時綠色加(jia)熱指示燈亮。

2、當上熱板達到預定溫度后(hou)，紅色恒(heng)溫指示燈(deng)亮。

3、封口機工(gong)作后，電(dian)熱(re)裝置在(zai)加熱(re)和保(bao)溫狀態(tai)中不(bu)斷交(jiao)替，即(ji)綠色和紅色指示燈將不(bu)斷交(jiao)替顯示。

4、將膠杯放入下模滑(hua)板，用手將下模滑(hua)板推(tui)入到確定位置，向下壓(ya)動封口(kou)機的手柄至最(zui)大行程(cheng)，保壓(ya)1-2秒(miao)鐘(zhong)，然后(hou)緩緩升起(qi)手柄，并推(tui)至原來位置。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)，放入未封口膠杯(bei)，進行下一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們可(ke)以看看機器的(de)(de)(de)(de)尺寸。我(wo)(wo)們常見的(de)(de)(de)(de)有三種(zhong)(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)，一種(zhong)(zhong)(zhong)是必須放置在(zai)地板的(de)(de)(de)(de)大型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機，另(ling)一種(zhong)(zhong)(zhong)就(jiu)是可(ke)以放置在(zai)桌(zhuo)面的(de)(de)(de)(de)。對于我(wo)(wo)們日常家用需求(qiu)來說，選擇桌(zhuo)面式的(de)(de)(de)(de)中小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機即可(ke)，還有一種(zhong)(zhong)(zhong)是比這種(zhong)(zhong)(zhong)更(geng)迷你的(de)(de)(de)(de)小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)機，針(zhen)對于真空(kong)(kong)塑封需求(qiu)沒那么高(gao)的(de)(de)(de)(de)人群可(ke)選，隨(sui)之這種(zhong)(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)性價比會很(hen)高(gao)。

2、性能

那么(me)選擇好(hao)類(lei)型(xing)(xing)之后，我(wo)們(men)就可(ke)以(yi)(yi)看(kan)機(ji)器的(de)性能了。首(shou)先(xian)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)(yi)看(kan)機(ji)器的(de)抽食(shi)物功(gong)能如(ru)何，我(wo)們(men)了解一款產(chan)品(pin)的(de)時候，可(ke)以(yi)(yi)先(xian)看(kan)它是(shi)否支持干濕兩種食(shi)物模(mo)式(shi)的(de)真(zhen)(zhen)(zhen)空封(feng)口，有(you)(you)些價格比(bi)較便(bian)宜的(de)真(zhen)(zhen)(zhen)空封(feng)口機(ji)只支持抽干性食(shi)品(pin)，比(bi)如(ru)干貨、貓狗(gou)糧類(lei)型(xing)(xing)等(deng)食(shi)物與封(feng)口，對(dui)食(shi)物的(de)塑封(feng)要(yao)(yao)求(qiu)并不高。但是(shi)如(ru)果想要(yao)(yao)塑封(feng)如(ru)魚，鴨脖等(deng)油(you)水型(xing)(xing)食(shi)物，那么(me)一定要(yao)(yao)留意是(shi)否有(you)(you)干濕模(mo)式(shi)這個功(gong)能。我(wo)們(men)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)查(cha)看(kan)食(shi)物是(shi)否帶有(you)(you)外(wai)抽功(gong)能，也就是(shi)除了抽真(zhen)(zhen)(zhen)空袋(dai)以(yi)(yi)外(wai)，是(shi)否還(huan)能支持抽真(zhen)(zhen)(zhen)空罐(guan)、衣物袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看(kan)機器(qi)的速度(du)了，速度(du)可以決定著我們(men)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的效率，如果需要塑封很多食物的時候，效率非常低就會感覺非常難受(shou)了，這里的速度(du)我們(men)可以從兩個方面(mian)來(lai)看(kan)，首先是(shi)機器(qi)是(shi)否支持多包(bao)工(gong)作(zuo)，另一方面(mian)就是(shi)抽真(zhen)空(kong)的速度(du)，我們(men)可以留(liu)意(yi)一下機器(qi)的真(zhen)空(kong)力度(du)（kpa），一般來(lai)說真(zhen)空(kong)氣壓越強，那么抽真(zhen)空(kong)的速度(du)就會更(geng)快，也更(geng)有勁抽的更(geng)干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。