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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)主(zhu)要作(zuo)用是(shi)除(chu)氧(yang)，以有(you)利于(yu)防止食(shi)(shi)品變(bian)質(zhi)，其(qi)原理(li)也比較(jiao)簡單，因食(shi)(shi)品霉腐(fu)變(bian)質(zhi)主(zhu)要由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)活動造成，而(er)大多數(shu)微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的(de)(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要氧(yang)氣(qi)的(de)(de)(de)，而(er)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)就(jiu)是(shi)運用這個原理(li)，把(ba)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內和食(shi)(shi)品細胞(bao)內的(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失(shi)去生(sheng)存的(de)(de)(de)環(huan)境。

實驗證明(ming)：當包裝(zhuang)袋內(nei)的氧氣濃度≤1%時，微(wei)生(sheng)物(wu)的生(sheng)長和繁(fan)殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多(duo)數微(wei)生(sheng)物(wu)將受到抑(yi)制(zhi)而停止繁(fan)殖。（真(zhen)空包裝(zhuang)不(bu)能(neng)抑(yi)制(zhi)厭氧菌的繁(fan)殖和酶反(fan)應引起的食(shi)品(pin)變(bian)質和變(bian)色，因此還(huan)需(xu)與其(qi)它輔助方法結合，如(ru)冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺(sha)(sha)菌、輻照滅(mie)菌、微(wei)波殺(sha)(sha)菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)除(chu)了抑(yi)制微(wei)生(sheng)物(wu)的生(sheng)長和繁殖外，另一個(ge)重要(yao)功能(neng)是防(fang)止食(shi)品(pin)氧(yang)化，因油(you)脂(zhi)類食(shi)品(pin)中含有(you)大量不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，受氧(yang)的作用而氧(yang)化，使(shi)食(shi)品(pin)變味、變質，此外，氧(yang)化還使(shi)維生(sheng)素A和C損失，食(shi)品(pin)色素中的不穩定物(wu)質受氧(yang)的作用，使(shi)顏色變暗。所以(yi)，除(chu)氧(yang)能(neng)有(you)效(xiao)地防(fang)止食(shi)品(pin)變質。

3、真(zhen)空(kong)充氣包裝(zhuang)則除了有真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)質(zhi)功能外(wai)，主要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能更有效地(di)使食品(pin)長期保(bao)持原有的色、香、味、形(xing)及營養價值。

4、另(ling)外，有許多食(shi)(shi)品不(bu)(bu)適宜采用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品，易結塊食(shi)(shi)品，易變形走油食(shi)(shi)品，有尖銳棱角或硬度(du)較高會刺破包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)(chong)氣(qi)(qi)壓強大(da)于(yu)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)氣(qi)(qi)壓強，能有效(xiao)地防止食(shi)(shi)品受壓破碎變形并不(bu)(bu)影(ying)響(xiang)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充氣(qi)(qi)包裝在真空(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)等單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)體(ti)或二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮氣(qi)(qi)是(shi)惰(duo)性氣(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充填作(zuo)用(yong)，使袋(dai)內保持正(zheng)壓，以防(fang)止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到一(yi)個保護作(zuo)用(yong)。

二氧化碳能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸(suan)性較(jiao)弱(ruo)的碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等(deng)微生物(wu)的活性。氧氣具(ju)有抑制厭氧菌(jun)的生長繁殖，保(bao)(bao)持水果(guo)、蔬(shu)菜(cai)的新鮮及色彩，高濃(nong)度氧氣可(ke)使新鮮肉(rou)類保(bao)(bao)持其鮮紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面板上的電源(yuan)開關，指示燈亮(liang)，將溫控器設定(ding)到(dao)預(yu)定(ding)溫度，此時(shi)綠(lv)色加熱(re)指示燈亮(liang)。

2、當(dang)上熱板達(da)到預(yu)定溫度后，紅色恒溫指示燈亮(liang)。

3、封(feng)口機工作(zuo)后，電熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和保溫狀態中不(bu)斷交(jiao)替，即綠色和紅色指示燈將不(bu)斷交(jiao)替顯示。

4、將膠杯放入下模滑(hua)板，用手(shou)將下模滑(hua)板推入到確定位置(zhi)，向下壓動(dong)封口機的(de)手(shou)柄至最大行程，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升起手(shou)柄，并推至原來(lai)位置(zhi)。

5、出(chu)下模滑板，取(qu)出(chu)膠杯(bei)，放(fang)入(ru)未封口膠杯(bei)，進行(xing)下一(yi)個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我(wo)(wo)們可(ke)以(yi)看(kan)看(kan)機器的尺寸。我(wo)(wo)們常(chang)見的有(you)三種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是必須(xu)放置(zhi)在(zai)地板的大型(xing)(xing)真空(kong)(kong)(kong)機，另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)就是可(ke)以(yi)放置(zhi)在(zai)桌面的。對于我(wo)(wo)們日常(chang)家用需(xu)求(qiu)來(lai)說(shuo)，選擇桌面式(shi)的中(zhong)小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)(kong)機即可(ke)，還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)是比(bi)這種(zhong)(zhong)更迷(mi)你(ni)的小型(xing)(xing)真空(kong)(kong)(kong)機，針對于真空(kong)(kong)(kong)塑封需(xu)求(qiu)沒那么(me)高的人群(qun)可(ke)選，隨之這種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)(xing)的性價比(bi)會很高。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好(hao)類型(xing)之后，我們就可(ke)以(yi)看(kan)機器的(de)性(xing)能(neng)了(le)(le)。首先我們可(ke)以(yi)看(kan)機器的(de)抽食(shi)(shi)(shi)物功能(neng)如何，我們了(le)(le)解一款產品的(de)時候，可(ke)以(yi)先看(kan)它是(shi)否(fou)(fou)(fou)支(zhi)持干濕兩種食(shi)(shi)(shi)物模(mo)式的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口(kou)，有些價格比(bi)較便(bian)宜(yi)的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口(kou)機只支(zhi)持抽干性(xing)食(shi)(shi)(shi)品，比(bi)如干貨、貓狗糧類型(xing)等食(shi)(shi)(shi)物與(yu)封(feng)(feng)口(kou)，對食(shi)(shi)(shi)物的(de)塑封(feng)(feng)要(yao)求(qiu)并不高。但是(shi)如果想(xiang)要(yao)塑封(feng)(feng)如魚，鴨(ya)脖等油水(shui)型(xing)食(shi)(shi)(shi)物，那(nei)么(me)一定要(yao)留意是(shi)否(fou)(fou)(fou)有干濕模(mo)式這個功能(neng)。我們還可(ke)以(yi)查看(kan)食(shi)(shi)(shi)物是(shi)否(fou)(fou)(fou)帶有外(wai)抽功能(neng)，也就是(shi)除了(le)(le)抽真空(kong)袋以(yi)外(wai)，是(shi)否(fou)(fou)(fou)還能(neng)支(zhi)持抽真空(kong)罐、衣物袋等。

3、速度

其次就是(shi)看(kan)機器的(de)(de)速(su)度(du)了，速(su)度(du)可(ke)(ke)以(yi)決定著我(wo)們(men)(men)真(zhen)空包(bao)裝的(de)(de)效(xiao)率，如果需要(yao)塑封(feng)很多食物的(de)(de)時(shi)候(hou)，效(xiao)率非常低就會感覺非常難(nan)受(shou)了，這里的(de)(de)速(su)度(du)我(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)從兩(liang)個方面來看(kan)，首先是(shi)機器是(shi)否支持多包(bao)工作，另一方面就是(shi)抽(chou)真(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)，我(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)留意(yi)一下機器的(de)(de)真(zhen)空力度(du)（kpa），一般來說真(zhen)空氣壓(ya)越強，那(nei)么抽(chou)真(zhen)空的(de)(de)速(su)度(du)就會更(geng)快，也更(geng)有勁(jing)抽(chou)的(de)(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。