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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)作用是(shi)除(chu)氧(yang)，以(yi)有(you)利于防止食(shi)品變質，其原理也比(bi)較簡單，因食(shi)品霉(mei)腐變質主(zhu)(zhu)要(yao)由微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)活動造(zao)成，而大多數微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物（如霉(mei)菌和(he)酵母(mu)菌）的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存是(shi)需要(yao)氧(yang)氣的(de)(de)，而真(zhen)空(kong)包裝就(jiu)是(shi)運用這(zhe)個原理，把(ba)包裝袋內(nei)和(he)食(shi)品細胞內(nei)的(de)(de)氧(yang)氣抽掉，使微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物失去生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存的(de)(de)環境(jing)。

實驗證明：當包裝袋內的氧(yang)氣濃度≤1%時(shi)，微生物(wu)的生長和繁(fan)殖速(su)度就急劇下降，氧(yang)氣濃度≤0.5%時(shi)，大多數微生物(wu)將受(shou)到抑制(zhi)而停止繁(fan)殖。（真空包裝不能抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的繁(fan)殖和酶反(fan)應引起(qi)的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合(he)，如冷藏、速(su)凍、脫水(shui)、高溫(wen)殺(sha)菌(jun)、輻照滅(mie)菌(jun)、微波(bo)殺(sha)菌(jun)、鹽(yan)腌制(zhi)等。）

2、真空(kong)除(chu)氧(yang)(yang)除(chu)了(le)抑制微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長和(he)(he)繁殖外，另一個重要(yao)功能是防(fang)止食(shi)(shi)(shi)品氧(yang)(yang)化(hua)，因(yin)油脂類食(shi)(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)含有大量不飽和(he)(he)脂肪酸，受氧(yang)(yang)的(de)作用而氧(yang)(yang)化(hua)，使食(shi)(shi)(shi)品變(bian)味、變(bian)質，此外，氧(yang)(yang)化(hua)還(huan)使維生(sheng)(sheng)素A和(he)(he)C損失，食(shi)(shi)(shi)品色素中(zhong)(zhong)的(de)不穩定物(wu)(wu)質受氧(yang)(yang)的(de)作用，使顏色變(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)能有效地防(fang)止食(shi)(shi)(shi)品變(bian)質。

3、真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝則除了有(you)真(zhen)空包裝所(suo)具(ju)備的除氧保質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要還(huan)有(you)抗壓、阻氣(qi)(qi)、保鮮等作用，能(neng)更有(you)效地使食品長(chang)期保持原有(you)的色、香、味、形及營養價(jia)值。

4、另外，有許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)而必須(xu)采(cai)用(yong)真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)變形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角或硬(ying)度較高會刺破(po)包裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)后(hou)，包裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)(da)于包裝(zhuang)袋(dai)外大(da)(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)受壓破(po)碎變形并不影響包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充(chong)(chong)氣包裝在真(zhen)空后再(zai)充(chong)(chong)入(ru)氮氣、二氧化碳、氧氣等(deng)單一氣體(ti)或二、三種氣體(ti)的混合(he)氣體(ti)。氮氣是(shi)惰性(xing)氣體(ti)，起(qi)充(chong)(chong)填(tian)作用，使袋(dai)內保持(chi)正壓，以防止(zhi)袋(dai)外空氣進入(ru)袋(dai)內，對食品(pin)起(qi)到一個保護(hu)作用。

二氧化碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水(shui)，引(yin)成(cheng)酸性(xing)較弱(ruo)的碳酸，有(you)抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物的活性(xing)。氧氣具有(you)抑制厭氧菌的生長繁殖，保(bao)持水(shui)果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃(nong)度氧氣可使新鮮肉類保(bao)持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開(kai)面(mian)板上的電源開(kai)關，指(zhi)示燈亮(liang)，將溫(wen)控器(qi)設定(ding)到預定(ding)溫(wen)度，此時綠色加熱指(zhi)示燈亮(liang)。

2、當上熱(re)板達到預定溫度后，紅(hong)色恒溫指示燈亮。

3、封口機工作后，電熱裝(zhuang)置在加熱和保溫狀態中不斷交替(ti)，即綠色(se)和紅色(se)指示燈將不斷交替(ti)顯(xian)示。

4、將(jiang)膠杯放入下模滑(hua)板，用手將(jiang)下模滑(hua)板推入到(dao)確定(ding)位置(zhi)(zhi)，向下壓動封口機的手柄至最(zui)大行程，保壓1-2秒(miao)鐘，然(ran)后緩緩升(sheng)起(qi)手柄，并推至原來位置(zhi)(zhi)。

5、出(chu)下模(mo)滑板，取出(chu)膠(jiao)(jiao)杯，放入未封口膠(jiao)(jiao)杯，進行(xing)下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們(men)可(ke)(ke)以看(kan)看(kan)機(ji)(ji)器的(de)尺寸。我們(men)常見(jian)的(de)有三種類(lei)型(xing)，一種是必須(xu)放置(zhi)(zhi)在地板(ban)的(de)大型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，另一種就(jiu)是可(ke)(ke)以放置(zhi)(zhi)在桌面的(de)。對于(yu)我們(men)日常家用需求(qiu)來(lai)說，選(xuan)擇桌面式的(de)中小(xiao)型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)即可(ke)(ke)，還有一種是比(bi)這(zhe)種更迷(mi)你的(de)小(xiao)型(xing)真空(kong)(kong)機(ji)(ji)，針對于(yu)真空(kong)(kong)塑封需求(qiu)沒那(nei)么高(gao)的(de)人群可(ke)(ke)選(xuan)，隨之這(zhe)種類(lei)型(xing)的(de)性(xing)價(jia)比(bi)會很高(gao)。

2、性能

那么選擇好類型(xing)之后(hou)，我(wo)(wo)們(men)(men)就可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)(neng)(neng)了(le)。首先我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器(qi)的(de)(de)抽食物功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)如何，我(wo)(wo)們(men)(men)了(le)解一款產品的(de)(de)時候，可(ke)以(yi)先看(kan)(kan)它是(shi)否(fou)支(zhi)持(chi)干濕(shi)兩種食物模(mo)(mo)式的(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)封(feng)口，有(you)些價格比較(jiao)便宜的(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)封(feng)口機(ji)只(zhi)支(zhi)持(chi)抽干性(xing)食品，比如干貨(huo)、貓狗糧類型(xing)等食物與封(feng)口，對食物的(de)(de)塑封(feng)要(yao)求(qiu)并不高。但(dan)是(shi)如果想(xiang)要(yao)塑封(feng)如魚，鴨脖等油水型(xing)食物，那么一定要(yao)留意是(shi)否(fou)有(you)干濕(shi)模(mo)(mo)式這(zhe)個功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)。我(wo)(wo)們(men)(men)還可(ke)以(yi)查看(kan)(kan)食物是(shi)否(fou)帶有(you)外(wai)抽功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)，也就是(shi)除了(le)抽真(zhen)空(kong)(kong)袋以(yi)外(wai)，是(shi)否(fou)還能(neng)(neng)(neng)(neng)支(zhi)持(chi)抽真(zhen)空(kong)(kong)罐、衣物袋等。

3、速度

其(qi)次就(jiu)是看機(ji)器的(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可(ke)以決定著我(wo)們(men)(men)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝的(de)效率，如果需要塑封很多食物的(de)時(shi)候，效率非常(chang)低就(jiu)會感覺非常(chang)難受了，這里的(de)速(su)(su)度我(wo)們(men)(men)可(ke)以從兩(liang)個方面來看，首(shou)先是機(ji)器是否支持(chi)多包工(gong)作，另(ling)一方面就(jiu)是抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)速(su)(su)度，我(wo)們(men)(men)可(ke)以留意一下機(ji)器的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)力度（kpa），一般來說真(zhen)(zhen)空(kong)氣壓越強(qiang)，那么抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)速(su)(su)度就(jiu)會更(geng)快，也更(geng)有勁抽(chou)的(de)更(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。