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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝(zhuang)的(de)主(zhu)要作(zuo)用是(shi)除氧，以有利于(yu)防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)變(bian)質，其原(yuan)(yuan)理也比較簡單，因食(shi)(shi)(shi)品(pin)霉(mei)腐變(bian)質主(zhu)要由微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)活動造成，而(er)大多數(shu)微生(sheng)(sheng)物(wu)（如(ru)霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)生(sheng)(sheng)存(cun)是(shi)需要氧氣的(de)，而(er)真空(kong)包裝(zhuang)就是(shi)運用這個原(yuan)(yuan)理，把包裝(zhuang)袋內和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)細(xi)胞內的(de)氧氣抽(chou)掉，使微生(sheng)(sheng)物(wu)失去生(sheng)(sheng)存(cun)的(de)環(huan)境。

實驗證明(ming)：當(dang)包裝袋內的(de)(de)(de)氧氣濃度≤1%時(shi)，微生物的(de)(de)(de)生長和(he)繁殖速度就急(ji)劇下降(jiang)，氧氣濃度≤0.5%時(shi)，大多數微生物將受到(dao)抑(yi)制而停止(zhi)繁殖。（真空包裝不能抑(yi)制厭氧菌(jun)的(de)(de)(de)繁殖和(he)酶(mei)反(fan)應引(yin)起的(de)(de)(de)食品變(bian)質和(he)變(bian)色，因(yin)此還需與其它輔助(zhu)方法結(jie)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫(wen)殺(sha)菌(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空除氧除了抑制微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長和繁殖外(wai)，另一個重要功能是防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)氧化，因油(you)脂類食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含有大量不(bu)(bu)飽和脂肪酸(suan)，受氧的(de)作(zuo)用(yong)而氧化，使(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)變(bian)味、變(bian)質，此外(wai)，氧化還使(shi)(shi)維生(sheng)素(su)A和C損失，食(shi)(shi)(shi)品(pin)色素(su)中(zhong)的(de)不(bu)(bu)穩定物質受氧的(de)作(zuo)用(yong)，使(shi)(shi)顏(yan)色變(bian)暗。所(suo)以，除氧能有效(xiao)地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)變(bian)質。

3、真(zhen)(zhen)空充(chong)氣包裝則除了(le)有真(zhen)(zhen)空包裝所具備(bei)的(de)(de)除氧(yang)保質(zhi)功能外，主要(yao)還(huan)有抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作用，能更有效地使食品長期(qi)保持(chi)原有的(de)(de)色(se)、香、味、形及營養價值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)包裝而必(bi)須采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包裝。如松脆(cui)易(yi)(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易(yi)(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易(yi)(yi)變形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有尖(jian)銳棱角(jiao)或硬度較高會刺破包裝袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經(jing)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包裝后(hou)，包裝袋內充(chong)氣(qi)壓強大(da)于包裝袋外大(da)氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)受壓破碎變形(xing)并不(bu)影響(xiang)包裝袋外觀及印刷裝潢。

5、真(zhen)空充氣(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充入(ru)氮氣(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)等單(dan)一氣(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是惰性氣(qi)體(ti)(ti)，起充填作用，使袋內(nei)保(bao)(bao)持(chi)正壓(ya)，以防止袋外(wai)空氣(qi)進入(ru)袋內(nei)，對食品(pin)起到(dao)一個(ge)保(bao)(bao)護(hu)作用。

二氧化碳(tan)能夠溶于各類脂(zhi)肪或水，引成酸性(xing)(xing)較弱的(de)碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性(xing)(xing)。氧氣具有抑制(zhi)厭(yan)氧菌(jun)的(de)生長繁(fan)殖，保持水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及(ji)色彩，高濃度氧氣可使新(xin)鮮肉(rou)類保持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電(dian)源，打開(kai)面板(ban)上的電(dian)源開(kai)關，指示(shi)燈(deng)亮，將(jiang)溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色(se)加熱指示(shi)燈(deng)亮。

2、當上熱板達到預定(ding)溫度后(hou)，紅色恒溫指示燈亮(liang)。

3、封口機工作后，電熱(re)裝置(zhi)在加熱(re)和保溫(wen)狀態中不(bu)(bu)斷交(jiao)(jiao)替，即綠色(se)和紅色(se)指示燈將不(bu)(bu)斷交(jiao)(jiao)替顯示。

4、將膠杯(bei)放入下模滑板，用手將下模滑板推入到確定位置，向下壓動封口(kou)機的(de)手柄至最大行程，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升起手柄，并(bing)推至原來位置。

5、出下模滑板，取出膠杯(bei)，放入未(wei)封口膠杯(bei)，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可以看(kan)看(kan)機器的尺寸。我(wo)們常(chang)見的有(you)三種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是必須放置(zhi)在(zai)地板的大型(xing)(xing)真(zhen)空機，另一(yi)種(zhong)(zhong)就是可以放置(zhi)在(zai)桌面(mian)的。對(dui)于(yu)我(wo)們日常(chang)家用需求來說，選擇桌面(mian)式(shi)的中小型(xing)(xing)真(zhen)空機即可，還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)是比這種(zhong)(zhong)更迷你的小型(xing)(xing)真(zhen)空機，針(zhen)對(dui)于(yu)真(zhen)空塑封需求沒那么(me)高的人群(qun)可選，隨(sui)之這種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)型(xing)(xing)的性價(jia)比會(hui)很高。

2、性能

那么選(xuan)擇好類(lei)型之(zhi)后，我(wo)(wo)們(men)(men)就可(ke)以(yi)看機(ji)器的(de)性能(neng)(neng)(neng)了。首(shou)先我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)以(yi)看機(ji)器的(de)抽食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)(neng)(neng)如(ru)何，我(wo)(wo)們(men)(men)了解一款產品(pin)的(de)時(shi)候，可(ke)以(yi)先看它(ta)是否支(zhi)持干濕兩種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)模式的(de)真(zhen)空(kong)封口(kou)，有(you)些價格比(bi)較便宜的(de)真(zhen)空(kong)封口(kou)機(ji)只支(zhi)持抽干性食(shi)(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如(ru)干貨、貓狗(gou)糧類(lei)型等食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)與封口(kou)，對食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)塑(su)封要(yao)求并不高。但是如(ru)果想要(yao)塑(su)封如(ru)魚，鴨脖等油水型食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，那么一定(ding)要(yao)留(liu)意是否有(you)干濕模式這個(ge)功能(neng)(neng)(neng)。我(wo)(wo)們(men)(men)還可(ke)以(yi)查看食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)是否帶有(you)外抽功能(neng)(neng)(neng)，也就是除了抽真(zhen)空(kong)袋(dai)(dai)以(yi)外，是否還能(neng)(neng)(neng)支(zhi)持抽真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋(dai)(dai)等。

3、速度

其(qi)次就(jiu)是(shi)(shi)看(kan)機器(qi)的速(su)度了(le)，速(su)度可以決定著我(wo)們(men)真空(kong)包裝的效(xiao)率，如果需要塑封很(hen)多食物(wu)的時候，效(xiao)率非(fei)(fei)常低就(jiu)會感覺非(fei)(fei)常難受了(le)，這里的速(su)度我(wo)們(men)可以從兩(liang)個方(fang)面來看(kan)，首先是(shi)(shi)機器(qi)是(shi)(shi)否支持多包工作，另一方(fang)面就(jiu)是(shi)(shi)抽真空(kong)的速(su)度，我(wo)們(men)可以留(liu)意一下機器(qi)的真空(kong)力度（kpa），一般來說真空(kong)氣壓(ya)越強，那么抽真空(kong)的速(su)度就(jiu)會更快(kuai)，也更有勁抽的更干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。