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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用(yong)是(shi)除氧(yang)(yang)，以有利(li)于防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)，其原理也比(bi)較簡單，因食(shi)(shi)品(pin)霉腐變(bian)質(zhi)主要(yao)由微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活動造(zao)成，而大多數(shu)微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉菌和(he)酵(jiao)母菌）的(de)生(sheng)存(cun)是(shi)需要(yao)氧(yang)(yang)氣(qi)的(de)，而真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)就是(shi)運用(yong)這個(ge)原理，把(ba)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內和(he)食(shi)(shi)品(pin)細胞(bao)內的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)抽(chou)掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存(cun)的(de)環境。

實驗證明：當(dang)包裝袋(dai)內的(de)氧氣濃度≤1%時，微生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)(sheng)長和繁(fan)殖速(su)度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生(sheng)(sheng)物(wu)將受到抑(yi)制(zhi)而停止繁(fan)殖。（真空包裝不能抑(yi)制(zhi)厭氧菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖和酶反應引起的(de)食品(pin)變質和變色，因(yin)此還(huan)需(xu)與其它輔助方(fang)法結合，如冷藏、速(su)凍(dong)、脫水(shui)、高溫殺菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微波殺菌(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)(chu)氧(yang)(yang)除(chu)(chu)了抑(yi)制微生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)長和繁殖外(wai)，另一個重要功能是防止食(shi)品(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因油脂類食(shi)品(pin)中含有大量(liang)不(bu)飽和脂肪酸，受氧(yang)(yang)的(de)(de)作用而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)品(pin)變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質(zhi)，此外(wai)，氧(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生(sheng)素A和C損失，食(shi)品(pin)色(se)素中的(de)(de)不(bu)穩(wen)定(ding)物(wu)質(zhi)受氧(yang)(yang)的(de)(de)作用，使(shi)顏色(se)變(bian)(bian)暗。所以，除(chu)(chu)氧(yang)(yang)能有效地防止食(shi)品(pin)變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真空充氣包裝(zhuang)則除了有(you)真空包裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)(bao)質功能外，主要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等作用，能更有(you)效地使食品(pin)長期保(bao)(bao)持原有(you)的色(se)、香、味、形(xing)及營養(yang)價值(zhi)。

4、另外(wai)(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)品(pin)(pin)，易變形走(zou)油(you)食(shi)品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角或(huo)硬度較高會(hui)刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內(nei)充氣(qi)壓強大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防止食(shi)品(pin)(pin)受壓破(po)碎變形并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充(chong)入氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體(ti)或(huo)二、三種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)填(tian)作(zuo)(zuo)用(yong)，使袋(dai)內保(bao)持(chi)正壓(ya)，以防(fang)止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到(dao)一個保(bao)護作(zuo)(zuo)用(yong)。

二氧化碳(tan)(tan)能夠溶于各類(lei)脂肪或水，引成(cheng)酸(suan)性較弱的(de)碳(tan)(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等(deng)微生物的(de)活性。氧氣具有(you)抑制厭氧菌(jun)(jun)的(de)生長(chang)繁殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色(se)彩，高濃度(du)氧氣可(ke)使新(xin)鮮肉(rou)類(lei)保(bao)持其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開面板上(shang)的電源開關，指示燈(deng)亮(liang)，將溫控器設定到預(yu)定溫度，此時綠色(se)加熱指示燈(deng)亮(liang)。

2、當上熱板達到預(yu)定(ding)溫(wen)度后(hou)，紅色恒溫(wen)指(zhi)示燈亮。

3、封口機工作(zuo)后(hou)，電(dian)熱裝置在加熱和(he)(he)保溫狀(zhuang)態中不(bu)(bu)斷交替，即綠色(se)和(he)(he)紅色(se)指示燈將不(bu)(bu)斷交替顯示。

4、將膠杯放入(ru)下模滑板(ban)，用手(shou)將下模滑板(ban)推入(ru)到確定位(wei)置，向下壓(ya)動封口機的(de)手(shou)柄至最(zui)大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然后緩緩升起手(shou)柄，并推至原來位(wei)置。

5、出下模滑板，取出膠杯，放入未封口膠杯，進行(xing)下一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可以(yi)看(kan)看(kan)機(ji)器的(de)(de)(de)(de)尺(chi)寸。我(wo)們常見(jian)的(de)(de)(de)(de)有三(san)種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是必(bi)須放置在地板的(de)(de)(de)(de)大(da)型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，另一(yi)種(zhong)(zhong)就是可以(yi)放置在桌面(mian)的(de)(de)(de)(de)。對于我(wo)們日常家用需(xu)求來說，選擇桌面(mian)式(shi)的(de)(de)(de)(de)中小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)即可，還有一(yi)種(zhong)(zhong)是比(bi)這種(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)(de)(de)小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，針對于真(zhen)空(kong)塑封需(xu)求沒那么高的(de)(de)(de)(de)人群可選，隨之這種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)性價比(bi)會(hui)很高。

2、性能

那(nei)么(me)選(xuan)擇(ze)好類型(xing)之(zhi)后(hou)，我(wo)(wo)們(men)(men)就可(ke)(ke)以看機器的(de)性(xing)能(neng)了。首先我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以看機器的(de)抽食(shi)物(wu)功(gong)能(neng)如(ru)(ru)何，我(wo)(wo)們(men)(men)了解一款產品的(de)時(shi)候，可(ke)(ke)以先看它是(shi)(shi)否支持干(gan)濕兩(liang)種食(shi)物(wu)模(mo)式(shi)的(de)真(zhen)空(kong)(kong)封(feng)口(kou)，有(you)些價格比較便(bian)宜的(de)真(zhen)空(kong)(kong)封(feng)口(kou)機只(zhi)支持抽干(gan)性(xing)食(shi)品，比如(ru)(ru)干(gan)貨(huo)、貓狗糧類型(xing)等(deng)(deng)食(shi)物(wu)與(yu)封(feng)口(kou)，對食(shi)物(wu)的(de)塑(su)封(feng)要求并不高(gao)。但是(shi)(shi)如(ru)(ru)果想要塑(su)封(feng)如(ru)(ru)魚，鴨脖等(deng)(deng)油水型(xing)食(shi)物(wu)，那(nei)么(me)一定(ding)要留(liu)意是(shi)(shi)否有(you)干(gan)濕模(mo)式(shi)這個功(gong)能(neng)。我(wo)(wo)們(men)(men)還可(ke)(ke)以查看食(shi)物(wu)是(shi)(shi)否帶有(you)外抽功(gong)能(neng)，也就是(shi)(shi)除了抽真(zhen)空(kong)(kong)袋以外，是(shi)(shi)否還能(neng)支持抽真(zhen)空(kong)(kong)罐(guan)、衣物(wu)袋等(deng)(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)看(kan)機(ji)器(qi)(qi)(qi)的(de)速(su)度了(le)，速(su)度可(ke)(ke)以(yi)決定(ding)著我(wo)們真空包裝的(de)效率(lv)，如果(guo)需要塑封很多食物的(de)時候(hou)，效率(lv)非常低就(jiu)會感覺非常難受(shou)了(le)，這里的(de)速(su)度我(wo)們可(ke)(ke)以(yi)從(cong)兩個方面來看(kan)，首(shou)先是(shi)機(ji)器(qi)(qi)(qi)是(shi)否(fou)支持多包工作，另一(yi)方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真空的(de)速(su)度，我(wo)們可(ke)(ke)以(yi)留意一(yi)下機(ji)器(qi)(qi)(qi)的(de)真空力度（kpa），一(yi)般來說真空氣壓(ya)越強，那么抽(chou)真空的(de)速(su)度就(jiu)會更快(kuai)，也更有勁抽(chou)的(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。