金華(hua)市(shi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)的(de)(de)(de)前身(shen)——永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧由金士(shi)(shi)輝(hui)創辦(ban)于1947年(nian)(nian),棧址設(she)在浙江省金華(hua)縣(xian)城,是(shi)當(dang)時金華(hua)規模(mo)大(da)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang),所產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)聞(wen)名全國,享譽(yu)海外。根據(ju)金華(hua)文史資料第十五輯記(ji)載,金士(shi)(shi)輝(hui)是(shi)金華(hua)地(di)(di)區東陽縣(xian)人(ren)。東陽火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)是(shi)金華(hua)地(di)(di)區所產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)的(de)(de)(de)上品(pin),民(min)間生(sheng)產(chan)(chan)始于唐代,盛于明清,明萬歷年(nian)(nian)間已被列為貢品(pin)。金士(shi)(shi)輝(hui)利用這一(yi)有(you)利條件,1930年(nian)(nian)在杭州創辦(ban)了永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing),收購家鄉作坊的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui),運到杭州批發,獲利頗(po)豐,也促(cu)進(jin)了家鄉的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)(chan)。但抗戰勝利后,滬杭地(di)(di)區物(wu)價(jia)飛漲,通貨(huo)膨脹,使(shi)永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing)的(de)(de)(de)業(ye)務大(da)受影響。再加(jia)上金華(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)區貨(huo)源短缺,永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing)在杭州無法經營(ying)下去,于是(shi)在1947年(nian)(nian)遷至金華(hua)縣(xian)城,開始自制自銷,改名永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧。永(yong)昌(chang)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧前店后坊,善(shan)制善(shan)銷,業(ye)務發展很快,年(nian)(nian)產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)七、八(ba)千只(zhi),成為當(dang)時金華(hua)縣(xian)城十幾家火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)企(qi)業(ye)中規模(mo)頗(po)大(da)的(de)(de)(de)一(yi)家。
金(jin)華(hua)地(di)區(qu)解放后,金(jin)華(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)作為(wei)(wei)地(di)方名產(chan)(chan)需求量急劇上升(sheng)。為(wei)(wei)了(le)擴大生產(chan)(chan)規模,由(you)金(jin)士(shi)輝(hui)倡(chang)導(dao),聯(lian)(lian)合(he)(he)元(yuan)生、金(jin)泰、元(yuan)隆、恒(heng)豐等私(si)營腿(tui)(tui)(tui)(tui)棧(zhan),組(zu)成了(le)金(jin)聯(lian)(lian)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)銷合(he)(he)營處(chu)(chu),年產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)2.4萬(wan)(wan)余只(zhi)(zhi)(zhi)。然而,由(you)于(yu)(yu)管理不善,加上1952年遭受(shou)火(huo)(huo)災(zai),燒毀了(le)主廠(chang)(chang)房(fang),使企業處(chu)(chu)于(yu)(yu)癱瘓狀態。到(dao)1954年生產(chan)(chan)年度,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量降至8千余只(zhi)(zhi)(zhi)。為(wei)(wei)了(le)搶救企業,該(gai)合(he)(he)營處(chu)(chu)于(yu)(yu)1954年在金(jin)華(hua)地(di)區(qu)較早(zao)實(shi)行公私(si)合(he)(he)營,改(gai)名為(wei)(wei)金(jin)華(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang),由(you)龔潤(run)龍擔任廠(chang)(chang)長、金(jin)士(shi)輝(hui)擔任私(si)方副廠(chang)(chang)長,當(dang)年的(de)(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量就回升(sheng)到(dao)1.8萬(wan)(wan)余只(zhi)(zhi)(zhi)。1956年,該(gai)廠(chang)(chang)又在解放西路建起一幢新車間(jian)(jian),使全(quan)廠(chang)(chang)的(de)(de)廠(chang)(chang)房(fang)面增加了(le)兩倍多,當(dang)年的(de)(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量達到(dao)3.8萬(wan)(wan)余只(zhi)(zhi)(zhi)。1957年,該(gai)廠(chang)(chang)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)增至6.6萬(wan)(wan)余只(zhi)(zhi)(zhi),為(wei)(wei)公私(si)合(he)(he)營后頭一個生產(chan)(chan)高峰年。但到(dao)三(san)年自然災(zai)害期間(jian)(jian),由(you)于(yu)(yu)腿(tui)(tui)(tui)(tui)源劇減,火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)量下降。到(dao)期1960年秋,該(gai)廠(chang)(chang)并入(ru)國營金(jin)華(hua)肉類聯(lian)(lian)合(he)(he)加工廠(chang)(chang),成為(wei)(wei)肉聯(lian)(lian)廠(chang)(chang)的(de)(de)一個火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)加工車間(jian)(jian)。此后連續4年,年產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)不足千只(zhi)(zhi)(zhi)。黨的(de)(de)十一屆三(san)中(zhong)全(quan)會以后,金(jin)華(hua)地(di)區(qu)的(de)(de)黨政領(ling)導(dao)進一步重(zhong)視(shi)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)生產(chan)(chan),于(yu)(yu)1979年將(jiang)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)車間(jian)(jian)從肉聯(lian)(lian)廠(chang)(chang)中(zhong)劃出,單獨設廠(chang)(chang),仍(reng)命名為(wei)(wei)金(jin)華(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)。當(dang)年生產(chan)(chan)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)5萬(wan)(wan)余只(zhi)(zhi)(zhi),實(shi)現利(li)潤(run)128000余元(yuan)
由(you)于改(gai)革開(kai)放后,出(chu)現了很多家(jia)金(jin)(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加(jia)工(gong)作坊(fang)并且(qie)都使用金(jin)(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)招(zhao)牌,市場上的(de)金(jin)(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)品質(zhi)良莠不齊。為創(chuang)立(li)屬(shu)于自己(ji)的(de)品牌,提高(gao)商品價值,我廠于1995年申請了“金(jin)(jin)都”商標。至2006年,金(jin)(jin)華市火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠已形成擁有固(gu)定資資產(chan)(chan)4783萬元、年生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)能力達15萬只金(jin)(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)規模。我廠擁有一支具有豐富經驗的(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)加(jia)工(gong)、質(zhi)量管理(li)、市場營銷的(de)專業技術(shu)人才(cai)隊伍,并制(zhi)定了嚴格(ge)的(de)衛生(sheng)(sheng)、質(zhi)量檢(jian)驗制(zhi)度。產(chan)(chan)品70%銷往香港、新(xin)加(jia)坡(po)等地,并早在1992年在新(xin)加(jia)坡(po)原產(chan)(chan)局注冊成功,是國(guo)內金(jin)(jin)華火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)出(chu)口到新(xin)加(jia)坡(po)一家(jia)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠家(jia)。近年來(lai),又積極開(kai)拓日本(ben)市場,希望能在日本(ben)市場占有一席之(zhi)地。在積極開(kai)展對外貿易(yi)的(de)同(tong)時,該(gai)廠也(ye)關注國(guo)內市場,國(guo)內餐飲業的(de)興起,人民生(sheng)(sheng)活水平(ping)的(de)提高(gao),也(ye)為火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)行(xing)業的(de)發(fa)展帶來(lai)了機遇。該(gai)廠的(de)產(chan)(chan)品以(yi)質(zhi)量取(qu)勝,順利地進入(ru)了各(ge)大(da)城市的(de)賓館(guan)、酒樓(lou)、大(da)型超市。
隨著(zhu)市場(chang)經濟的(de)發展,火腿(tui)行(xing)業(ye)發展很快,競(jing)爭(zheng)(zheng)日趨激烈(lie),各種假(jia)冒(mao)偽劣(lie)產品充斥市場(chang),給火腿(tui)行(xing)業(ye)帶(dai)來(lai)了很大(da)沖擊。在(zai)這種情況下,企業(ye)領導(dao)班子(zi)頂著(zhu)巨大(da)的(de)壓力,積極拓展經營思路,在(zai)競(jing)爭(zheng)(zheng)中求(qiu)發展,堅信以(yi)質求(qiu)勝的(de)理(li)念,在(zai)充分繼承傳統加工(gong)工(gong)藝的(de)同時,又不(bu)斷加以(yi)創新,讓金華火腿(tui)永(yong)遠飄香四海。