自1999年(nian)創立至(zhi)今,作為重慶新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)發起(qi)者(zhe),菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)香源川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)館一直堅持“求(qiu)精、創新(xin)、美味(wei)、健(jian)康(kang)”的(de)(de)原則,專注于探索、提高烹飪的(de)(de)科技含量和(he)(he)文(wen)(wen)化(hua)韻味(wei)。在承襲傳(chuan)統(tong)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)色、香、味(wei)、形基(ji)礎上,新(xin)增了聲、養(yang)、器三(san)大時尚元(yuan)素和(he)(he)巴(ba)渝(yu)民俗民風文(wen)(wen)化(hua)元(yuan)素,將帶有(you)濃(nong)厚巴(ba)渝(yu)情(qing)調的(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、技術川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、百姓(xing)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)融為一體,進行時尚化(hua)、品牌(pai)化(hua)、規模化(hua)演繹, 形成(cheng)了獨具(ju)一格(ge)的(de)(de)的(de)(de)“新(xin)概念川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)”。
舌(she)尖記(ji)憶(yi)重慶老(lao)火鍋隸屬于菜(cai)香(xiang)源餐(can)(can)飲(yin)文化有(you)限公(gong)(gong)司,經(jing)過多年的(de)(de)沉淀和(he)發展(zhan),已從創業之初的(de)(de)單店發展(zhan)成為(wei)擁有(you)“首坐(zuo)公(gong)(gong)館”、“菜(cai)香(xiang)源”、“醉湖美宴”、“態(tai)牛鮮(xian)貨”、“舌(she)尖記(ji)憶(yi)”、“尋(xun)香(xiang)源”等多個餐(can)(can)飲(yin)品(pin)牌,集高中端及時尚、養生和(he)社(she)區餐(can)(can)飲(yin)為(wei)一體的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)企業。