芒果视频

延吉餐(can)廳是北(bei)京(jing)較早經(jing)營朝鮮冷面的(de)(de)餐(can)館(guan)，創建于1943年。是一位姓李的(de)(de)朝鮮族老太太帶著幾個在京(jing)的(de)(de)朝鮮族人，在緊鄰西單(dan)(dan)路(lu)口的(de)(de)手(shou)帕胡同西口一間20余平方米的(de)(de)小房(fang)內，開了單(dan)(dan)一經(jing)營的(de)(de)冷面館(guan)，起店(dian)名新生冷面館(guan)。1956年公(gong)私合營后遷(qian)到石駙馬大街(jie)。1963年李老太的(de)(de)小館(guan)和西城飲食公(gong)司合了，更名延吉餐(can)廳，從(cong)石駙馬大街(jie)遷(qian)至西四北(bei)大街(jie)181號重張。

現在延吉(ji)餐(can)(can)廳已改制為延吉(ji)餐(can)(can)廳有限責任公司(si)。

延吉冷面(mian)(mian)是具朝鮮(xian)特色的(de)風味(wei)(wei)食品(pin)。以蕎(qiao)麥面(mian)(mian)、淀粉、面(mian)(mian)粉為主料，按照比例摻兌和面(mian)(mian)，擠成面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)。用于(yu)拌面(mian)(mian)的(de)湯(tang)比較講究，面(mian)(mian)中有(you)熟牛(niu)肉、雞絲(si)、麻(ma)仁(ren)、蘋果片、鮮(xian)族泡(pao)菜、特制(zhi)辣醬、醋精佐面(mian)(mian)，加入常(chang)年(nian)溫(wen)度在10度的(de)涼牛(niu)肉湯(tang)沖(chong)泡(pao)，冷面(mian)(mian)鮮(xian)香(xiang)、酸、辣、甜、咸，五味(wei)(wei)中和，面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)筋道滑爽(shuang)，湯(tang)鮮(xian)宜人，提神，食之別(bie)俱風味(wei)(wei)。

延吉餐廳經(jing)營(ying)的冷面深受北京食(shi)客(ke)歡迎，尤其到夏季不僅顧客(ke)盈門，常(chang)常(chang)是(shi)“人滿(man)為患”，火(huo)爆超常(chang)。延吉餐廳除冷面外，拌辣肉(rou)也是(shi)獨具特色(se)的名菜。拌辣肉(rou)以鮮族辣醬(jiang)為主味的拌牛肉(rou)、狗肉(rou)，辣而不燥，微酸微甜(tian)微咸口感(gan)奇妙，食(shi)客(ke)經(jing)常(chang)是(shi)一盤(pan)不足盡興(xing)，食(shi)冷面食(shi)客(ke)百分之百的點(dian)食(shi)率(lv)。

延(yan)(yan)吉(ji)餐廳(ting)還同(tong)時經(jing)營北(bei)方(fang)炒(chao)菜、燒烤等(deng)(deng)(deng)(deng)。特色(se)菜肴有(you)(you)(you)(you)酥(su)炸魚(yu)片、肉(rou)燴、牛(niu)肉(rou)面包(bao)衣(yi)。近年，不斷延(yan)(yan)吉(ji)餐廳(ting)根(gen)據(ju)地(di)(di)方(fang)特色(se)，研制(zhi)開(kai)發，推出帶有(you)(you)(you)(you)延(yan)(yan)邊地(di)(di)區風行的系(xi)列菜。如狗(gou)(gou)肉(rou)系(xi)列、石(shi)鍋系(xi)列等(deng)(deng)(deng)(deng)。狗(gou)(gou)肉(rou)菜有(you)(you)(you)(you)蘇子炸狗(gou)(gou)肉(rou)、紅(hong)棗(zao)煨狗(gou)(gou)肉(rou)、干靠狗(gou)(gou)肉(rou)、香辣狗(gou)(gou)肉(rou)絲等(deng)(deng)(deng)(deng)。鮮(xian)族(zu)風味菜點還有(you)(you)(you)(you)石(shi)鍋拌飯(fan)。鮮(xian)族(zu)特色(se)面點有(you)(you)(you)(you)打糕(gao)、米糕(gao)等(deng)(deng)(deng)(deng)。

延(yan)吉餐廳(ting)的狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)火鍋將上好的黃狗(gou)(gou)(gou)腿(tui)肉(rou)精細加(jia)工，加(jia)料(liao)(liao)燉熟，晾涼(liang)后齊刀切片；調(diao)好味的狗(gou)(gou)(gou)湯入鍋，加(jia)數味滋補料(liao)(liao)，再配以(yi)8種時尚(shang)蔬菜，誘人食欲。食狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)火鍋除(chu)必佐(zuo)以(yi)蒜汁(zhi)、香油(you)碟外(wai)，“狗(gou)(gou)(gou)醬”是(shi)不可(ke)少(shao)的上品佐(zuo)料(liao)(liao)。醬之精華是(shi)原料(liao)(liao)，狗(gou)(gou)(gou)腸(chang)、狗(gou)(gou)(gou)心、狗(gou)(gou)(gou)肺、狗(gou)(gou)(gou)腎、狗(gou)(gou)(gou)肝等制泥成醬，加(jia)料(liao)(liao)炒熟后，其味醇(chun)美，濃香。