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燕(yan)(yan)云樓(lou)創立于 1936年，燕(yan)(yan)云樓(lou)在上海經(jing)營北(bei)京烤鴨，一炮(pao)打響(xiang)，舊上海名流梅蘭芳(fang)、俞振飛等(deng)各界人士經(jing)常(chang)光(guang)顧，生意極為火(huo)紅！解放后，燕(yan)(yan)云樓(lou)的烤鴨技藝，有了(le)更(geng)長(chang)足(zu)的發展，；它(ta)具有選料(liao)嚴謹、操作講究、肉質鮮(xian)嫩、皮脂酥脆、肥而不膩等(deng)特點。

作為滬(hu)上為數不多的(de)京(jing)菜館，除了烤鴨外，燕云(yun)(yun)樓(lou)京(jing)菜的(de)特點是用料(liao)精細，品(pin)種豐富，操作講(jiang)究，口味多變。講(jiang)究爆、炒(chao)、燒、煮(zhu)、炸、溜、燴(hui)、烤、涮、蒸、扒(ba)、燜、糟(zao)、鹵等(deng)。燕云(yun)(yun)樓(lou)的(de)京(jing)菜不僅繼(ji)承傳(chuan)統的(de)烹飪(ren)方法(fa)外，還獨(du)具(ju)匠心，改革創新。精心創造出一批經久(jiu)不衰、膾炙人口的(de)看家(jia)菜點，深受中外賓客(ke)喜愛。傳(chuan)統特色菜點如：紅扒(ba)魚翅、蔥(cong)燒刺參、生燜明蝦、糟(zao)溜魚片、拔(ba)絲蘋(pin)果(guo)、醋椒(jiao)鱖魚、燕云(yun)(yun)腰果(guo)、豌豆綠、銀絲卷、伊府面等(deng)三十余款。總之，燕云(yun)(yun)樓(lou)的(de)菜點 冶傳(chuan)統特色，融時代新潮， 能滿(man)足不同層(ceng)次(ci)賓客(ke)的(de)需(xu)求。

燕云樓(lou)位于廣(guang)西北路 288號八(ba)至九樓(lou)，總(zong)面積近三千平方米(mi)。八(ba)樓(lou)大堂餐(can)(can)廳，可同時容納四(si)百余位貴賓同時用餐(can)(can)，九樓(lou)擁有十(shi)套環境(jing)優雅(ya)的包(bao)房，這些包(bao)房把北京(jing)的 —— 暢觀樓(lou)、陶(tao)然亭、琉璃廠、廣(guang)和樓(lou)、豐澤園(yuan)、居庸關(guan)等人(ren)文景(jing)觀融(rong)入各間包(bao)房裝潢(huang)之中，更增添(tian)了(le)企業的“京(jing)味(wei)”文化氛(fen)圍(wei)。